【不只味噌湯!4種味噌用法一次看!】
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多數人的味噌用法,都是拿來煮味噌湯,偶爾煮湯,不常使用,最後被遺忘在冰箱...
偷偷告訴你!好味噌,可以讓料理天然提鮮。
好味噌的天然鮮味,是如何產生的?
好味噌是以非基因改造黃豆、米或麥等穀物原料,加上鹽和麴天然發酵,黃豆蛋白在發酵過程中,分解成小分子胺基酸,產生鮮味,入料理天然提鮮!
味噌入料理,4種用法一次看!
1. #醃肉增鮮:生肉塗抹味噌,去腥,還能增添濃郁鮮味!
2. #醬料變化:搭配梅子、果醬、番茄醬等都適合,超百搭醬料基底!
3. #烤物沾醬:高溫烘烤下,味噌鹹鮮與香氣更強烈!
4. #醃漬蔬果:快速淺漬,打造清爽豆香與鹹鮮滋味!
下次炒菜,加點味噌,天然鹹鮮!體驗日本主婦最愛的萬用調味料,味噌的美味魅力!
點進文章看更多用法,一起來拯救總被放到過期的味噌!
🧉不只味噌湯!4種味噌用法,醃肉、調醬、炙烤、漬蔬果一次看!
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同時也有25部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅孫榮Kai Son,也在其Youtube影片中提到,台灣現在芒果跟火龍果正 值盛產,除了直接吃起來,還有什麼吃法? 這次跟著農糧署署長胡忠一,要一起來挺果農、挺醫護。 不僅教大家如何用#屏東芒果彰化火龍果 來入菜, 署長也會一起合力完成愛心便當,送給忙到沒時間吃飯的醫護人員, 希望水果便當能讓忙碌的醫護人員補充蔬果營養好好充電🥰 最後還要告訴大家💁...
醃漬蔬果 在 Facebook 的最讚貼文
#素食 #佛手瓜
佛手瓜可炒,可煮湯,涼拌清脆爽口,醃漬更是美味,最適合搭配清粥食用
可能大家對它很陌生,但是說到龍鬚菜你一定就知道它是誰,佛手瓜正是龍鬚菜的果實
豆腐乳漬佛手瓜
https://www.amanda326.com/archives/1745
#涼拌 #醃漬 #蔬果 #龍鬚菜 #料理 #食譜 #台灣美食 #台灣小吃 #家常菜 #美食 #烹飪 #中菜 #Amanda食譜 #Amanda料理 #Amanda生活美食料理 #Taiwan #Cookin
醃漬蔬果 在 漾媽咪快樂購 Facebook 的最佳貼文
【消暑必備】英國Sodastream氣泡水機
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上禮拜日颱風過後天氣還不錯
下午抽了一小時陪孩子到社區廣場練腳踏車
豔陽之高照的媽媽我險險被曬成人乾
好在有帶著打好的氣泡水幫我們解身體的渴
做瑜珈前我也會先打一瓶常溫的氣泡水stand by
爆汗之後灌上幾口超舒服的
二氧化碳產生的碳酸可以中和肌肉中的乳酸
幫助排解體內過多的脂肪和熱量
加快新陳代謝後,精神會瞬間變得好好
感覺我的家政魂烘焙魂手作魂都來了
充滿能量可以做好多事🤣
氣泡水絕對是重口味美食的絕配啊!!
可以取代好多含糖飲料
鍋物、炸物、燒烤、串燒、PIZZA、滷味
覺得嘴巴油膩吃不下時喝一口氣泡水
瞬間淨化口腔味覺超解膩的
又可以再繼續吃一輪了XD
最棒的是氣泡水跟水一樣是零熱量,喝多也沒負擔👏
有時寫文實在沒有頭緒的時候
或mc快來之前覺得頭昏昏沉沉很嗜睡
我就會喝點氣泡水提振一下精神才好繼續工作
後來發現氣泡水中的碳酸其實可以刺激胃壁黏膜
促進腸胃蠕動幫助消化緩解便秘
跟我一樣有便秘症頭的人也可以試試看喔
有一陣子因為胖到牛仔褲穿不下
所以決心減脂晚餐不吃熬到隔天吃早餐
若有感覺餓就喝氣泡水充飢
身體習慣一周後就不再有飢餓感了
靠著喝氣泡水加強身體代謝才很快瘦回預期的體重
sodastream的一罐鋼瓶
能打出等同120~180瓶的市售氣泡礦泉水
等於你默默幫地球減少了這堆垃圾
擁有氣泡水機的好處就是能隨喜好打出不同程度的氣泡
可以用氣泡水洗臉深層清潔毛孔
也可以拿來醃漬蔬果或入菜
你也可以實驗看看,把氣泡水應用的更廣一點
我找了幾個類似口感的飲品供大家參考
按1下是微氣泡口感像氣泡礦泉水、香檳
按2下是多氣泡口感像氣泡飲、雞尾酒
按3下是嗆氣泡口感像可樂、沙士、啤酒
🔺Sodastream特色
✅英國品牌,以色列製造
✅不需要插電,0電費
✅塑膠瓶不含雙酚A毒害物質,安全材質獲多國認證
✅超密封瓶蓋氣泡留得住
✅可重複使用超環保
✅鋼瓶內為二氧化碳氣體,無色無味無毒、不可燃不自燃不助燃,安全無爆炸疑慮
✅自行更換氣瓶超簡單
✅用舊鋼瓶換全新滿氣的鋼瓶只要550元
✅順手且容易操作,孩子都能自己來
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這團也有2021最新機種喔
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■ Sodastream SPIRIT (自動扣瓶2021新色美型機)
■ Sodastream Source (設計師款氣泡含量指示燈)
當季水果都超級甜
直接取一點來打氣泡水隨便加都好好喝
昨天用3塊鳳梨切片加上2顆9ro櫻桃打入打好的嗆氣泡水
弄了一杯綜合氣泡果汁水果釋放出了微甜口感超級好喝
孩子一喝成主顧說還要再喝
收到時你們也隨心變化玩看看吧~
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完全不用冷藏去佔冰箱的空間
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因為我家超級愛,我都是成箱買
12入成箱平均一罐才155是超划算的
這款蘋果汁2:1加在氣泡水裡好好喝
預告下一批目前仍遙遙無期
要看之後日本的生產狀況才會考慮再開喔😉
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醃漬蔬果 在 孫榮Kai Son Youtube 的精選貼文
台灣現在芒果跟火龍果正 值盛產,除了直接吃起來,還有什麼吃法?
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歡迎大家採購,共同支持臺灣農業。🤗
#挺醫護挺果農#水果料理#農糧署
#台灣水果#防疫吃健康#台灣加油
當天至少壽司捲、水果捲、醃漬蘿蔔、蛋捲、果凍、醃漬牛蒡
附上2道當天50人份的壽司捲及果凍食譜給大家參考一下
【加州芒果炸雞壽司卷】
壽司食材1
白米4000g
芒果480G
-壽司食材2
雞胸脯3600 g
雞蛋20顆
麵包粉600 g
沙拉油 4000 g
一般黃瓜1500 g
美乃滋600g
壽司海苔30片
豆苗3盒
壽司醋-
白醋300g
糖200 g
鹽150 g
檸檬1顆
tips:壽司醋做好後取400g用即可, 1kg的飯用130g的壽司醋
作法
1.白米泡水30分鐘之後,水與米比例是1:1.
2.飯煮好趁熱的時候,壽司醋跟煮好的白米,均勻輕拌。
3.米飯降溫至40度的時候,開始做壽司捲。
4.壽司卷:炸雞部份雞胸要切0.3cm的厚度,裹上中筋麵粉與蛋液,之後裹上麵包粉,成為他的外衣,油溫預熱170度後炸到全熟
5.壽司卷:取切成細條狀再與芒果條、豆苗,小黃瓜一同包進去壽司卷裡,
6.壽司卷:將混合好的黑白芝麻粒備用,在捲好的壽司卷外圍滾一滾,使外圍附著黑白芝麻粒即可。
【雙層芒果椰子凍】
芒果泥
芒果800G
水500G
芒果丁500
超商柳橙汁300 g
韓國柚子茶醬150 g
檸檬2顆
kara椰奶540 g
燕菜粉或果凍粉 3包
乾燥椰子片/絲120g
作法:
1. 芒果切丁備用。
2. 果泥:取芒果、水、柚子醬用攪拌棒打成果泥備用。
3. 製作果凍:以中火加入果凍粉或日本白涼粉、加入柳丁汁、柚子醬攪拌滾煮,約40度降溫時,加入切好的芒果碎丁為了增加口感,放涼後,放入冷藏。
4. 芒果椰子凍:凝固後淋上煮好的椰子奶油果凍,製造出雙層效果,隔天切塊後,上面灑上椰子碎片即可。
醃漬蔬果 在 Della & Joey 過生活 Youtube 的最佳貼文
影片資訊
1 每日記錄
00:17 週五晚:香蒜鮮蝦燉飯
07:29 週六午:方便牛肉麵 / 香蒜鮮蝦燉飯
09:20 週六晚:蒜頭雞湯火鍋
週日午:蒜頭雞湯雜炊(沒有錄到)
13:11 週日晚:剝皮辣椒咖哩雞胸
17:24 週一便當:剝皮辣椒咖哩雞胸/櫛瓜煎蛋/奶油蘑菇/清炒甜豆
週一晚:剝皮辣椒咖哩/豬血湯+滷肉飯(外食)/水餃
18:50 週二便當:青椒牛肉炒飯
23:59 週二晚:鍋燒意麵
26:37 週三便當:素可樂餅/黑胡椒櫛瓜/香煎香菇/炒四季豆
週三晚:水果玉米/燙青菜/太陽蛋/煎杏鮑菇
31:40 週四便當:黑胡椒檸檬雞/玉米蛋/照燒杏鮑菇/燙四季豆
32:49 週四晚:竹筍滷肉/炒蛋/蒜炒四季豆
週五便當:竹筍滷肉/番茄炒蛋/黑胡椒杏鮑菇/蒜炒甜豆
35:40 週五晚:蔥油拌麵/煎牛小排/煎杏鮑菇/川燙四季豆
2 文字食譜
香蒜鮮蝦燉飯
https://www.instagram.com/p/B_Y8GTcH-Rz/
蒜頭雞湯火鍋
待補
剝皮辣椒咖哩雞胸
https://www.instagram.com/p/B_eFv5PnZDf/
青椒牛肉炒飯
https://www.instagram.com/p/B_gqpYFnfjM/
素可樂餅
https://www.instagram.com/p/B_jPJzIHupr/
黑胡椒檸檬雞
https://www.instagram.com/p/B_l1q5HHsxE/
竹筍滷肉
https://www.instagram.com/p/B_oZAeOHR6u/
3 食材購買
肉品的購買我通常會一次大量購入,部分會醃漬後冷凍,製作成半成品可以縮短平時備餐的時間,雞肉會在Momo購物網或超市購買,牛肉在日和肉舖購買,對上班族來說,可以在網路上訂,是一件很方便的事情。海鮮半成品會在創鮮家購入,其他海鮮製品也會在安永鮮物購買。
蔬果的部分我都會固定跟一個菜攤買,他在臨近的地區有提供外送服務,我一次會跟他預訂一個禮拜的分量,這樣就不會臨時有東西沒有買到,還要急急忙忙地去買了!
4 備餐小小Tips
(1)一周菜單發想
每周一開始我都會先規劃一整周的菜單,每個人的做法不同,不過我習慣在周末就把一整周想帶的便當菜色想好,這樣食材購買和預算上比較能夠掌控。
(2)餐前準備
肉品的部分,如果可以醃漬的話我也會在周前就先處理,把肉品先處理成半成品,比如要做木須炒肉,那肉絲就會事先加入醬油、米酒、糖抓醃、加入一點太白粉,最後加入橄欖油拌勻,放入冷凍庫,等要用的前一天再退冰。
(3)準備流程
便當的準備上,可以先從沒有湯汁或醬汁、味道也比較蛋的蔬菜或是煎蛋開始,這樣可以省去之後洗鍋或擦鍋子的步驟,準備起來會更順暢。
(4)份量控制及菜色
帶便當配菜份量會比一般用菜盤裝菜還少一些,可以依照個人需求調整,我自己帶便當的話,通常會是一道主菜、澱粉、蔬菜一到兩份、再加上雞蛋料理或是菇類料理,如果用全聯每包的份量來說,一人份的便當通常蔬菜一次會用半包,雞蛋一顆、肉品半盒。
(5)時間分配
上班族自己帶便當的話最困難的應該是時間的分配,不過可以運用一些比較簡單的前置作業,像是先前提到過的肉類半成品,部分蔬菜像是秋葵、四季豆也都可以再買來的時候快速川燙30秒後冷凍,縮短烹調時間。另外菜色選擇上也可以選擇快炒類、肉片等較易熟、快速操作的料理食材和烹調方式。
更多即時料理可以追蹤我的Instagram
https://www.instagram.com/dulahoop12/?hl=zh-tw
我是Della,目前是朝九晚六,與男友一起住在小套房的平凡上班族,希望用平凡的料理創造不平凡的每一天。
醃漬蔬果 在 索艾克 Youtube 的精選貼文
★★廢寶記得打開字幕喔★★
武漢肺炎人人自危,國境封閉的那一天接到朋友電話,很多人平常完全不下廚,到市場採買一時之間腦空無法下手,所以整理了一份基本的清單給廚房苦手們。
這份清單提供給需要居家隔離、檢疫的廢寶們,食材非常好取得,澱粉、蛋白質和蔬果都有顧慮到。或者尼單純,防疫期間想減少外出、減少人群接觸的話,備個14天的量就足夠,千萬不要囤貨也別買太多泡麵零食,那只會胖到自己,吃ㄅ完ㄉ下地獄還要繼續吃喔哈哈哈
#新鮮蔬果超齊全大家買起來
#政府手腳好快
#食物備妥妥讓人安心
#住在台灣真的好棒哭
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廚房廢寶索艾克
YT頻道:https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg/featured?view_as=subscriber
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
IG:https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
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14天廚房採買清單
大原則
#耐放好保存
#營養均衡
#口味變化多
澱粉
米(記得要密封放冷藏保存)
乾麵(我常備中式麵條與pasta)
我不愛麵包,不然應該會準備一袋冷凍備著
#冷凍麵包進烤箱前記得噴點水
蛋白質
雞蛋、雞、豬、牛、羊、魚
冷凍肉類
盡量挑挑選真空包裝的較耐放
調味、罐頭
鹽、胡椒、醬油
白醋或烏醋擇一
香油或麻油擇一
沙茶醬(萬用款
辣椒粉、辣油或辣醬擇一(個人無辣ㄅ歡
鮪魚罐頭(做三明治、拌麵、炒蔬菜都好)
咖哩塊(煮一鍋擋一週)
蕃茄罐頭(炒、燉、義大利麵)
雞高湯(煮麵、粥或燉一鍋三小的都好用)
一些醬瓜、泡菜、麵筋這些東西可以依個人喜好準備
蔬果
一週
葉菜類(台灣現在貨齊又美yo
兩週
洋蔥、大蒜、紅蘿蔔、地瓜、豆類
花椰菜、玉米筍燙過後可以冷凍
小黃也可以加點鹽巴、糖醃漬保存
柑橘、蘋果
長期
冷凍蔬菜、果汁
水果的話,或是天然果汁
#增加抵抗力營養均衡也很重要
冷凍食品
水餃、香腸、蛋餅、蔥油餅、培根啊什麼
等等冷凍熟食品,挑保存期限久、包裝小不佔空間
個人需求
額外補充,有酒精需求的人要記得喔...
不管是工業酒精或娛樂用酒精
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