LC無水蒸魚
密碼是5、4、3 （即是中火5分鐘，細火4分鐘，關火後焗3分鐘）
大家試試看😉
無水蒸魚 在 Goodfoodtonite 今晚食好餸 Facebook 的最讚貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary，也在其Youtube影片中提到，#fish #lemongrass #thaicuisine 完整影片 http://www.beanpanda.com/58985 ? Help others by translating the caption into your own language: http://www.you...
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無水蒸魚 在 Goodfoodtonite 今晚食好餸 Facebook 的最讚貼文
LC無水蒸魚
密碼是5、4、3 （即是中火5分鐘，細火4分鐘，關火後焗3分鐘）
大家試試看😉
無水蒸魚 在 茉莉小姐說說話 Facebook 的最佳解答
《晚餐》
#泰式檸檬大薄片煮青江菜
泰味御廚泰式料理 ＆ Miss Ann 泰好物分享 的檸檬大薄片（裡面有醬汁、湯汁），鑄鐵鍋底放青江菜，把醬汁湯汁加進去，最後加豬肉片，然後開火煮，青菜煮熟即可，類似無水蒸魚的概念。
#蔬菜炒蛋
芹菜剩下的葉子+紅蘿蔔絲+蛋，本來想煎蛋，但翻面失敗，自暴自棄炒一炒。😂
#乾煎鱸魚排
詮豐水產選物所 的去骨鱸魚排
#燻豆包
菜市場買現成的，回家用開水洗一洗、撕開就可以吃囉！
#沒有飯麵喔！
無水蒸魚 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳解答
#fish #lemongrass #thaicuisine
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用少量的青檸汁來代替整鍋的滾水蒸魚，甜甜酸酸，非常下飯。青檸檬汁可去魚腥味，混合泰式香料和鮮魚留出來的魚汁，充滿泰式風味，效果比一大鍋水更能留住魚肉的鮮味。鍋低墊上香茅，鮮魚沒有直接接觸鍋底熱源，保持魚肉嫩滑，更添清香。 因為鑄鐵鍋的鎖水的特性，理論上所有鑄鐵鍋都可以做無水蒸料理。要注意的是，無水蒸是運用非常少的水或食材本身的水份產生蒸氣。Le Creuset 淺底鑄鐵鍋 ( Buffet Casserole ) 做無水蒸魚真的很理想，鍋蓋及鍋身密合度夠，厚重的鍋蓋鎖水能力高，使蒸氣壓在鑄鐵鍋裏循環，而且鑄鐵鍋存熱能力高，散熱慢，節省爐火之餘，更易控制火喉。
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