熟鮪魚片 材料： 米酒、薑片、蔥段、鮪魚 作法： 將鮪魚切成片狀，加入米酒、薑片、蔥段，用電鍋蒸約15分鐘即可。 材料： 醬油、細糖、油、熟鮪魚片 作法： 1.將熟鮪魚片倒入調理機中，打成細末狀後...

材料：四破魚、鹽、糖、醬油 做法： 1.魚肉蒸熟備用，剝去鱗片與骨頭，留下魚肉部分。 2.把魚肉用少許醬油、鹽、糖調味。 3.把魚肉放入調理機，打成適當的大小，即可取出備用。 4.鍋中加少許油，把魚...

材料：再來米粉1.5大匙、細砂糖適量、奶水200cc、炒過的黑芝麻1碗、奶油1大匙、水4杯 做法： 1.黑芝麻與2杯水加入調理機中，使用程式3，快速將芝麻打成濃稠泥狀。 2.打好的芝麻泥加入鍋中，與...

材料：細糖、蔥花、涼開水、醬油膏、醋、蒜末、豬肉片、芝麻 做法： 1.芝麻用烤箱或下鍋炒熟，將芝麻放入食物調理機中，打成粉末狀，再續打成膏狀。 2.取1大匙芝麻醬加少許涼開水調開，再加入醬油膏2大匙...

我喜歡煮食，愛鑽研食譜，一有機會便會到街市或海味鋪找好食材。 今年6月開始的休漁期，長達3個月，少買游水魚，買蝦的次數亦多了。每次兩人共吃150克（4両）蝦肉，並用不同方法烹調。 早前在家宴客，買了的...

材料：滷肉、鹽、糖、海苔粉 做法：先用清水把滷肉清洗去除滷汁，再來準備調理機把滷肉倒入絞碎，準備鍋子把滷肉末倒入，開小火持續攪拌慢炒，因每人滷肉的味道不一樣所以適量加點鹽、糖來調味，把肉末炒到乾大約...

材料：白飯適量、開水適量、炒過花生粉適量 做法：把白飯倒入絞碎機中再把開水倒入，開水一定要蓋過白飯這樣濃稠度才夠，最後倒入花生粉蓋上蓋子即可開始絞碎，絞碎完後就可以食用，可依個人喜好另外加入糖來增加...

材料：蟹腿肉、芙蓉豆腐、胡蘿蔔、鹽、細糖、雞精粉、薑末、蔥花、太白粉水、白胡椒粉 做法：先把胡蘿蔔去皮後，用湯匙來刮胡蘿蔔這樣會較像蟹黃，調理機打出來的沒那麼好，再來把蟹腿肉蒸熟或燙熟後用刀背壓碎，...

材料：5顆雞蛋（蛋白、蛋黃分開）、低筋麵粉150g、泡打粉1/2茶匙、沙拉油2大匙、鋁箔紙圓模、白砂糖120g。 先把鋁箔紙圓模底部加紙在週邊塗上油，這樣比較好脫模，麵粉、泡打粉須先過篩，先準備一鍋...

芽菜（bean sprout），由綠豆發芽而成，而黃豆發芽，則稱為大豆芽，並不一樣。 中國人愛把芽菜摘去頭尾，便是銀芽，可賣高一些價錢，用來做餸也較矜貴。 為甚麽要吃發了芽的綠豆？因綠豆發芽後，會增加...