板橋有一家酸菜白肉火鍋店， 店裡的酸白菜遵照東北傳統做法， 用洗米水跟花椒水來做天然發酵， 吃起來是爽脆又可口， 酸而不嗆入口後還溫潤回甘， 總是大排長龍，火鍋店老闆， 奮鬥人生也像這酸白菜一樣， 有...

☞烏魚子大本營 烏魚殺手秒殺取卵 雲林是台灣烏魚子主要產地， 口湖鄉的呂新發夫婦連續三年， 拿下了全台烏魚子大賽的首獎， 這夫妻倆在房子頂樓做烏魚子， 遵循古法製作， 做出一片片金黃透亮的烏魚子。 ...

有人說炒熟蔬菜可保住菜的鮮味，較為原汁原味，也有說人灼菜較為健康，不用落太多油，究竟那個說法才正確？營養師陳筠霖說，維他命是水溶性，較容易融入水，所以灼菜流失的維他命C較多，相反，炒菜則可以保留較多維...

還在用 #瓦斯鋼瓶 的朋友們快來喊一聲？✌✌ 記得以前在淡水讀書時用的是傳統鋼瓶， 每次都不知道用了多少常常遇到🔥🔥冬天洗冷水澡的窘境。 很多🔥小吃攤販也都還是使用傳統的傳統鋼瓶居多， 但鋼瓶用久了會...

鮭魚食蔬燉飯這道料理以健康為概念發想，連高湯都是用蔬菜所熬製而成，為了保持輕盈的口感，我們特意不加入過多脂肪類的食材，只有使用少許鮮奶油和起司，讓口感圓潤。在調理鮭魚時，不需要過多的熱度讓鮭魚熟成，只...

十月是萬聖節的季節，洛杉磯的超市處處可以看到南瓜的蹤影，高矮胖瘦奇形怪狀，我也買了幾顆放在家裡，今天就用南瓜跟大家分享一鍋到底貝殼麵的簡單作法。 這次的做法沒有蓋蓋子，一樣有好效果，最重要的就是湯水分...

精裝版CookingHayHay #6 乾炒牛河 (ft.艾威) 很榮幸能邀請艾威做今集的嘉賓,他說這個乾炒牛河很好吃,幫我打了一支強心針! 而且他的演技非常出色,第一Take就能眼泛淚光! 繼續努力...

三十多年前，食物種類不及現在豐富，但質素則比現在大量生產的好，簡單用雞蛋炒牛肉，蛋味香，牛肉味濃，足以吃兩碗飯。 最近幾次做滑蛋炒牛肉，加入了爆香的洋葱，增加味道。這個餸易學難精，要多做幾次才能掌握精...

最初一兩年做年糕生意，堅持用本港高級臘腸，可是成本太重。三年前，終於找到本地老師傅，用沒餵飼抗生素和哮喘藥的本港新鮮豬、九龍醬園金牌生抽皇和金星牌玫瑰露酒，為我們炮製臘腸和膶腸，絕不用防腐劑，但求吃得...

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