材料 : 法國麵包粉800g、海鹽15g、麥芽精2g、低糖速酵母4g、水590g、竹炭粉1大匙 做法： 1.麵包粉、竹炭粉與水混合抓勻，鬆弛20分鐘。 2.麥芽精加入麵糊中，再加入酵母粉、鹽。 3....

材料:淡菜6顆.麵包粉2大匙.巴西里末1/4小匙 調味料: 無鹽奶油1大匙.麵粉1/2大匙.白酒1大匙.鹽1/4小匙、匈牙利紅椒粉、蒜末 做法： 1.用奶油爆香蒜末，炒到金黃再加入紅椒粉、鹽。 2....

材料：豬排2片、韓式泡菜50克、麵粉、麵包粉、胡椒鹽、蛋 做法： 1.豬排拍鬆成方形，肉筋略切斷，表面灑上胡椒鹽。 2.豬排包裹適量泡菜，外層沾上麵粉，沾上蛋汁，再沾裹麵包粉。 3.用160度油溫油...

材料：法式羔羊排34隻、馬鈴薯塊40公克、紅甜椒1/4顆、黃甜椒1/4顆、迷迭香、蛋1顆、麵包粉2大匙、麵粉1/2大匙、起司粉1大匙、巴西里末1/2小匙、鹽少許、生菜 做法： 1.羊排用少許鹽略醃，...

材料： 甘蔗切成長條狀、草蝦仁、太白粉、薑末、蔥花 糖、鹽、味精、香油、麵包粉 做法： 1.蝦仁拍碎成蝦泥，再略剁碎。蝦泥加入少許的鹽、糖與味精調味，拌勻之後再加胡椒粉、薑末、蔥花、香油與太白粉，將...

材料： 豬里肌排、蛋液、起司片、洋蔥末、鹽、玉米粉、胡椒粉、麵包粉 做法： 1.用刀尖先將里肌排的筋先切斷，將肉排攤開灑上少許鹽與胡椒粉略調味。 2.起司片撲上肉排，再加上洋蔥末，蓋上另一片豬排。 ...

材料：高筋麵粉310g、蛋25g、細沙糖37g、鹽6g、速溶酵母12g、奶粉9g、奶油37g、水164g 做法： 1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直...

材料：高筋麵粉310g、蛋25g、細沙糖37g、鹽6g、速溶酵母12g、奶粉9g、奶油37g、水164g、紅豆餡 做法：先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌...

材料：絞肉、麵包粉、洋蔥丁、蒜頭、蛋1顆 調味料：新鮮巴西里、鹽、糖、百裡香、醬油、紅酒2大匙、胡椒粉、綜合香料 將所有材料雨調味料放入盆中拌勻，再用力摔打，靜置1分鐘。 鍋中放入橄欖油，以小火熱鍋...

材料：里肌肉、鹽、白胡椒、低筋麵粉、麵包粉、蛋黃、油炸油 把約兩公分厚的里肌肉有脂肪處切開，這樣才不會受熱後縮小，在里肌肉兩面上灑上少許鹽、胡椒，放置10分鐘，再放入低筋麵粉中沾粉拿起時拍掉多餘的粉...