我非常喜歡第一張照片,拍攝地點在澎湖菜園,菜園是地名,種的不是青菜,而是牡蠣,澎湖遍地開滿天人菊,天人菊是縣花,所以澎湖生產的生蠔就命名為菊蠔。
若非親眼所見,很難想像牡犡生長在仙境中,採訪當天,日正當中,海水清澈見底,牡蠣一串串沉降水中,我幾乎被菊蠔所魅惑了,覺得自己也變成水中的美人魚。
第三張照片是澎湖花枝,一支釣漁民騎著野狼125,把剛剛釣上岸還在蠕動的花枝,送到花枝丸姊姊的手上,那時我正大嚼剛炸好的花枝丸。
活花枝的顏色會改變,我伸手觸摸,本來是銀光色澤很快變成灰黑,我盯著花枝覺得非常眼熟,這種眼熟不是在菜市場,而是在電影裡,是許多科幻片中外星怪物的原型,不止是觸腳,還有花紋,但我相信你沒機會看到摸過。
第五張照片是旺興漁業老闆李旺本人,這是他工作的模樣,每天在店裡等待一百多位一支釣魚民陸續交貨,再分類,裝箱,鋪冰,打包,趕飛機,在疫情還沒降臨前,一日兩次把澎湖尚青的現流海鮮,第一時間送進全台米其林等餐廳中。
這次則趕在中秋節前,為超級美食家團團饌的朋友集貨100箱 #中秋烤肉必備澎湖五寶,其中的菊蠔來自菜園,花枝丸的花枝是百分之百澎湖捕獲,魚粿是澎湖人的甜不辣,當然還有人人都愛的大尾小卷一日乾與冰卷,希望中秋團圓烤肉大家吃得開心。
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同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,這一檔團購我自己覺得很難,可是不做不行,想到我在澎湖的好朋友李旺,以及一輩子只用魚竿釣魚的漁民們,在新冠疫情升級,餐飲幾近停擺,澎湖一本釣魚獲無處可去,所以向大家推薦旺興漁業為超級美食家團團饌設計的 #澎湖海鮮箱。 首先,很難保證每一箱的海鮮都一模一樣,因為澎湖魚是野生的,每天捕的魚品種不同,大小...
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一直有人問我,布田的一口花生酥 #細角 和新上市 #法式奶油花生酥 有什麼不同?
同樣都是花生酥,從成分上分析,都是台灣特級花生,麥芽糖,砂糖,但法式奶油花生酥多了法國奶油和鹽巴。
從外觀上分析,細角是方形,法式奶油花生酥是長條,前者一口一個,後者兩口一個。(保師傅說這樣吃最爽)
從口感分析,細角硬脆,花生細粒較粗,法式奶油花生酥是酥鬆,花生磨得更細。
從風味分析,細角的花生味濃,法式奶油花生酥散發高級奶油香,非常明顯的鹹味,是勾引你吃完一個又拆一個的小心機。
所有堅果,我最愛花生,小時候吃花生糖常常讓我聯想到水泥石牆,花生是石頭,麥芽糖是水泥,咬一口碎一身。
如今花生糖不但形狀改變,糖量改變,布田嘗試用最少的糖來黏住花生,所以才顛覆傳統,創造出布田最招牌的不甜低糖花生糖。
今天傳統老店再出手,讓傳統花生酥增加幾分時尚感,濃香微鹹使生花酥換了場景,多了層次,似曾相識卻不再老扣扣。
超級美食家團團饌嚴選八方美食,貫徹吃美食也要長知識,四合一組合包就是vs包,花生糖vs花生酥,其中花生糖組有傳統vs低糖,至於花生酥組就是是傳統vs鹽味奶油。
一口氣吃四種,套用保師傅的話:真爽!最好的台灣花生糖就在這裡。
【布田食品×超級美食家團團饌】
◆超級美食家團團饌好康優惠
☆組合包有「低糖花生糖+一般甜花生糖+細角+法式奶油花生酥」
原價$740↘87折,優惠價$650,滿3組以上免運費
☆單購↘9折
低糖花生糖 原價$150,優惠價$135
一般甜花生糖 原價$150,優惠價$135
細角 原價$220,優惠價$200
法式奶油花生酥 原價$220,優惠價$200
◆運費說明:運費$150,滿$2000免運,組合包滿3組也有免運優惠。
◆限時團購僅開放到周一為止。
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第一款添加法國高級奶油的花生酥是什麼滋味?
超級美食家團團饌私密社團,現在正在團購王瑞瑤,不,是保師傅最愛的四款布田花生糖。
不要再問我低糖花生糖甜不甜,
不要再問我法式奶油花生酥和細角有何不同,
保師傅直接試吃說感想。
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這一檔團購我自己覺得很難,可是不做不行,想到我在澎湖的好朋友李旺,以及一輩子只用魚竿釣魚的漁民們,在新冠疫情升級,餐飲幾近停擺,澎湖一本釣魚獲無處可去,所以向大家推薦旺興漁業為超級美食家團團饌設計的 #澎湖海鮮箱。
首先,很難保證每一箱的海鮮都一模一樣,因為澎湖魚是野生的,每天捕的魚品種不同,大小不一,就像今天上傳的開箱文,李旺放進了 #青嘴,#黃雞魚 和 #紅新娘。
黃雞魚或許你吃過,但澎湖來的野生香氣,甜度和細膩感不同,青嘴龍占亦然,而紅新娘現在進入盛產期,但也不一定每一天都有。
你也有可能收到 #黃斑,#秋姑, #紅連, #網仔,或是才剛曬好的 #小卷一夜乾等,可能兩三尾,可能四五尾,沒有規格也不能選擇,唯一可掛保證的是,李旺放進澎湖海鮮箱的肯定是物超所值。
除此之外,李旺努力整合了幾種標配,讓大家一吃到就能辨識這是澎湖味:
活凍的 #丁香魚,海水燙的 #熟小卷,菜園養的 #菊蠔肉,以及 #野生海菜,以上老天選配+李旺標配的澎湖海鮮箱,從澎湖冷凍直送你家,#含運2500元。
王瑞瑤開團購本來就不是賣便宜貨,此時此刻推薦澎湖海鮮箱有多重目的:希望用吃來支援澎湖漁民,希望用吃來認識澎湖海鮮,希望用吃來豐富餐桌滋味,尤其是挑戰你沒吃過的台灣海魚。
備貨僅100箱,多了李旺也變不出來。如果可以,原本供應給米其林等高級餐廳的澎湖海鮮,也算殺出一條新出路。
【旺興漁業 x超級美食家團團饌】
超級美食家團團饌 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳貼文
#廚房怎樣會沒有中華炒鍋呢?
#影片中那支是33公分
#已經賣光團購結束
小時候看著山東老爸在廚房大展身手,現在吃大廚老公為我做愛妻料理,熟悉的菜餚,濃冽的鑊氣,帥氣的身影,鏗鏘的撞擊聲,都來自圓屁股黑漆漆的中華炒鍋。
但曾幾何時,不用洗,免預熱,忌鐵鏟,怕高溫的不沾鍋,在電視名廚爭相代言之下,成為烹飪好幫手,並漸漸取代中華炒鍋的地位,然後你愈煮簡單,熟悉的味道也逐漸遠離。
今天超級美食家團團饌要推薦,近七年來,我和保師傅在家裡最常使用的一支中華炒鍋,#AICU的神器鐵鍋,這是日本當地原料,日本生產製造,台灣人就是AICU執行長羅英維所設計的中華炒鍋。
保師傅藉著蒼蠅頭這道家常菜,教你中華炒鍋的基本法,既瀟灑又抒壓,做菜有信心,全家都開心。當然你也可以追上AICU的網路教學,YT頻道也有更多保師傅的示範影片。
這次團購,AICU執行長羅英維非常阿莎力,不管是33公分或28公分的神器鐵鍋,皆是去零頭,免運費,收整數,沒賺頭,所以團購數量不多,各備150支,賣完結單,不會再來。
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