已經加上中文字幕，歡迎開啟觀看，謝謝。 《都市閒情》今晚食乜餸〈大王vs李錦聯〉 未夠過癮？睇埋更多《都市兄弟 x 德尊廚房》嘅片！ https://www.facebook.com/watch/1...

有機會請長輩吃飯，切忌準備一些過分新派的菜式。這味燜牛腩最合適，美味的醬汁，最佳的蔬菜配搭，保證味道好，作何人也喜愛。 材料： 牛腩 640克 甘荀 1條 乾葱 2-3粒 辣椒 1隻 薑 2片 上湯...

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小時候家中順德女傭笑姐不吃牛肉，但她的蠔油牛肉及芽菜仔炒牛肉卻是超水準之作。記得每當笑姐做蠔油牛肉，她會預早一日買新鮮牛肉，切片醃好後放入雪櫃一日才拿來炒，這就是她的秘方。 笑姐這樣做是有原因的，新...

新加坡過江龍莆田，創辦人方志忠立志將家鄉莆田菜打造成知名菜餚。短短14年，蔡瀾、林青霞……名人食客不絕。九轉小腸，秉持古老手藝，數條鮮豬腸以「九摺式」穿套滷製而成，只穿腸便半小時，無怪咬勁十足。酥炒檳...

「飯Bar」菜系遍及江浙川廣，菜名更見年輕人的創意，像是「Leo腐竹燒層肉」「骰子丁丁裹蝦球」「大千LOVE雞」等都在刻意製造與客人互動的機會。飯Bar在老菜做法上加以改良，避開傳統江浙的重油重糖，以...

兩年前Winnie-the-qoo邀請我到煤氣公司做客席導師，教授菇菌餸菜，其中一道，是新鮮黃菌炒有機粟米。 準備上課的時候，突然聽到一則新聞，指有人在日本超市購買雲南菇菌，食用後身體不適。煤氣公司...

過去幾十年，一有機會便去上烹飪課，十多年前曾經在一間廚藝學校學做檸檬雞。雞去皮去骨，吃得方便，自此成為女兒喜愛的一個菜式。 記得教這菜的老師說，檸檬芡汁需用吉士粉，只是吉士粉含色素和雲呢拿香油，於是...

番薯是一種人人愛吃的食物，不一定用來煮糖水，做一個美味西式湯，配一份三文治，就是一頓美味飽足的午餐。 材料： 牛油 10克 橄欖油 2茶匙 洋葱(切絲) 1/2個 薑茸 1茶匙 咖喱粉 2茶匙 海鹽...

年半前在石山居酒屋吃了一味高野豆腐的冷前菜，一試難忘。 幾個月前在機場的759阿信屋，竟然發現高野豆腐，相信其他日本超市也有售，不過，當下那刻，毫不猶豫買了幾包回家。高野豆腐，即是冰豆腐，把豆腐冷凍，...