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關於 鹽麴醃雞肉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在鹽麴醃雞肉這個產品中，有4篇Facebook貼文，粉絲數超過5萬的網紅花花的低醣世界sunny's LCHF world，也在其Facebook貼文中提到， #花式減醣便當 120號 前陣子用米麴做了味增、鹽麴、甘酒， 一直還沒開始用鹽麴， 前幾日有人跟我分享簡單用鹽麴醃雞肉， 直接酥炸就很好吃， 讓我一直想試試看， 自製鹽麴不死鹹回甘的好味道， 跟雞腿真的好搭！ 終於便當有新菜色了～～～ ✨酥炸鹽麴雞腿塊簡單好方便 ✨寶塔花椰的季...
　同時也有14部Youtube影片，追蹤數超過13萬的網紅日本人夫婦の台湾生活，也在其Youtube影片中提到，今天的影片介紹我們夫妻買回來的costco商品。早上在市場和超市買來的檸檬做成發酵鹹檸檬和蜂蜜醃檸檬片。葡萄柚全部剝掉。下午去costco後來介紹購買商品。我們每1、2個月會去一次Costco。今天主要是購買肉類、乳製品、蔬菜、紅酒。然後再用這些食材做晚餐。分享雞肉絕品的製作方法，請大家一定要收看喔...

鹽麴醃雞肉 在 花花的低醣世界sunny's LCHF world Facebook 的精選貼文

花花的低醣世界sunny's LCHF world By 花花的低醣世界sunny's LCHF world

2019-12-19 07:13:12 有 65 人按讚
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#花式減醣便當 120號
前陣子用米麴做了味增、鹽麴、甘酒，
一直還沒開始用鹽麴，
前幾日有人跟我分享簡單用鹽麴醃雞肉，
直接酥炸就很好吃，
讓我一直想試試看，
自製鹽麴不死鹹回甘的好味道，
跟雞腿真的好搭！
終於便當有新菜色了～～～
✨酥炸鹽麴雞腿塊簡單好方便
✨寶塔花椰的季節到了
✨烤時蔬方便小孩也喜歡
#減醣便當 120號
✔️酥炸鹽麴雞腿塊
✔️橄欖油蒜粒拌寶塔花椰菜
✔️烤栗子南瓜彩色小洋蔥
《熱量558大卡》
碳水39g(28%) 脂肪28g(45%) 蛋白質38(27%)
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#工作似乎怎麼都做不完呀
#小巴黎人費南雪聖誕禮盒即將開賣價格嚇死你
#199元的減醣課程有興趣可以找我索取折價卷
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📖減醣好油綠拿鐵📖
https://www.books.com.tw/products/0010838833
🌹花花推薦。食舞商城🌹
https://www.likestore.com.tw/ketohouse/

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鹽麴醃雞肉 在 花花的低醣世界sunny's LCHF world Facebook 的精選貼文

花花的低醣世界sunny's LCHF world By 花花的低醣世界sunny's LCHF world

2019-12-19 07:13:12 有 65 人按讚
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#花式減醣便當 120號
前陣子用米麴做了味增、鹽麴、甘酒，
一直還沒開始用鹽麴，
前幾日有人跟我分享簡單用鹽麴醃雞肉，
直接酥炸就很好吃，
讓我一直想試試看，
自製鹽麴不死鹹回甘的好味道，
跟雞腿真的好搭！
終於便當有新菜色了～～～
✨酥炸鹽麴雞腿塊簡單好方便
✨寶塔花椰的季節到了
✨烤時蔬方便小孩也喜歡
#減醣便當 120號
✔️酥炸鹽麴雞腿塊
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鹽麴醃雞肉 在 深夜女子公寓的料理習作 Facebook 的精選貼文

深夜女子公寓的料理習作 By 深夜女子公寓的料理習作

2015-11-27 00:00:01 有 109 人按讚
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〔出版社合作文。常備麴醬料理〕

前些日子，在家中，日與夜，噗噗冒泡釀著鹽麴。

期望著他們長大的樣子，把原本潔白無甚甜味的米飯，轉變成滋味豐富的調味品。酵母菌大希無聲，用緩緩上升的氣泡回答我，關於生命與能量相互轉換的過程。

彷彿擊中宇宙秘密的呼喚一樣，有間適逢要出版鹽麴料理食譜書的出版社、傳信來問願不願意合作，試做菜譜。「有何不可」，這樣想著，出版社願意提供兩本新書、以及兩罐臺鹽這季新上市的鹽麴產品給讀者，深夜女子好像都沒什麼機會回饋讀者們厚愛，就藉此鹽麴的魔法來跟大家分享料理的趣味。

跟我自己製作的鹽麴比起來，台鹽鮮選我塩麴氣味帶著米醬的味道。我的鹽麴因為經過一天的發酵，才注入鹽水調製，老實說其實總是或多或少飄散著酒釀般香甜的氣味。臺鹽的鹽麴顯然選擇消費者比較容易感到安心的風格，如果對這樣的產品感到陌生，就把它當作酒釀豆腐乳來使用吧──這樣的感覺。

采實文化出版的這本書，著重在借重鹽麴具有層次的味覺，簡單調味就很好吃。依此開發出的一系列快速食譜，只要依樣畫葫蘆，就可以快速簡便地製作出一餐，主菜、蔬菜、湯品兼備。我在閱讀完試閱後，抓準兩種鹽麴的使用方法：醃漬肉品、以及直接當醬料添味使用。

因此這次的料理，就是含洗菜醃肉半小時內可以完成的簡單組合。將自製的鹽麴，用鹽麴醃雞肉片十分鐘。一邊把雪白菇剝好、南瓜切好，放到電鍋蒸十分鐘。另一邊起一鍋水燙青菜，青菜一熟就撈起，抓去水份，整理好放在盤中。上面擱一匙鹽麴，灑上香油。這樣就是簡單的一餐。

（類似食譜請參考：
〔茼蒿涮豬肉片定食〕蕪菁佐胡蘿蔔麴醬／照燒油豆腐／茼蒿涮豬肉片
〔鹽麴雞腿排定食〕彩椒豆漿美乃滋／酪梨鰹魚佐醬油麴／鹽麴雞腿排）

大概是因為用米製作的關係，我自己感覺是對於蔬菜以及白肉的調理，做起來很是對味。有興趣的人不妨一試。

贈送活動方法如下：
請在11/30前公開分享本文，並在本文下留言您最想嘗試的料理是什麼。（好好奇大家都喜歡吃什麼呀！）中獎者會收到由采實文化 直接寄出的書及鹽麴，一共兩名，讓您有書有鹽麴，按圖索驥做料理。

《常備鹽麴料理：取代鹽醬油味精的天然調味醬，10分鐘做出3菜1湯》
博客來 http://goo.gl/t0e7Jc
（有贈品：和風精緻彩繪造型筷子乙雙)
金石堂 http://goo.gl/nqMWpq (有贈品：台鹽鮮選我塩麴乙罐)
誠品 http://goo.gl/xsxNam

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深夜女子公寓的料理習作

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深夜飲食路線。
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鹽麴醃雞肉 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的最佳貼文

日本人夫婦の台湾生活 By 日本人夫婦の台湾生活

2021-09-04 21:00:22 有 82,666 人看過 有 1,856 人喜歡
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今天的影片介紹我們夫妻買回來的costco商品。早上在市場和超市買來的檸檬做成發酵鹹檸檬和蜂蜜醃檸檬片。葡萄柚全部剝掉。下午去costco後來介紹購買商品。我們每1、2個月會去一次Costco。今天主要是購買肉類、乳製品、蔬菜、紅酒。然後再用這些食材做晚餐。分享雞肉絕品的製作方法，請大家一定要收看喔。



【影片內介紹料理】
鹽發酵檸檬
蜂蜜醃檸檬
長芋明太子素麺
貝比生菜和生火腿沙拉
烤球芽甘藍
鹽麴醃雞腿排




【相關影片】
●日本人夫婦的Costco好市多必買商品 / 購買商品保存方法 / 簡單無誤的烤牛肉的做法 / 自製培根的簡単做法
https://youtu.be/rIab2KyA7f4
●好市多購買商品介紹 / 鮭魚排5種吃法 / 不要和別人比較自己的生活方式
https://youtu.be/DKb-UoX99FI
●日本夫婦在台灣10年的秘密 / 自製燻製培根的做法 /帶著老公做的便當去公園野餐
https://youtu.be/Ly8lwvVqN30
●6種日本的萬能醬料和4種常備菜 / 用小V鍋做發酵調味料 / 發酵奶油・韓式辣醬醬・鹽麴・醬油 / 大蒜味噌・生薑味噌 / 鹽鮭魚鬆・吻仔魚的醬油煮
https://youtu.be/RK97msnCDms
●燉牛肉變成濃郁咖哩 / 用Lekue矽膠模的簡單料理 / 使用自製蜂蠟保鮮膜蔬菜保存方法
https://youtu.be/hZa7wkBLbCw



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●Now Foods, 認可有機菊粉，益生菌純粉 → https://iherb.co/VkPo8Ls
●Pure Indian Foods, 草飼有機培養酥油 → https://iherb.co/nsxvc82
●Dynamic Health Laboratories, 有機未加工蘋果醋（含醋母） → https://iherb.co/ytB5UBT
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【Instagram】
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/
在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。


Music：
Kiss the Sky - Aakash Gandhi
Laserdisc - Chris Zabriskie
Shattered Paths - Aakash Gandhi
No.9_Esther’s Waltz - Esther Abrami
Chris Zabriskie の Laserdisc は、クリエイティブ・コモンズ - 表示 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/honor/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/



#日本夫婦在台灣 #costco必買 #好市多必買

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日本人夫婦の台湾生活

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我們是住在台灣已經10年的50多歲的日本人夫婦唷。 夫婦二人&貓一隻（21歲）在台北市內的舊公寓生活。 為了將來回日本的時候能看到令人懷念的風景， 正在拍攝我們夫婦的台灣生活。 雖然更新很慢， 但是如果覺得在台灣的日本人夫婦的日常生活很有趣的話， 請多多關照登錄我們的頻道和按讚喔。謝謝。 台湾在住11年目のアラフィフ日本人夫婦です。 夫婦ふたり＆猫１匹(21歳)で台北市内の古いアパート暮らしをしています。 いつか日本に帰った時に懐かしい風景が見れるように 私たち夫婦の台湾生活を撮影しています。 ゆっくりの更新ですが 台湾での日本人夫婦の日常風景が面白いと思っていただけましたら チャンネル登録とグッドボタンをよろしくお願いします。 合作邀約信箱：[email protected] Instagram：@nihonjinfufu
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鹽麴醃雞肉 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的最讚貼文

日本人夫婦の台湾生活 By 日本人夫婦の台湾生活

2021-08-21 21:00:14 有 66,494 人看過 有 1,183 人喜歡
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今天是以雞肉料理爲主的影片。
還拍了從菜市場買來的肉進行處理的地方。
雞胸肉在菜市場上買來的話，還會帶著雞柳和皮的部分，所以能毫無保留的享用料理。
另外還會醃製印度烤雞肉和排骨，所以一定要醃製後烤來吃吃看哦！
雞胸肉是低糖減肥不可缺少的食材，但是做菜方式單調的話也會吃膩的。
另外直接煮的話，肉會變得乾巴巴的，不好吃。
避免雞肉太柴，請低溫烹煮或像影片中一樣使用美乃滋和酒料理的話，可使雞肉變得更柔軟。
美乃滋中含有的醋爲肉類帶來補水效果。烤或煎就能像是用低溫烹煮般，可做出美味的雞胸肉，請大家一定要試看看喔。



【相關影片】
●6種日本的萬能醬料和4種常備菜 / 用小V鍋做發酵調味料 / 發酵奶油・韓式辣醬醬・鹽麴・醬油 / 大蒜味噌・生薑味噌 / 鹽鮭魚鬆・吻仔魚的醬油煮
https://youtu.be/RK97msnCDms
●老公做聖誕晚餐 / 濱江市場買東西 / 整理収納 / 聖誕節
https://youtu.be/mQKtfNcPTFY
●老公做日本街上的中華料理 / 日本最強中華調味料-味霸 / 五秒法則
https://youtu.be/QK9xZNTSaxM
●日本人夫婦的發酵食生活 / 豆漿優格 / 鹽麴・醬油麴 / 米糠醬菜 / 燉豚 / 雞肉蒜頭醬油鍋
https://youtu.be/MU6DAFxkk7M


【影片內營養補助食品】
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●California Gold Nutrition, 有機大蒜粉 → https://iherb.co/aU9gsm4
●California Gold Nutrition, 有機薑粉 → https://iherb.co/3Edwr3Y


★我的楽天ROOM：https://room.rakuten.co.jp/room_e5b053f902/items
樂天購買的商品全集中在這總介紹。此外，各位經常問的商品購買處也會在這裡隨時介紹，往後也從這參考看看喔。



在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
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Music：
One Step Closer - Aakash Gandhi
Prelude No. 23 - Chris Zabriskie
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Borderless - Aakash Gandhi
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Anton - Dan Bodan


#日本夫婦在台灣 #低醣料理 #雞肉處理

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日本人夫婦の台湾生活

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我們是住在台灣已經10年的50多歲的日本人夫婦唷。 夫婦二人&貓一隻（21歲）在台北市內的舊公寓生活。 為了將來回日本的時候能看到令人懷念的風景， 正在拍攝我們夫婦的台灣生活。 雖然更新很慢， 但是如果覺得在台灣的日本人夫婦的日常生活很有趣的話， 請多多關照登錄我們的頻道和按讚喔。謝謝。 台湾在住11年目のアラフィフ日本人夫婦です。 夫婦ふたり＆猫１匹(21歳)で台北市内の古いアパート暮らしをしています。 いつか日本に帰った時に懐かしい風景が見れるように 私たち夫婦の台湾生活を撮影しています。 ゆっくりの更新ですが 台湾での日本人夫婦の日常風景が面白いと思っていただけましたら チャンネル登録とグッドボタンをよろしくお願いします。 合作邀約信箱：[email protected] Instagram：@nihonjinfufu
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鹽麴醃雞肉 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的精選貼文

Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 By Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房

2021-05-25 22:00:28 有 83,305 人看過 有 2,041 人喜歡
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這時候最需要這種超級簡單的料理：鮮筍海味香菇雞～無敵美味！加點麵就飽足一餐了！
★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
追蹤我的FACEBOOK: https://www.facebook.com/rosalinakitchen/

最近是綠竹筍的盛產季節，塔塔跟大家分享這道超級簡單又好喝的海味鮮筍香菇雞
沒有吃澱粉的人，可以多吃一點筍子，想要飽足一餐的，可以煮一些麵條，就是一碗很棒的鮮筍雞湯麵喔！

有關粉絲詢問，如何挑選筍子，最近筍子盛產通常都不會買到苦的綠竹筍，不過如果筍子如果頭綠綠的有照到陽光，會比較有一點苦味。
可以挑選彎彎的，像牛角一樣的筍子，會比較好吃喔！
之前有拍影片分享過，還有如何煮筍子的方法，沒有鹽麴的人，也可以參考這個小撇步！

😋煮筍的兩種方法！保證不苦又好吃！學會之後就可以煮很多料理了！
https://youtu.be/5z-RMcssK3s

😋超級無敵簡單的筍子炊飯！清爽好吃！最適合夏天了//低卡，健康！
https://youtu.be/Pp2QCBxJINY

另外，塔塔還有一個煮筍子的小撇步，改天再分享給大家喔！

😋有關新鮮海帶去哪買？
我自己在在賣海鮮的攤商買到，沒有找到的話，也可以用超市那種乾燥的海帶芽也可以，只不過每有這麼鮮甜而已～
那種乾燥的海帶芽很方便，煮麵加一點下去就很讚！

😋有關鹽麴去哪買？
之前有蠻多影片都有用到鹽麴，也有介紹過囉！可以在超市買到，或者是大賣場都有賣喔！真的沒有的話，雞肉也可以用鹽、糖、白胡椒粉、清酒抓醃過就可以囉！

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Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房

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Hello 大家好，我是塔塔，這是一個傳遞幸福味道的美食頻道。 塔塔是一個平凡的主婦，我將自己日常生活的料理拍成影片，希望透過這些料理影片，療癒大家的心。 蘿潔塔ＦＢ粉絲團: https://www.facebook.com/rosalinakitchen 商業合作請洽：[email protected]
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鹽麴醃雞肉 在 [心得] 鹽麴醃肉的一些心得- 看板cookclub 的推薦與評價


作者lexicon (無)
看板cookclub
標題[心得] 鹽麴醃肉的一些心得
時間Fri Jul 13 14:17:18 2018

只能說鹽麴不是個好駕馭的食材啊！
以下是給跟我一樣的新手一些建議

1. 鹽麴容易焦，醃完一定要擦乾淨再煎，不管是什麼肉類似乎還是用烤的比較不會焦...
QAQ
大部分的食譜也都是用烤的居多

2. 也因為鹽麴容易焦，直接大火下鍋不是焦，就是沒焦但太生，因此建議用新手用油脂
較多的肉（雞腿、五花等），可以用小火多次翻面

3. 鹽麴不像鹽醃了就有味道，至少都要醃兩個小時以上才會入味，也因為鹽麴有軟化肉
質的效果，醃太久也會有讓肉質過於鬆軟，如雞里肌。
個人實驗後的心得是在不沾粉的情況下，雞里肌還是乖乖陪鹽巴香料就好orz

4. 鹽麴配雞胸：
目前沒有做出自己滿意的成品，用大火煎小火悶的方式肉質有軟但也乾，有版友表示用蒸
的可以很嫩，可能是我醃不夠久，或者火太強，希望強者分享心得

5. 鹽麴個人不建議配其他過多的醃料，它是個適合單吃的味道，（適合懶人），太多其
他醃料如醬油、檸檬、味霖等，其實都會蓋過鹽麴本身鹹中帶點甘甜的特色，與其這樣不
如用鹽就好，省時也省荷包。拿來涼拌也應該很不錯！（拿刀走向小黃瓜）


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.99.184
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1531462641.A.E6F.html
推 lolita: 好實用的分享，謝謝！07/13 16:42
推 pennyea618: 配雞胸的話建議大火一分鐘熄火 蓋鍋蓋悶20分鐘 試看07/13 18:33
→ pennyea618: 看超嫩～07/13 18:33

謝謝！ 下次試試看！

→ pennyea618: 我超愛鹽麴 沒失敗過耶 怎麼弄都好吃 烤蒸也不錯 07/13 18:34
推 pischara: 鹽麴加味增一起醃涼拌小黃瓜超級好吃的！07/13 19:37

嘿嘿明天要來吃醃小黃瓜了

推 pilipi: 鹽麴醃豬五花一晚，切薄片後炒嫩薑、蔥，再加點醬色、糖，07/13 21:42
→ pilipi: 超好吃 07/13 21:42

（筆記）

推 islet: 我也超愛鹽麴！炒菜煮湯幹嘛都好吃07/13 21:57
※ 編輯: lexicon (114.36.141.125), 07/13/2018 23:37:54
→ supa64: 某作者表示:醃這個請愛用雞翅或是魚肉 07/14 10:49

（筆記）

推 suction: 直接用鹽麴醃小黃瓜也很好 07/14 11:33
推 gloria820826: 拿刀走向小黃瓜XDD 07/14 13:46
※ 編輯: lexicon (219.85.111.189), 07/14/2018 14:35:59
推 maggieyen: 樓上xDD 07/14 15:17
推 Pettit: 可以代替鹽，炒肉絲直接抓醃個5-10分直接炒就行，炒飯很 07/14 15:43
→ Pettit: 棒! 07/14 15:43
推 zuzuk: 我用來醃鮭魚一晚，然後放入一般烤箱烤，很好吃！ 07/15 12:15
→ supa64: 其實.菊地正太的新料理仙姬某集才說這玩意........... 07/15 16:04






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#9. 有健康概念的魔法調味料鹽麴 - 啟新診所

由於鹽麴內含有醣類，因此炸、炒很容易燒焦，烹煮時要多加留意，煎或烤鹽麴醃過的肉類、魚類時，記得先把鹽麴擦掉，並注意火候，煎或烤至金黃即可。 鹽麴料理推薦：鹽麴雞 ...

#10. 【林姓主婦的家務事｜家常料理】超簡單醃肉配方：鹽麴松坂豬

其實我也沒什麼創意，一開始就是直接拿鹽麴去醃松坂豬或是雞腿排，不會加其他東西，醃好下鍋煎，起鍋擠一些檸檬汁跟胡椒鹽，雖然作法非常直白陽春，但還真 ...

#11. 鹽麴這樣用！日式炸雞、半熟蛋、豬肉蔬菜湯食譜大公開！

鹽麴醃 的雞肉柔軟多汁，既下飯又下酒，好吃到停不下來！ 因為也會加醬油，所以鹽麴可以減量。 image. 材料／（2人份）.

#12. 十八養場-鹽麴生醃紅玉雞腿排| 冷凍魚肉舖 - 悠活農村

十八養場-鹽麴生醃紅玉雞腿排：南投魚池鄉，日月潭旁，雞農陳先生，有三十幾年的養雞經驗，2015年起與研究生態的蔡俊興博士合作，調整雞隻飼養方法，希望讓雞肉品質更 ...

#13. 7款惹味鹽麴雞翼，鮮香嫩滑，保證一上桌分分鐘被搶光！！

什麼是鹽麴呢？鹽麴是一種用鹽、米麴、水按比例混合再發酵而成的日本傳統調味料，鹹度較鹽為低，味道比普通鹽更富層次；用來醃肉更能令肉質鬆軟呢！鹽麴還是一種天然的 ...

#14. 【超秦肉品】醃漬鹽麴去骨雞腿排200g x10包(嚴選國產雞腿肉)

推薦【超秦肉品】醃漬鹽麴去骨雞腿排200g x10包(嚴選國產雞腿肉), 主廚嚴選特製鹽麴,去骨雞腿超多汁,煎煮烤炸、氣炸鍋皆適宜，超便利momo購物網總是優惠便宜好價格, ...

#15. 大份量舒肥嫩雞胸解凍即食鹽麴醃製低脂高蛋白健身必備

【味屋美膳食研所】鹽麴珍味雞胸肉200g 六種口味｜大份量舒肥嫩雞胸解凍即食鹽麴醃製低脂高蛋白健身必備. $99. 尚無評價. 0 已售出. 免運費. 滿$2,000，免運費.

#16. 【超秦肉品】醃漬鹽麴去骨雞腿排(香草鹽麴)200g x1包

【超秦肉品】醃漬鹽麴去骨雞腿排(香草鹽麴)200g x1包 · 1. 安心溯源，真食材使用可溯源國產生鮮雞肉。 · 2. 真材實料，高品質 · 3. 多元料理都適合煎煮烤炸、氣炸鍋皆適宜，超 ...

#17. 自炊食代的極光家之味：雞胸肉這樣煮軟嫩又多汁 - 親子天下

透過醃漬與抓醃，就能讓雞胸肉Q彈水嫩，變化出各式簡單美味的雞胸肉料理。 ... ① 保養強化｜事先醃漬：如乾式鹽漬、優格、油漬，鹽麴來軟化肉質並 ...

#18. 氣炸鍋鹽麴雞排- 日本男子的日式家庭料理 - tasty-note

今天用鹽麴做簡單的氣炸雞排。如果你家只有平底煎鍋或是烤箱，當然也可以做，這次我為了圖個方便，用氣炸鍋調理了。只需要簡單醃漬後，放入氣炸鍋炸熟 ...

#19. 鹽麴醃雞肉與根莖類蔬菜烤箱料理 - OIGEN 及源鑄造

... 會想辦法烤些東西吃的，而往往最簡單的食物便是烤蔬菜這樣的方式了，健康又美味，加入些雞肉更能保持營養均衡，一起來試試這道鹽麴醃雞肉與根莖類蔬菜烤箱料理吧！

#20. [心得] 鹽麴醃肉的一些心得- 看板cookclub

只能說鹽麴不是個好駕馭的食材啊！ 以下是給跟我一樣的新手一些建議1. 鹽麴容易焦，醃完一定要擦乾淨再煎，不管是什麼肉類似乎還是用烤的比較不會焦.

#21. 【KAWA巧活】鹽麴味噌雞腿排

嚴選去骨雞腿肉，肉質鮮嫩多汁，搭配天然發酵鹽麴味噌與九層塔碎末醃製。天然的味噌的豆香融合辛香，充分滋潤了雞腿排；鹹味由.

#22. 富嶽百景雞- 和風鹽麴小棒腿(五支裝)

特選高品質有機鹽麴醃製小棒腿，讓麴菌大展身手，帶出肉質最純粹的甘、鮮、甜，並經舒肥處理後急速冷凍封裝，讓您解凍後即可快速料理出別具風味、口感軟嫩的迷人發酵肉 ...

#23. 鹽麴烤雞腿| iCook 愛料理 - LINE TODAY

鹽麴 烤雞腿風靡主婦界的萬用調味料【鹽麴】鹹度比一般食鹽來的溫和許多.發酵過的米麴含有豐富的酵素用來醃肉可使肉質軟嫩.提升鮮美~這道鹽麴雞腿烹調 ...

#24. 週末輕鬆煮》雞肉鹽麴燒（食譜）－4F COOKING HOME｜商周

鹽麴 除了有調味功效，更有分解蛋白質、軟化肉質之強項，相當適合拿來醃漬。「雞肉鹽麴燒」將醬料醇厚風味均勻滲入肉質中，再下鍋煎至金黃上色， ...

#25. 大戶屋-鹽麴雞腿排(1包) - 好生凍-享吃好食商城

使用國產雞腿肉經過特製鹽麴醃製而成。鹽麴為日本人萬用的調味料，是由米麴、鹽和水混合發酵而成，味道甘鹹，不像鹽般死鹹，又能提升食材鮮味，用『麴』入料，可將食材 ...

#26. 鹽麴醬雞腿排 - 日雜本所RisoLife+ | 日本美學雜貨販賣所

鹽麴 醬雞腿排. · 食材· 去骨雞腿……一隻鹽麴……25g · 作法· 1.雞腿肉戳幾個小洞，使醃料容易入味 2.均勻抹上鹽麴，用手來回按摩

#27. 烹。鹽麴雞腿排、鹽麴南瓜煮、鹽麴漬野菜Shio Koji in 3 Ways

依摳煮婦個性，餘下的蛋液總是很惱人，而且重點是偶爾還是會失手炒出乾柴的肉絲，. 現在只要將鹽麴與肉絲/肉片拌均勻，冷藏醃漬1到2個小時，炒出來的 ...

#28. 【冷凍店取－大戶屋】鹽麴雞腿排(200g／片) - 全+1

冷凍店取－大戶屋；鹽麴雞腿排；使用國產雞腿肉經過特製鹽麴醃製而成。 鹽麴為日本人萬用的調味料，是由米麴、鹽和水混合發酵而成， 味道甘鹹，不像鹽般死鹹， ...

#29. 鹽麴雞腿排溫沙拉|30分鐘極速料理X懶人神器 - 逆耳小姐

使用鹽麴醃一下雞腿，肉質更加軟嫩多汁，建議下鍋煎前半小時醃一下即可。 因為鹽麴在肉的表面，若用大火煎容易焦掉，需中小火慢煎。 沙拉沾醬使用Kingmori ...

#30. 高地鹽麴雞腿排(生鮮醃漬) - 泉洋冷凍第一手大盤商

日本江戶時代文獻《本朝食鑑》中記載，鹽麴是用來醃漬蔬菜或魚的調味料，只要加入鹽麴，就能醍引出食物的原味。米麴菌是用於釀造日本清酒的糖化菌，具有上百種酵素， ...

#31. 鹽麴味噌雞腿排- 調味生鮮肉品 - 無毒的家

巧活 鹽麴味噌雞腿排. 嚴選安心肉品，上等白羽雞去骨雞腿肉醃製，佐以天然發酵鹽麴調製，味噌豆香融合九層塔香氣. 容量:480 g/2 入/包 ...

#32. 【日本養生調味料】以鹽麴代鹽少鹹甘醇醃肉醃菜都得 - 港式50後

所以在日本家庭鹽麴是必備的調味料，他們會將鹽麴用於醃漬及廣泛用於不同的食材上，從蔬菜到魚肉類，都可以使用鹽麴醃漬後再料理，讓肉質軟嫩時亦帶出 ...

#33. 【食譜】鹽麴百里香烤雞腿排 - 寫字盒子。品味生活- 痞客邦

【食譜】鹽麴百里香烤雞腿排 · 1.將雞腿兩面均勻抹上醃料，我在冬天常溫下醃了2小時左右（夏天要放冰箱冷藏） · 2.將雞腿排平舖在烤盤中，雞皮朝上，小番茄 ...

#34. 洽富-香草鹽麴醃漬雞腿排300g - 冷凍調理餐點 - 健康食彩

冷凍調理餐點：洽富-香草鹽麴醃漬雞腿排300g推薦，健康食彩提供多種有機生鮮食品，開創嚴選健康綠色養分、生機能量、產地直送安心好物的食品通路，豐富你我的飲食 ...

#35. 【宏昌食品】高地鹽麴雞腿排200公克鹽麴雞腿雞腿排冷凍食品 ...

因此，以鹽麴醃漬雞肉時，蛋白質分解酵素後，能幫助提出食材的香醇美味及層次。 【料理方式】. 退冰後可以使用三種方式烹調，簡單創造美味：.

#36. 鹽麴味噌雞腿排4包組(480g,2支入) | 誠品線上

鹽麴 味噌雞腿排4包組(480g,2支入)：嚴選去骨雞腿肉，肉質鮮嫩多汁，搭配天然發酵鹽麴味噌與九層塔碎末醃製。天然的味噌的豆香融合辛香，充分滋潤了雞腿排； ...

#37. Claire 克萊兒的廚房日記on Instagram: “. 塔香鹽麴雞肉捲便當 ...

塔香鹽麴雞肉捲便當昨天從冷凍拿出兩塊醃上鹽麴的雞胸肉，解凍後，一塊做便當，一塊燒晚餐。便當這塊捲上九層塔再烤，吃起來就是九層塔風味鹹香嫩雞胸，簡單好操作喔！

#38. 秘漬鹽麴雞腿排| 甘樂食堂 - 甘樂文創

新鮮雞腿肉放入手工釀造味晽醃製一晚，慢煎帶出肉的自然香甜. 鹽麴選用花蓮羅山臺灣白米和嘉義洲南鹽場海鹽手工自製而成。麴，是將日本300多年味增老店的優良菌 ...

#39. 神奇美味的鹽麴‧近來料理調味料的新歡

拿來醃肉的效果最明顯，用雞胸肉炸雞柳條，加進鹽麴將雞胸肉醃了三四個 ... 沒想到鹽麴這麼好用，以往慣用的醃肉無敵三元素～醬油、味醂、米酒，以後 ...

#40. 馬告鹽麴+鹽花－天然調味雙入組 - 三小市集

鹽花｜Shio Kojo 鹽麴－米麴發酵調味料，讓料理更好吃的秘密武器，適合各種料理，淺漬、醃肉、拌菜、飲品調味。水面成花，舌尖跳舞的鑽石．風和日粒．

#41. 鹽麴這樣用！日式炸雞、半熟蛋、豬肉蔬菜湯食譜大公開！

【文／岡本愛；圖／王正毅；出處／日本太太的幸福餐桌鹽麴‧甘麴‧味噌‧酒粕‧味醂，用天然的發酵調味烹出自家風味】. 日式炸雞. 鹽麴醃的雞肉柔軟多汁， ...

#42. 鹽麴雞肉胡椒燒 - 獨樂清酒食堂

用鹽麴醃過的雞腿肉經過舒肥後，以鹽巴、黑胡椒、麻油提味，這是獨樂最受歡迎的下酒菜之一。 這是我們家主廚到日本旅遊時，從日本知名居酒屋學回來的 ...

#43. 【釀造品料理教學影音】自製大蒜鹽麴醬，30分鐘，餐廳級

收藏文章. 大蒜醬食譜,天然調味一點都不難！只要用對好鹽麴！ 鹽麴+切丁大蒜，5分鐘完成「大蒜鹽麴醬」！煮火鍋前，拿出「大蒜鹽麴醬」，醃雞胸肉，軟化肉質，煮出來 ...

#44. 食譜 。芹菜炒雞丁，鹽麴美味料理！

日本傳統家庭會將鹽麴用於醃漬，不同於食鹽之處，它的鹹度較低、味道也較溫潤醇厚，另外麴中含有分解酵素，有分解蛋白質之作用，軟化肉質外，還多了不少 ...

#45. 【洽富氣冷雞】香草鹽麴醃漬雞腿排300g 5入組 - 東森購物

使用100 國產新鮮洽富氣冷雞肉真空滾打按摩技術獨家特製醃料搭配香草與鹽麴富層次的醇厚香氣一口咬下令人吮指回味.

#46. 【 鹽麴食譜】廚房的調味魔法師「鹽麴」- 鹽麴雞腿排 - 勝美市集

雞肉 用鹽麴醃過之後，變的超〜級〜嫩！刀子切下去完全不需用力就切開了！鹽麴可以將雞肉本身香甜風味釋放出來，作法又很簡單味道多層次，可以再放一點 ...

#47. 日式鹽麴薑燒雞肉 - Yahoo奇摩運動

鹽麴 用於醃漬，不會像鹽鹹度那麼高，它的味道較溫潤醇厚，另外麴中含有分解酵素，有分解蛋白質之作用，可以軟化肉質，提升食物的鮮美。

#48. 日式鹽麴的價格推薦- 2023年1月| 比價比個夠BigGo

「日式鹽麴」哪裡買、現貨推薦與歷史價格一站比價，最低價格都在BigGo！ ... 【熟成鹽麴醬400g】鹽麴塩糀雞腿烤肉醃肉醬料酵母菌發酵醬菜醃漬鹽麴日本製日式小菜.

#49. 鹽麴花雕醉雞原汁原味鑄鐵鍋無水蒸Drunken Chicken (Cast Iron)

1. 雞腿去骨。 · 2. 用鹽麴抹遍雞腿，放上蔥段、薑片按，按摩一下，包好保鮮膜，放入冰箱醃1 液 · 3. 南棗用剪刀剪開，與杞子放在碗中，注入溫水浸泡出甜味 ...

#50. 【DIY】大蒜鹽麴& 鹽麴雞唐揚

今天要介紹的是「大蒜鹽麴」及「鹽麴雞唐揚」~ 「大蒜鹽麴」故名思意就是把大蒜與鹽麴一同醃漬～ ( 鹽麴的作法請參考【簡單自製天然萬能調味料鹽麴、 ...

#51. 鹽麴雞腿

先醃雞腿～ 鹽麴2茶匙. 醬油2大湯匙. 蒜頭和胡椒鹽適量. 按摩按摩放冰箱醃半天～（至少3小時） 將食材鋪平於烤盤，再淋一點橄欖油. 小撇步. 醃雞腿要有耐心～ 懶人料理 ...

#52. 1個人也能煮美味餐咖哩鹽麴入菜小竅門| 雞胸肉

1. 山藥切成1公分的圓片；蝦仁用醃料抓醃10分鐘；枸杞泡溫熱水待用。 2. 鍋內放少許油，將山藥煎至兩面金黃；起鍋前撒上少許鹽和一小匙香油增添香氣 ...

#53. [謝太廚房]香煎鹽麴雞腿排

1.雞腿排切成容易入口的大小，可以在肉的表面刺幾刀方便入味 · 2.雞腿排放入塑膠袋，加入鹽麴，用手搓揉讓每塊雞肉都沾上鹽麴，將袋子封好放入冰箱冷藏約30 ...

#54. 摩登食經——醃肉的學問 - 頭條日報

1/2□鹽麴含有令肉塊更軟滑的酵素，不過要醃上八至十二小時。 大家烹調肉類時都會用鹽、糖、豉油等調味料醃漬才下鑊，不過究竟應該醃多久才算最理想呢 ...

#55. 鹽麴柚子單骨雞翼食譜酸酸甜甜好醒胃

鹽麴是米、麴菌和鹽的發酵產品，和醬油的發酵過程類似，都必須經由兩階段發酵，以鹽麴醃雞翼， 鹹度較底，食落健康。今次加埋家中萬能醬——柚子醬出場 ...

#56. 香煎鹽麴雞扒Pan-fried Shiokoji chicken - U Blog

由米麴，鹽同水混合發酵而成，鈉含量比普通食鹽低。而發酵過程中會產生嘅酵素會令肉質更嫩，有助帶出食材本身嘅鮮味，非常適合於醃肉 ...

#57. 三款醃肉醬料與醃肉妙招，醬料這樣選最入味！ - 無毒農

讓肉品更美味的醃肉醬料食譜 ; 醬油2匙; 米酒1匙; 蒜末1匙; 五香粉1小匙; 細砂糖2小匙 ; 活鹽麴1匙; 薑泥1匙; 蒜泥1小匙(或直接選用蒜味鹽麴); 適量檸檬汁.

#58. 掀起日本飲食新革命，讓食物變美味的秘訣「鹽麴」

先將黃豆瀝乾水分，接著汆燙蒟蒻，削皮胡蘿蔔，兩者切丁，並混和鹽麴、醬油、醋後，醃製一晚，隔日就能得到非常入味的豆子沙拉。 #3 洋蔥炒牛肉. 肉125g

#59. 自製調味料／鹽麴把鹹味變溫柔讓食材保鮮甜 - 元氣網

天然防腐：鹽麴具有防腐效果、醃肉、醃魚放在冰箱內，可以保存較久的時間；鹽麴還含有活菌酵素與維他命B群、胺基酸等，營養價值高。 ·日本鹽麴復興. 江 ...

#60. 神奇的鹽麴料理@ Vivian的旅遊與美食筆記

這樣的做法可以吃得到土雞肉的鮮甜滋味，雞肉本身又不會太硬，讓小孩、老人容易入口，真的是很棒的醬料! 第二道料理是醃鮭魚，一樣是將一湯匙的鹽麴在魚的 ...

#61. 《鹽麴蔥油雞腿》 - DayDayCook日日煮

簡單、美味又營養的菜式，用鹽麴把雞腿醃好，烤焗完再用自製蔥油拌勻，香氣四溢，配一碗飯，非常好下飯！ 鹽麴是由米麴、鹽和水混合發酵而成。鹹度較鹽為低， ...

#62. 日式鹽麴雞肉燉菜

做法: 將鹽麴約2湯匙的量先醃漬雞胸肉約1 小時; 將蔬菜洗淨切塊，切片後放入烤盤; 調和鹽麴與橄欖油 ...

#63. 軟嫩好味的省時料理！鹽麴松坂豬 - 康健

一開始我就是直接拿鹽麴去醃松坂豬或是雞腿排，不會加其他東西，醃好下鍋煎，起鍋時擠一些檸檬汁跟胡椒鹽，雖然作法非常直白陽春，但還真的很好吃。怎麼說 ...

#64. 食譜日常- 美味鹽麴雞肉丸 - 料理工程師的日常

豬絞肉：600g. 洋蔥：1顆. 紅蘿蔔：1根. 黑胡椒：1小匙. 鹽麴：300g. 清酒：20cc. 雞胸幾乎沒有油脂，所以使用了一些豬肉增加風味，也可以使用雞皮代替 ...

#65. 非油炸的炸雞！「醬油味鹽麴炸雞」的製作方式 - Japaholic

雞肉 切成一口大小。 ... 將醬油、鹽麴、生薑泥放進調理碗攪拌，預先將味道調配均勻，接著放入雞肉，整體攪拌入味。時間充裕時，攪拌完可擺著使其入味。 ... 裹上全麥麵粉的麵衣 ...

#66. 超人氣的萬能調味料：鹽麴 - 大蘋果煮婦週記

隔天我馬上去日本超市買市售的現成鹽麴，無論是炒燙青菜、涼拌沙拉或是醃魚醃肉都不忘加一點來代替鹽巴，不僅短時間就能讓食材入味，特別是用於有騷臭味的 ...

#67. 鹽麴!萬能調味料!醃肉和魚、炸雞塊的入味,拌菜、漬物、湯、鍋物

由於鹽麴通過發酵生成了大量的酵素，所以可以使肉質變得柔軟，可以引出食材的美味和甘甜。利用其特徵鹽麴多用醃肉和魚、炸雞塊的入味，拌菜、漬物、湯 ...

#68. 鹽麴雞胸肉兩吃@ 凡心反省 - 隨意窩

2017/07/31 晚餐雞胸肉用鹽麴先醃一下。 煎鹽麴雞胸肉：雞胸肉片薄，沾蕃薯粉後，入鍋中小火煎至一面金黃，翻面並加少許熱水，加蓋繼續煎至水分蒸發、表面金黃。

#69. 香煎鹽麴雞肉便當（附食譜） - 二人暮らしの小さいな家

2012.09.26 塩麹のチキンソテー弁当香煎鹽麴雞肉韮菜芝士泡菜蛋卷金平牛蒡唔知大家有無聽過鹽 ... 用鹽麴醃過嘅肉會比較易燶，所以唔好用太猛火去煎。

#70. 「鹽麴雞」的食譜與作法，共43 道 | 健康跟著走

#1 塩麹料理（二）：雞胸肉塩麹漬@ 野犬的春夢 接連做了一些鹽麴料理，感覺用鹽麴來調味固然也是美味好吃，但是鹽麴的強項應該還是用來醃漬食材。今天醃好了雞胸肉，就 ...

#71. 小食堂風：鹽麴醬烤雞腿排食譜做法：便當菜食譜。 :: 韓國鹽麴雞胸 ...

韓國鹽麴雞胸肉舒肥，2017年3月30日— 用鹽麴炒出來的青菜也好吃，醃魚也好吃、醃雞肉豬肉也都好好吃總之鹽麴就是會讓... 【步驟1】：去除雞肉多餘的肥油，不介意的人也 ...

#72. 鹽麴雞腿做法

18番; 接著將雞腿放入冷水中浸泡、放涼。 若是隔天食用亦可。 DIY醃製烤雞腿風味滿點. 最近買了一罐塩趜，開啟了我的廚房塩麴實驗課。

#73. 《料理》紅麴炸雞。醃一盒可烤可炸超方便 - 享受人生

再加入兩大匙紅麴醬拌勻。 r02. 先把鹽、蛋、白胡椒粉及黑胡椒粉和肉拌勻.

#74. 鹽麴雞食譜與作法共50 道，步驟詳細成功率高！ | 鹽麴雞腿

鹽麴 雞腿，大家都在找解答。愛料理「鹽麴雞」食譜，有最新的低脂健康嫩煎鹽麴雞丁佐庫斯庫斯沙拉，以及【台鹽料理教室】自製氣炸塩麴雞腿、【台鹽料理教室】自製塩麴 ...

#75. 鹽麴雞胸

可切片食用，沾辣椒、柚子胡椒隨喜或搭配其他炒或煎的食譜料理(意即取代醃漬雞胸的步驟) 雞胸肉比較厚的話橫切成兩片。 2. 加入鹽麴揉捏一下。 4.

#76. 台酒購物網-年菜/料理

年菜/料理,台酒購物網,公賣局,台灣菸酒股份有限公司,台灣菸酒,花雕雞麵, 玄米果,易洗樂, 酒粕面膜,台酒 ... 【福兔新年】-【新品】【冷凍】台酒鹽麴御膳佛跳牆(蛋素).

#77. 鹽麴雞胸肉

鲜嫩又多汁,而且保持了鸡肉的鲜甜味儿,做法超简单 做法: 1.鸡胸肉洗干净2. 容器里500克水和30克盐搅拌均匀3.放入鸡胸腌制一晚4.煮鸡胸肉的方法:100度 ...

#78. 鹽麴雞胸肉 - katie bee

用料鸡胸肉一块盐麴一勺味淋一勺盐麴香嫩鸡胸的做法步骤步骤1混合腌制一夜,第二天锅内刷一层薄油,根据喜好煎到喜欢的程度。 第三步:往雞胸肉里放入1勺 ...

#79. 鹽麴雞胸肉

· 2 把鹽麴擦在雞胸肉的上下兩面，以保鮮膜密閉包捲起來。 盐麴香嫩鸡胸的小。 低脂好料理.1. 備料首先將雞胸肉切成方便食用的大小後用鹽麴醃漬好。 2. 鍋 ...

#80. 【江湖一點訣】40度私釀酒冷藏庫泡製防酸敗紅糟鴨醇香軟嫩 ...

高濃度酒精經米麴發酵後，嗆辣感轉為醇厚酒香，肉質更添風味，成為獨家祕製法。 ... 因室溫醃漬紅糟一不小心容易酸敗，透過溫控確保品質。

#81. 鹽麴雞胸肉

主要材料:去骨去皮雞胸肉、鹽、胡椒、西葫蘆、南瓜、洋蔥、鷹嘴豆泥、橄欖油、檸檬、辣椒粉做法:輕拍雞胸肉,用鹽和胡椒進行腌制;在另一個大碗中,放入 ...

#82. 鹽麴雞胸肉

鹽麴 香煎雞腿- 元榆牧場 · 廣式蔥薑雞胸肉 · 雞胸肉的7種美味料理食譜做法來了!有水煮、煎的,減肥健身。 · 鹽麴雞肉溫沙拉佐野菇醬_美食菜谱_养生之道网 ...

#83. 鹽麴醃肉

透過米麴、鹽和水發酵熟成的鹽麴含有分解酵素，能分解蛋白質、軟化肉質，且鹽麴本身已帶有鹹味，不必再另外調味，可以說是新生代的醃肉法寶！ 必學！快速 ...

#84. 鹽麴雞胸肉

更多鹽麴相關料理： 作法. ① 雞胸肉以鹽麴醃4小時以上或至隔夜。. 從冰箱取出，刮除鹽麴回溫15分鐘。. 撒胡椒， 塗奶油。. ③ 熱鍋，融化奶油，將雞胸肉 ...

#85. 昨日的美食(08) - 第 94 頁 - Google 圖書結果

吉永史. 今天的花椰菜就沾美乃滋吃原味吧咚咚咚味噌湯則是蘿蔔豆皮味噌湯。那麼,雞肉切半後,在平底鍋鋪一層油...鹽麴醃雞肉感覺如何呢 www 宮 94 滋心 Packe 10.

#86. 鹽麴雞胸肉

這次要料理用鹽麴醃過的雞胸肉，肉質軟嫩，改變你對雞胸肉的刻板印象。 【關鍵字】：鹽麴、雞胸肉、地瓜粉、胡椒粉、炸雞、日本、米酒鹽麴，是日本 ...

#87. 鹽麴烤雞腿排便當食譜 - Eva的健康減重世界

4．醃料通常會有小殘留在肉上，所以20分鐘時，就要開始盯著烤箱內雞皮烘烤程度，如果覺得快要烤焦，就先停下烤箱，用較低溫延長烘烤時間，ex：170 ...

#88. 私房故事3 : 鹽麴，魔法的調味料!

做醃肉基底軟化肉質效果好| 華人健康網鹽麴是什麼？ ... 帶鹽麴蔬菜用鹽麴醃漬過的雞胸肉會變得軟嫩不乾柴，口感不輸雞腿肉，但熱量卻低很多唷～接 ...

#89. 鹽麴炒肉

鹽麴 炒肉. 雞胸肉逆紋切片，以鹽麴醃漬15~20分鐘，綠竹筍切片，也以鹽麴醃漬。 2. 2022-12-21. 肉多多高雄; 中高火燒熱鑊，加入少許油，炒香蒜頭及 ...

#90. 鹽麴雞胸肉

鲜嫩又多汁,而且保持了鸡肉的鲜甜味儿,做法超简单 做法: 1.鸡胸肉洗干净2. 容器里500克水和30克盐搅拌均匀3.放入鸡胸腌制一晚4.煮鸡胸肉的方法:100度水下 ...

#91. 醃肉撒鹽還是抹油？ 軟化肉質「7大技巧」揭密怎麼讓肉更好吃 ...

乾煎雞胸好吃的秘密：鹽漬雞肉比例作法@ 小林&郭郭小夫妻生阿里山的山豬肉和鹽麴＠apumama的實驗廚房｜PChome Online.

#92. 台北中山區美食懶人包| 精選35家必吃美式漢堡、拉麵、日式料理

... 帶有濃濃日式懷舊氣息，提供的餐點也很特別，像是豆乳布丁、鹽麴餅乾、 ... 會因爲過於油膩而不耐吃，配上豬肉叉燒或是雞肉舒肥，讓人口水直流！

#93. 不萊嗯的烘焙食譜小食堂風：鹽麴醬烤雞腿排食譜做法：便當菜 ...

乾煎雞胸好吃的秘密：鹽漬雞肉比例作法@ 小林&郭郭小夫妻生鹽麴豬肉（烤五花肉） by 嘖嘖的料理手帳- 愛料理 · 鹽麴入菜！做醃肉基底軟化肉質效果好| 華人 ...

#94. 鹽麴雞胸肉

更多鹽麴相關料理： 作法. ① 雞胸肉以鹽麴醃4小時以上或至隔夜。. 從冰箱取出，刮除鹽麴回溫15分鐘。. 撒胡椒， 塗奶油。. ③ 熱鍋，融化奶油，將雞胸肉煎至兩面金黃，倒 ...

#95. 鹽麴入菜！做醃肉基底軟化肉質效果好

Home page tw.linc-nieruchomosci.pl. 【林姓主婦的家務事｜家常料理】超簡單醃肉配方：鹽麴松坂豬乾煎雞胸好吃的秘密：鹽漬雞肉比例作法@ 小林&郭郭 ...

#96. 肉料理的美味科學：拆解炸雞、牛排、漢堡肉等35道肉料理的美味關鍵，在家也能做出如同專業廚師水準的料理筆記

48 日式坦都里雞沁入心脾的家常美味! 50 雞肉天婦羅自製就是特別好吃! 52 沙拉用雞肉(鹽味雞肉) 20 實驗:整塊烤牛肉的其他加熱法 54 讓肉變好吃的四個方法老街才有的 ...