終於!千呼萬喚、歷經波折的日韓美食團來了!
#自己的團自己跟 ,我已經被全家催促、下單完成,尤其是義大利麵、麵醬、鬆餅粉跟蒟蒻果凍,還有我自己囤貨不手軟的人蔘雞湯&韓國牛骨高湯啊!!!
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這團是我硬去盧廠商給我開的~因為食物有保存期限,還可能瞬間被搶光,要團這個、心臟都要很大顆
但偏偏我自己就是固定要買、固定要補貨,不揪你們對嗎?
說好了一起吃、一起享受人生啊!(撥髮
日韓美食有超多可以選,我要推薦幾款必備、必補貨的!
【#韓國人蔘雞湯】(可常溫長時間保存)
這個必買!務必直接買4包組更優惠,因為真的不夠吃~
珠雞放入人參、糯米、梗米、大棗、大蒜等養生食材並經精心熬煮,肉質柔軟不乾澀,雞骨鈣質融入湯內,湯頭甘甜濃郁,還有吸飽精華的米粒們,每一口的是滿足!
我一年四季都愛吃!除了直接加熱就很好吃,我還會先熬一點白粥,再加進去熱呼呼的人蔘雞湯裡~一小鍋變一大鍋!
超級鮮甜好吃,連放冷了都忍不住一吃再吃!這個是我沒辦法拒絕的美味,市售許多品牌的人蔘雞湯,這個品牌的我最愛!!!
【#韓國牛骨高湯】(可常溫長時間保存)
這個真的太香濃可口了!
選用高品質的牛排骨及新鮮優質瘦肉,於傳統大鐵鍋中長時間熬煮
味道清甜濃郁並富含營養~
直接加熱就可以吃,但我特別喜歡把他當湯底,煮一大鍋蔬菜牛肉湯,全家吃得滿足又健康!媽媽也樂得輕鬆,不用在廚房熬湯搞得自己汗流浹背~
【#北海道鬆餅粉】
這個我大推過!你們有沒有買夠?有現貨!快來補喔~
吃過回不去了,比起一般鬆餅粉,口感更Q彈,每次煎完都覺得很像吃了麻糬鬆餅
好方便!一顆雞蛋+一杯牛奶+一包鬆餅粉,就討好全家人口味~
不含鋁膨脹劑、脂肪酸、防腐劑、化學香精
小寶寶當手指食物吃也很可以!
【#AS蒟蒻果凍】-蘋果、橘子、葡萄、桃子
小包裝的蒟蒻果凍超級討喜啊!
銅板價也很可以輕鬆入手~
吃起來比市售許多果凍都不甜,所以吃得到真正的水果香氣,還可以放到冰箱,冰冰涼涼吃也很棒~
我們家小孩超愛的呀!我很少給他們零食,但這個我覺得不會太甜、份量也不過分,偶爾會讓他們享受一下!
【#日本寶食品炊飯素】-橄欖、綜合菇、扇貝
不管是要做炊飯,還是日式飯糰!
這個大大大大大推薦!太讓我驚艷的好口味,根本就在日本街頭的感覺~
白飯吃膩了嗎?零廚藝主婦推薦給您,超簡單方便,連史哥都說:「跟我在日本吃到的口味一模一樣耶!」
大力推薦綜合菇口味,小孩掃光!
喜歡海味的推薦扇貝口味,我現在回想還猛吞口水XD
【#日本北海道無添加和風湯包】
不添加化學成份,不添加防腐劑的好幫手(超重要!)
且料理也不需花太多時間和功夫,5分鐘就可以煮好一鍋美味好湯品
材料嚴選北海道昆布、鯖魚乾、乾香菇、沙丁魚乾等原料,剪開湯包內看到的是滿滿的食材
這對家裡有孩子的家庭來說實在是吃得安心又放心
用來燙青菜、炒飯、炒麵、蒸蛋、煮烏龍麵,或是直接當火鍋湯底都好好吃~~~~
因為沒有化學添加,只有天然海味,料理使用更安心,而且每道菜都更有層次,cp值超高的家用必備湯包!
【#日本京都優彩堂無添加壽喜燒醬】
跟我們家一樣愛吃壽喜燒的,務必趁有貨囤起來!
這個好好吃啊~~~
不會太鹹,也不會越吃越膩
明明口味很濃郁、有層次,卻又很爽口!
煮牛丼飯好吃到我以為自己很會煮,史哥也大稱讚,從此不用翻食譜調醬料比例,只要淋上壽喜燒醬就是美味上桌!
煮壽喜燒就又更方便,搭配豆腐、蔬菜、肉片就好好吃~
【#日本九鬼黑芝麻粉】
誰不認識酒鬼芝麻粉?
香濃的黑芝麻粉,成分單純,加上酒鬼芝麻粉使用獨創的研磨工法,去除胡麻成分,研磨出極細緻的粉末,所以很好沖泡開來、不易結塊!
冷沖、熱泡皆可,加豆漿或牛奶都好好喝啊~
睡前來一杯暖暖胃真的很療癒~
【#日本小豆島醬料】
超愛超愛!!!我真的小看他了!!!
聽說這也是熱門商品,一開始看到小小一瓶,還擔心要煮一家四口義大利麵,會不會不夠味?要不要開兩瓶?
結果真心不用!
小豆島醬料的橄欖油香氣好濃郁、好醇厚,是高級義大利麵會有的香氣~出乎意料地令人驚艷!
採用天然食材、無人工添加物、化學合成材料、甜味劑,給孩子們吃得更安心
有義大利麵醬,還有拌醬可以拌飯糰、拌沙拉,都好吃!
【#日本小豆島義大利麵】
聽說很好吃,果然沒在開玩笑啊!
自從開始練習煮義大利麵之後,太愛這個3分鐘就能快速上桌的小豆島義大利麵了,我要囤貨!!!
除了麵條更快煮熟,獨特的凹讀溝槽麵條,能讓醬汁更容易附著在麵條上,每一口都吃到濃郁醬汁~
請直接買3入組最划算!我們全家都很挑嘴,這個愛到不行!不會太軟爛,也不是太韌的口感~Q彈麵條吃起來很滿足
(一改煮別的品牌立刻被抗議...XD)
【#沖繩限定沖泡式海帶芽】
沖繩限定的乾燥海帶芽,方便保存又是我的宵夜好夥伴
最近早晚天氣變涼了,不管是早起或熬夜喝碗熱湯,真的很療癒!
這種沖泡式海帶芽,撒一點點就能泡出一大碗,可以自由調整要喝的量,不怕過量
加到蒸蛋、泡麵,甚至是炒青菜中都更鮮甜!
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日韓美食團是我的最愛最愛!!!
出不了國,至少要吃到正宗的國外美食吧~
不管是幫主婦們節省料理時間的高湯包,或是日本醬料們,都是家中必備的神器!
這團好多都是我自己買過好多年、囤過好多,不得不推薦的呀!
有時候在超市覺得方便就買買看其他品牌,結果真的不對我的味!(還會立刻被小孩説「要吃的不是這個啊~」)
只能說,吃過好吃的就回不去了~~~
我好愛好愛的日韓美食團,大家抓準機會買起來呀!
(有現貨、預購優先買喔,售完的要等補貨還不確定時間)
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#東京台灣料理系列
#劉的店排骨飯太厲害
台灣人開的台灣料理店,地點位於錦系町站旁的美食街,算是很容易就能找到。當天點了網友推薦的台灣鐵路便當、滷肉飯跟雞排,鐵路便當的排骨真的很厲害!味道跟台灣吃到的一模一樣!在日本的中華料理餐廳也很難吃到台灣正宗的排骨,為了排骨下次還會想再去吃,雖然對於青醬來說有點小遠~就推薦給大家了😋
📍劉の店 (リュウノミセ)
東京都墨田区江東橋3-12-5 マスカットビル1F
📍東京台灣味持續更新中:
https://chinchaninjp.com/taiwanesefood/
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打拋葉、九層塔、羅勒差在哪裡?____________超多料理老師講過很多次,但大家左耳進右耳出,已經有很多老師詳細的說過打拋葉的名稱和知識,你們可以上網搜到。
我今天想分享的,是從食物設計、食譜撰寫的角度,來看這三個食材為什麼要標清楚,隨文附上這三種食材的照片及簡單的說明。
看看照片,以後就知道怎麼辨識。
想搞清楚味道差別的話,一次買回三種同時比較最明顯,自己嚐過就知道。
好,以下我們進入正題:+++____________淺顯的說:打拋葉、九層塔、甜羅勒都是羅勒親戚,
但品種不同,味道和口感也有些許差異。
▸ 打拋葉聖羅勒 กะเพรา 泰語Ka paw 音近似華語:嘎拋,
但後來被比較多人稱打拋。台灣稱:打拋葉或嘎拋葉(我覺得嘎拋比較接近原本發音,但打拋比較多人知)在廣東及香港稱:金不換。我是臺人港媳,之前搞半天找不到打拋葉,
結果原來這裡的人不叫打拋,叫它金不換。
▸九層塔中式料理中經常會使用,
味道比甜羅勒強烈,有一點澀,葉子比較硬。用九層塔做的料理我都很喜歡,如九層塔炒蛋,反正我不會叫他打拋炒蛋。
▸甜羅勒味道較清淡,通常做青醬會用這個葉子又圓又大又薄又很嫩,
所以除了做青醬,也適合做沙拉和涼拌食物若要用莫扎瑞拉和蕃茄及羅勒做Caprese,
建議用這個,因為口感會比較好。
+++**真的不能互相取代嗎?**如果買不到其中一樣,用另一種替代使用的話,
我會建議你,要注意以下幾件事:
1️⃣ 你還是得明白他們之間的差異
料理老師、食譜作者,便有傳遞正確資訊的責任。有些料理老師把乾辣椒誤當宮保,哎這個錯誤要何時才停止
2️⃣ 標上為什麼用另一項食材取代。換了替代食材的話,名稱上可能就需要修改一下,
標注在改版過的食譜內
3️⃣ 寫上換了另一下食材取代後,食譜上的更動因為換了食材的話,食材特性不同,食譜和做法可能會更動,會有不同技巧來讓料理更加分。所以設計食物和研發食譜的你,建議要寫清楚喔~~例如:九層塔有時候會被拿來代替甜羅勒做青醬,
但由於九層塔味道強但容易澀,所以如果用九層塔做青醬的話,建議會把橄欖油、松子的比例增加,透過油脂稍微減少舌頭上澀澀的感覺。並且,要是我用了九層塔做青醬,我會跟家人說:欸~這是九層塔青醬,不是甜羅勒做的青醬。買不到打拋葉話....最容易買到的接近食材大概還是用九層塔,但要,是真的換了九層塔,還是會建議你在食物的名稱上,寫成「台式改良九層塔版打拋豬」(太長?)或直接叫「九層塔炒肉」吧!說到九層塔,我很愛九層塔煎蛋,但我不會叫他打拋蛋喔~
+++**料理有正宗,有融合(fusion)
也有到了不同地區後的進化**很多料理到了不同地方都會有改變,像蓮藕排骨湯,在港台,就有材料上的不同啊!
其實我之前兩種食譜都寫好了,但一直懶得更新到網上去。(超級欠鞭)
像羅宋湯,在俄羅斯、香港、台灣,材料跟用料比例就不同,吃起來就差很多...台灣的很清爽,香港的總讓我感覺像是喝番茄湯、俄羅斯則加很多甜菜根。
如果版面沒有字數限制,那就盡可能的註明你做的是哪個地方的風格,如果你就是要做泰式,那可能就要正宗一點囉!(你知道港式的京都炸醬麵更不一樣嗎?根本就是番茄肉醬XD;還有,揚州炒飯跟揚州也沒有關係)+++
**料理固然是創作,但是特定宗教料理還是有它必須「絕對不能換成某樣食材」的地雷存在**如你做的料理是清真食物的菜式,就不能就為了食物創作的無框架,而做了豬肉清真吧?某些咖哩菜式也是源自特定宗教的食物,所以放了豬肉真的母湯啦!我以前犯過這種錯喔~丟臉死了!
*這些都是食物設計之前要做的功課。我在食物設計入門課的第一章節,有提到如何做事前要做文化功課的重要性與訣竅。有興趣的人再去粉專找置頂的課程連結看看吧!這裡懶得貼連結了~
**其實這也是食育**
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