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海鮮向來都是港人既至愛，無論中式或西式煮法都能吸引目光。最近 @_la_rambla__ 就推出了一個時令海鮮拼盤，加加埋埋共七款海鮮之多，陣容鼎盛。
當中以海膽及哈蜜瓜做成的仿壽司十分有趣，味道清新鮮甜；將scampi配搭兩款魚子醬來吃的組合，鮮甜之餘，還帶上咸香；還有爽脆既蟶子、嫩滑既帶子及彈牙的龍蝦等等，實在是非常豐富。
上週末在 Santa Cruz 的晚餐來到了這家在我口袋名單非常久的 Shadowbrook
創辦於 1947 年
是北加州聖塔克魯斯的浪漫餐廳。
餐廳所在的小屋是建造於 1920 年代的夏日度假小屋
後來被棄置
直到餐廳創辦人在 1944 年將其買下
經歷了三年重新整修並在 1947 年開幕。
開幕之後受到當地人熱烈的喜愛
並在 1958 年建造了纜車
讓遊客可以搭乘纜車電梯從坡頂一路往下來到餐廳的入口。
如果 Shadowbrook 專屬的兩座停車場都沒有位置
停在別的地方的話
可以撥打電話 (831) 475-1511 搭乘餐廳專屬的接駁計程車前來
接駁車有種復古的感覺也超級可愛！
Shadowbrook 讓我聯想到香港太平山頂的纜車
小時候很常跟爸媽去香港
幾乎每次去都會搭乘太平山頂的纜車去看夜景。
這天我們在停車場停好車之後會有專人告訴餐廳方向
走沒幾步路就會來到纜車電梯的上方。
如果纜車要排隊或是不想要搭乘的話
旁邊也有階梯可以走下來。
報到之後服務生帶領入座
整個餐廳有幾個不同的用餐區
像是水畔的露臺座位、溫室花園區、可以看到旁邊的 Soquel 溪流的座位區等。
入座之後服務生送上菜單以及酒單。
Pear Pleasure $14
我點了這杯以梨子伏特加為基底
加入聖傑曼接骨木花酒、新鮮梨子果醬、檸檬汁
邊緣抹上了糖粉
帶著清甜的梨子味。
Glass of Sangria $10
加入新鮮水果的西班牙水果酒
以西班牙水果酒來說非常普通。
Bacon-Wrapped Prawns $10.5
前菜點了培根包著的蝦子
一共有四隻
旁邊搭配兩種不同的醬汁
其中一種有淡淡的檸檬奶油香氣
沾起來非常好吃。
Clam Chowder $9.95
加入蛤蜊、烤過的玉米、培根、新鮮的迷迭香以及馬鈴薯的巧達蛤蜊湯。
Shrimp Scampi $26.95
主餐我點的是奶油蒜頭檸檬炒大蝦
蒜頭白酒檸檬蝦配上義大利麵以及麵包
裡面加入番茄以及菠菜
份量十足
不過口味普通。
Pacific Rim Salmon $32.95
這份在 Bon Appetit 美食雜誌上報導過
一塊鮭魚下方擺著日式海菜
加入薑汁芥末醬以及橘子醬油
滿特別的搭配
有一種日式的風格。
整體來說我覺得 Shadowbrook 就是一家老牌的餐廳
傳統美式的菜色相對沒有新意
每一到餐點的口味也都中規中矩
個人覺得不是一家必訪的餐廳
不過如果在附近想體驗一下溪流畔的美景餐廳
以及纜車電梯的體驗
還是可以事先訂位前往拜訪。
Shadowbrook Restaurant
Yelp: https://www.yelp.com/biz/shadowbrook-capitola-6
2017年歐遊最開心的一天，也是最值得懷念的一天，就是在米蘭的民宿，玩一天的廚藝。
先睡到自然醒，然後去吃早午餐，緊接著去逛當地的超市買食材。「買什麼煮什麼」是最大原則。
剛好看到2斤多小蟄蝦Scampi 還有櫛瓜花zucchini flower 以及我的最愛杏桃apricots 。接著，看到台灣不多的ricotta cheese 讓我想用起司奶凍配杏桃果醬。
一切都是那麼自然而然地。我邀請了完全不熟的民宿主人夫妻來共進晚餐。（剛好他們兩位都沒事，有空）
整個下午，我如同進到美食攝影棚內，架起手機（用自拍神器），邊擺食材拍，邊自拍自己做菜的樣子。
這一下午，整個廚房都是我的。
晚上，他們夫妻準時入席，也帶了瓶酒。我們邊吃邊聊邊喝。很開心。主人Max因為在德國唸大學，英文很好。他老婆Lydia 在律師事務所工作，英文不好，一直被他老公要求要跟我講英文。哈哈哈！其實，我一直不介意這些啦～我蠻喜歡聽他們講義大利文說。
前菜是炸櫛瓜花包蝦肉，主菜是茴香白酒煮小蟄蝦。還有個熱前菜是烤prosciutto 火腿裹綠蘆筍跟嫩煎魚排佐檸檬。
以ricotta起司奶酪杏桃果醬，上面還擺放新鮮覆盆子莓，來結束當晚的聚會。剛好有些房客，也來跟我們一起享用甜點。
※好笑的是，我根本就是走錯樓層，按錯門鈴，住錯民宿。然後認識這對可愛的民宿夫妻。※
那趟2017歐遊，我最大的收獲是「慢遊義大利」在羅馬的青年旅館認識了人生第一個祕魯女孩。她的假期都是拿來旅遊。我那年是從南玩到北，她則是從北到南。我在波隆納也認識了一個想到中國學針灸的義大利咖啡館女孩。最後，就是在米蘭的民宿夫妻。
佛羅倫斯的那5天，我過著生病養病的日子。但也自由自在。會選擇波隆納Bologna 純粹是為了吃肉醬麵，還有我很愛的作家Umberto Eco艾柯也來自波隆納。
現在想想，我確實還蠻喜歡義大利風情的，雖說，有時候會因為聽不懂義大利文而覺得有些義大利人講話超大聲很吵。但，就以跟他們接觸過之後來講，只要懂他們，其實也就不會覺得怎樣了！他們普遍來說很熱情。
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下集來了！食譜在下面，希望大家多多按讚訂閱，謝謝！❤️
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食譜3：鮮蝦櫛瓜番紅花義大利麵 （約4人份）
鮮蝦 約14尾
牛蕃茄 1大顆 切小丁
櫛瓜 1條 切小丁
洋蔥 中型 半顆 切成洋蔥末
蒜瓣 約5瓣 切成蒜末
蕃紅花 5-7根
米酒（或白葡萄酒） 適量
鹽 適量
鮮奶油 約70-80克
義大利麵條 1包500克
做法：
- 蝦子清洗以後瀝乾，去頭去殼，蝦頭跟殼用1-2匙米酒醃製去腥
- 蝦子開背去腸泥，加1匙米酒，少許鹽搓揉，放入冰箱醃製（至少15分鐘）
-蝦殼蝦頭下油鍋炒至殼變色，加入（涼）溫開水，加少許鹽，煮至沸騰以後約2-3分鐘就可以濾出蝦頭蝦殼，蝦高湯放涼備用
- 煮一鍋水，裡面加少許鹽
- 另起一個鍋（平底鍋，炒菜過）加入洋蔥末/蒜末，適量橄欖油，中火拌炒
- 炒出香味加入蕃茄丁炒軟
- 加入蕃紅花繼續拌炒一下， 加入蝦高湯
- 水滾，義大利麵條下鍋，煮約10分鐘，中間觀察，不時攪拌
- 加入櫛瓜丁（醬汁鍋），拌炒一下加入醃過的蝦子
- 這時加入鮮奶油，可以試一下味道，不夠鹹就可以再加鹽調味，然後煮至醬汁稍微沸騰，中小火
- 蝦子稍微煮熟以後撈出來備用
- 觀察麵條煮約8分熟（麵心差不多快透），先撈2匙煮麵水加到醬汁裡，然後把麵條撈到醬汁鍋（可能先加約一半的量，看鍋子大小）
- 再拌炒約3分鐘即可盛盤，上面再裝飾蝦子，完成！
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食譜4：烤青椒
青椒 2顆
鹽 少許
香料雞油 （烤雞翅留下來的）
做法：
- 烤箱預熱190°C
- 青椒去籽清除裡面多餘纖維，切絲
- 拿出烤雞翅的烤盤，青椒鋪上去，加少許鹽
- 用手抓拌一下，平均鋪在烤盤上
- 進烤箱烤約半個小時，完成。
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