烤肉海鮮類如下,肉品及其他烤物在另外一篇
「蝦類」
野生活凍明蝦
巨大4隻一斤1100元
特大5隻一斤1000元
大6隻一斤950元
中7-9隻一斤900元
小10-13隻一斤850元
進口白蝦一盒1100克450元/三盒1200元
台灣白蝦一盒300克150元/二盒250元
14p草蝦一盒180元/三盒500元/六盒900元
台灣生食胭脂蝦一公斤50-60隻400元
台灣生食小葡萄蝦一公斤40-50隻400元
台灣生食大葡萄蝦一公斤30之內450元
台灣野生老劍蝦一公斤550元
「貝類」
生食級干貝
3S一盒1000克1200元
L一盒1000克1500元
帶殼扇貝一包7-8顆160元/三包450元
帆立貝一包1000克380元
鳳螺一公斤30-50顆220元
(另售阿順師胡椒粉4包110元)
活凍生蚵一包600克200元
Ng干貝一包1000克300元
活體生蠔一斤6-10顆(大小依當天為主)100元
👉可取貨日期9/17.9/18.9/21
活體蛤仔一斤120元/五斤550元
👉可取貨日期9/17.9/18.9/21
「軟體類」
活凍野生透抽(告知需要幾隻,用秤的)
砲管一隻500克一斤350元
大一隻400-499克一斤300元
中一隻300-399克一斤260元
活凍小卷(2排/3排)一盒300克
花枝腳一包500克220元
魷魚串一隻100-130克60元/10隻500元
小花枝一盒600克以上(買1送1)200元
「魚類」
鮭魚頭一片400-500克100元
鮭魚腹排一片300-350克220元/三片550元/一箱15-16片2500元
鮭魚片一片300克150元/一箱6公斤20-22片2200元
鮭魚肚條一盒300克150元
鱈魚片
大400-450克一片220元/一箱6公斤11-13片2200元
小300-340克一片150元/一箱6公斤16-18片2000元
鐵板燒鱈魚一包8片320元
鱈魚尾巴一包1000克280元
虱目魚肚一片180克120元/三片350元
虱目魚片一包300克100元
鯛魚下巴一包1000克130元
柳葉魚一包600克180元
紅目鰱一斤350元(約3隻一斤,告知要幾隻用秤的)
小剝皮魚一斤200元(盒裝,告知要幾盒,用秤的)
鯖魚片一片60元/一箱22-24片1000元
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅好餓廚房 HowCook,也在其Youtube影片中提到,#薑悶小卷 #如何在家做出大火快炒的風味 #秋高氣爽 進入秋天啦!!! 說到用薑的料理,你一定先想到麻油雞 薑母鴨對吧? 今天就讓好餓來介紹一下每到台灣東北角,必點的一道正海港快炒料理 #薑悶小卷 吧!! 今天的料理小祕訣是把大量的粉薑或中薑先放到油裡面小火炸到脫水,做出很簡易可以用來去腥和增加...
活凍小卷 在 廷豐水產 SoGood 莎媽廚房 Facebook 的最佳貼文
-烤肉不能沒有的-
「大家好,我們是軟體四兄弟」
▪️活凍花枝
▪️活凍軟絲
▪️活凍小卷
▪️透抽一夜干
牠們都長得很像,但卻都很好吃呀!捕撈後急速冷凍鎖住新鮮,蛋白質含量高,脂肪含量很低。而且含很多營養素,是非常好的營養補充聖品。吃烤肉也要吃得健康啦!
來自大海的天然鹹味,肉質彈牙,鮮嫩可口。邊烤邊沾或烤完直接沾 #莎弟烤肉醬,美味瞬間爆表。
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人生無趣來吃我的肉😳
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#胖叔串
#海鮮奔月
#大烤夯略
#古早捌零年代
活凍小卷 在 Facebook 的最佳解答
澎湖來的 #活凍小卷,用我阿嬤的煮法,#煏煏欸(台語piak piak ㄟ,國語叫爆炒),我也喜歡這種手法,最熟悉也最下飯。
炒鍋放油,先爆香多一點的薑絲和拍扁的蒜粒,然後把事先解凍,並放在漏杓中瀝乾水份的小卷一一投入。
活凍小卷很新鮮,眼睛發亮,外膜完整,斑點清晰,毫無腥氣,所以我想偷懶一下,沒開肚去膜清洗,也沒抽掉中間透明的骨頭,當然更不想動刀割眼摘嘴,就這樣整隻好好的下鍋。
煎一煎,翻一翻,熗醬油,撒蔥段,就起鍋。
你會問我,怎知小卷熟了嗎?哈哈,我聽到煏煏聲趨緩,聞到了鮮味透出,而且看到有一隻小卷的頭掉了,所以趕快熄火盛出。
澎湖來的小卷,脆軟Q滑,滋味很甜,而且雖然叫小卷,長度並不短,這盤小卷唯一被我葛格保師傅挑剔錯用了深色醬油,否則色澤還會更誘人。
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活凍小卷 在 好餓廚房 HowCook Youtube 的最佳解答
#薑悶小卷 #如何在家做出大火快炒的風味 #秋高氣爽
進入秋天啦!!! 說到用薑的料理,你一定先想到麻油雞 薑母鴨對吧? 今天就讓好餓來介紹一下每到台灣東北角,必點的一道正海港快炒料理 #薑悶小卷 吧!!
今天的料理小祕訣是把大量的粉薑或中薑先放到油裡面小火炸到脫水,做出很簡易可以用來去腥和增加隱藏香氣的薑油,平常時候可以做一些起來放,適合用在海鮮或是需要去腥的料理上,煎煮炒炸都很適合(比如乾煎魚的時候,就非常棒)
不過為什麼薑悶小卷,好餓會運用到薑油呢? 因為家裡的瓦斯爐,不像餐廳用的炮爐瓦斯壓力那麼大,火力那麼強。 所以先把小卷用薑油快速地過一下(梅鈉反應),可以去腥之外,表面的香氣更可以散發出來,增加很多層次,同時也就不需要用到米酒,不會再次降低溫度瞜。(過油的薑油不需要多,但一定要夠熱200度以上,因為我們不是要把小卷煮熟!)
再來這道料理在餐廳是會加進少量的海鮮高湯快速收汁來增加鮮甜的質感,但同樣的家用瓦斯火力不夠(會變成煮,脆口度和香氣就不夠了),所以捨棄海鮮高湯改用雞粉或是魚露來取代(老一輩會用味精),為的都是在不降低鍋內溫度的情況下,盡量能夠在幾分鐘內就快速完成,才會像正海港邊的風味。
恰到好處的熟度,小卷的外層帶著油光和焦香氣,但裡面還是非常鮮嫩多汁帶著大海的味道,而且還飄散著滿滿的薑和辛香料的氣息,完美的下酒菜阿~
最後還可以來一點點的黑醋提一下味道,不過切記不要多喔^^
以上就是好餓在家裡模仿餐廳才可以有的大火料理風味的訣竅啦。原本薑絲是不用放到這麼多的,因為已經過了薑油,不過我相信如果我沒有放足夠的薑絲的話,應該會有人問我為什麼它叫做薑悶🤣🤣🤣😋
另外請不要用到醬油或油膏,我們盡量可能的是要吃到活凍小卷的原味!!!
祝大家週末愉快,希望各位喜歡這道簡單又充滿海港風味的下酒菜!
#我可以來三盤認真的
#汗流浹背大口吃
#百分之百下酒菜🤣😋😋
#好餓廚房
活凍小卷 在 #活凍小卷 - Explore | Facebook 的推薦與評價
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