材料：地瓜、麵粉、太白粉、水 調味料：糖、鹽、胡椒粉 作法： 1.將地瓜刨成細絲，泡在水中5分鐘，瀝乾備用。 2.取碗倒入太白粉、麵粉、水與所有調味料，一起調勻；將作法1的地瓜絲倒入粉漿中一起拌勻。...

材料：蓮藕粉200g、樹薯粉40g、水240g、黑糖280g、水640g 裹粉：熟黃豆粉適量 做法： 1.黑糖與水640g煮滾成糖漿。 2.蓮藕粉、樹薯粉與水240g拌勻，等到黑糖漿煮到大滾，再沖入...

材料：紅甜椒30公克、黃甜椒50公克、香菇3朵、 茄子100公克、地瓜片30公克、紫蘇葉 炸粉：低筋麵粉1/2杯、玉米粉1/2杯、冰水160㏄、蛋黃1個、油1茶匙 作法: 1.甜椒切成條狀，地瓜與茄...

材料：熱狗1包、蕃茄醬適量 粉漿：蛋3個、糖2大匙、低筋麵粉180克、玉米粉2大匙、泡打粉1小匙、沙拉油1大匙、水適量、香草粉1/2大匙 做法 1.將粉類材料過篩加入攪拌盆中，加入蛋汁與水拌勻...

材料:馬鈴薯條、番茄醬 調味料:鹽1/4小匙.胡椒粉1/4小匙 粉漿: 蛋黃1顆、麵粉1小匙、水50CC、起司粉1大匙、橄欖油1大匙 做法： 1.麵粉、起司粉、蛋黃、橄欖油與少許鹽拌勻，再加入少許的...

材料：在來米粉100公克、糯米粉100公克、太白粉50公克、紅蔥酥50公克、冷水100公克、熱水100公克 調味料：鹽10公克 作法： 1. 將所有粉類材料混合，加入紅蔥頭，先加入冷水調勻，再倒入熱...

材料：鮮香菇、脆漿粉、麵粉、水、油少許 作法：脆漿粉加入水拌調出粉漿，不要太濃，以能夠薄薄沾覆食材即可，過濃的粉漿會導致食材外層粉漿過厚，口感就會不夠脆，在炸的時候粉漿也容易與食材分離。可在粉漿裡加...

曾幾可時，香港的西餐廳總會有這一味西餐：俄羅斯牛肉，我在香港大學讀書的候時，間中也會到般含道的莎厘娜吃俄羅斯牛肉飯，隨着餐廳結業味道不能重溫，不如一齊在家做這道菜。 材料 牛柳 200克 牛油 2...

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