關於 龍鬚菜涼拌美乃滋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

這個週末不知道為什麼懶懶散散的
一直只想跟沙發黏在一起
黏到甯甯看不下說「馬麻妳不要再躺著了啦」
大家也會像我一樣有週期性的厭世嗎😒

為了幫自己跟甯甯收心
今天硬是逼自己準備一桌晚餐
還好家裡冷凍都有備著食材，才不用出門買

鯖魚跟柳葉魚一起丟進去氣炸烤箱🐟
龍鬚菜川燙一下，再擠上美乃滋跟海苔香鬆
隨手再煎2顆荷包蛋
這一餐好像只花了我30分鐘🕕

涼拌龍鬚菜是這次中秋回娘家偷師的
處理起來超方便又沒有油煙
美乃滋甜甜的小屁孩也很愛吃
魚大爺更是額樂不已
推薦給妳們👍
#2y8m13d
#甯媽咪廚房
#蒜香奶油鯖魚 #氣炸柳葉魚 #涼拌龍鬚菜 #荷包蛋 #玉米排骨湯
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【 涼拌龍鬚菜 】

龍鬚菜加鹽川燙後泡冰水
可以保持它的鮮綠與口感
瀝乾盛盤加點柴魚片和美乃滋
就是一道美味的涼拌菜了 ❤️

每年4-10月是龍鬚菜產季
吃蔬果就是要吃當季
當季的蔬果不僅在農藥上使用較少
營養成分也最優秀～

但據說龍鬚菜生命力強
是少數不需要使用農藥的蔬菜 👍👍

又。應該很少人知道
龍鬚菜的果實竟然是「佛手瓜」
我也是剛剛查了一下才知道這件事
還是⋯⋯ 只有我不知道 🤣
（我甚至從來沒吃過佛手瓜，改天來買買看好了）

其實以前我根本不敢吃龍鬚菜
因為第一次看到它時
覺得它根本是恐龍時代來的草，能吃嗎？

不只它
只要是蕨類，例如過貓、山蘇
都讓我覺得害怕～～～～

後來有一次在熱炒店遇見它
「涼拌龍鬚菜＋美乃滋」
一吃之下覺得也太美味！
然後～～ 從此之後我就敢吃了 😆

由此可證
如果孩子只是視覺上的不敢吃
不仿換一種他們會愛的口味試試看
說不定會有意想不到的效果唷～

✔️ 我熱愛美乃滋、沙拉醬這類東西（肥～～）
✔️ 龍鬚菜熱量很低，但加上美乃滋馬上破表 🤣

▪️ 小玉定和食▪️ #名指吃宜蘭
🔸照片有菜單喔☺️

位於宜蘭的日式定食
外觀裝潢很像木質的小平房一樣
十分的有溫馨感🥰

除了餐點、擺盤精緻外
還有5樣的漬物小菜、湯、紫米飯、麥茶可以免費吃到飽๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘ 

店家很貼心的是每樣餐點都會附贈一張富有溫度的手寫卡片
吃飽的同時也能溫暖人心呢❥
———
👉當日的5樣可續小菜
（每日不定更換喔～

▪️醃製苦瓜5♡/5♡
▪️醃蘿蔔5♡/5♡
▪️炙燒馬鈴薯5♡/5♡
▪️黃金泡菜5♡/5♡
▪️涼拌鬍鬚菜5♡/5♡

小菜全部都非常清爽好吃
味道有別於一般
完全不死鹹
主餐還沒上桌全家人就一續再續的♡

印象最深刻的是炙燒馬鈴薯和黃金泡菜
切成一塊一塊的馬鈴薯在上頭撒上黑糖
用噴槍炙燒 隨後淋上美乃滋 
味道有點像平時吃的馬鈴薯沙拉再帶點炙燒味 好吃到我離開前還要再去夾一塊吃再離開🤣

黃金泡菜應該是我近期吃過最清爽的泡菜了
雖然完全不怎麼鹹但還是很有味道！
———
👉每份定食飲料4選1

▪️原味甜米湯5♡/5♡

純米製程的甜蜜湯
口感濃稠
龍眼蜜的味道

▪️蜂蜜甜米湯5♡/5♡
▪️蔗糖甜豆漿5♡/5♡

豆漿好天然
不時能嚐到豆腐糊糊的口感～

▪️每日蔬果汁5♡/5♡

當日的是鳳梨🍍胡蘿蔔🥕汁
完全不甜膩
健康又養身！
———
👉呷好飽套餐
▫️現流煎烤鮮魚 $350 5♡/5♡

超豐盛的一盤餐點
多樣化的菜色
一上桌就讓大家好驚艷！！

當日採買的新鮮烤魚
烤至皮肉分離
輕輕一撥肉就化開
在嘴裡能感受出肉質細密的口感

麵包單吃會有些單調
沾上濃郁咖哩醬
整個大轉變
實在是太好吃了😋

最後的甜點是黑糖奶酪
味道有點像是爭鮮的奶酪♡
奶味再更加濃郁一些
———
👉 $300每道主菜都會搭配的蒲燒鰻
肉質油嫩豐腴 是餐點整體的味道增加了不少特色！

▫️翻炒牛肩胛配生大根 $300 5♡/5♡

切塊的牛肩胛與洋蔥一同翻炒
香氣逼人
上頭配上磨至細密的蘿蔔泥
絲滑獨特的口感
非常好吃๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘ 

▫️柑橘鹽親板腱牛排 $300 5♡/5♡

板腱牛排切片的嫩紅色澤真是讓人垂涎三尺🤤
肉質適中
略帶嚼勁
不軟也不硬
沾上柑橘鹽
是牛排最佳的調味呀

▫️醬燒豬五花 $300 5♡/5♡

醬燒豬五花的豬五花片厚實又軟嫩
調味也是清爽有味道
不管是包飯還是夾麵包
真的都好搭！

🐾 2021/4/3
🏠 宜蘭市健康路二段45號
☎️ 03-9320717
🕰 11:00~14:00 
17:00~23:00


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詳細食譜內容→https://bit.ly/2Xi03Lq

瓜類-涼拌絲瓜
重點：燙熟後過涼開水保持清脆口感
材料：
絲瓜 3條（1000g） loofah
蒜蓉醬材料：
蒜末 30g minced garlic
辣椒末 15g minced chili
醬油 60cc soy sauce
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
涼開水 2大匙 cooled boiled water 2tbsp
作法：
1. 先用刀刮去粗皮，口感才會清脆不軟爛。
2. 將絲瓜剖半，去除囊籽部份後切大塊。
3. 醬汁材料調和均勻備用。
4. 鍋中煮滾水後將絲瓜塊放入油炸籃，加入少許鹽巴一起汆燙，待再度滾後再撈起瀝乾，立刻沖冰水冰鎮保持清脆口感。
5. 最後將醬汁淋上燙好的絲瓜即可。


豆類-油蔥四季豆
重點：水滾加入鹽巴與四季豆，再滾一分鐘才會熟透，定色提味
材料：
四季豆 600g green bean
油蔥醬材料：
蒜末 15g minced garlic
紅蔥油 50g crispy fried shallot with oil
醬油膏 60g thick soy sauce
涼開水 30cc cooled boiled water
糖 2茶匙 sugar 2tsp
作法：
1. 四季豆洗淨之後去除頭尾。
2. 將醬汁材料調和均勻備用。
3. 鍋中煮滾水後將四季豆放入油炸籃，加入少許鹽巴一起汆燙，待再度滾後再撈起瀝乾，立刻沖涼開水降溫並保持清脆口感。
4. 最後將醬汁淋上燙好的四季豆即可。

葉菜類-腐乳龍鬚菜
重點：滾後再煮一下，起鍋前加點油口感不澀
材料：
龍鬚菜 600g Chayote leaves
腐乳醬：
腐乳 80g fermented bean curd
蒜末 15g minced garlic
美乃滋 50g mayonnaise
涼開水 1大匙 cooled boiled water 1tbsp
作法：
1. 龍鬚菜摘取嫩芽部份並將粗跟摘除，洗淨瀝乾。
2. 將醬汁材料調和均勻備用。
3. 鍋中煮滾水後將龍鬚菜放入油炸籃，待青菜稍微變軟後加入少許油一起汆燙，待再度滾後再煮1分鐘，即可撈起瀝乾，立刻沖涼開水降溫並保持清脆口感。
4. 最後與醬汁一起拌勻即可。

菇類-秀珍菇
重點：加點米酒在水裡一起煮去除菇類腥味
材料：
秀珍菇 600g oyster mushroom
米酒 3大匙 cooking rice wine 3tbsp
酸辣醬材料：
蒜末 15g minced garlic
辣椒末 15g chili
洋蔥末 30g onion
香菜末 20g coriander
檸檬汁 50cc lemon juice
魚露 2大匙 fish sauce 2tbsp
涼開水 2大匙 cooled boiled water 2tbsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
作法：
1. 秀珍菇免清洗避免吸過多水份，將大朵的菇撕成小塊。
2. 將醬汁材料調和均勻備用。
秘訣：家中沒魚露，可用鹽代替
3. 鍋中煮滾水後將秀珍菇放入油炸籃，待菇稍微變軟後加入米酒一起汆燙，待再度滾後撈起瀝乾，立刻沖涼開水降溫並保持清脆口感。
4. 最後與酸辣醬一起拌勻即可。



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