為什麼大家都覺得我是一個不學無術只會罵老公的女人呢？不行，我今天要來洗白一下。
PO了愛心便當照後發現自己形象不大好，其實沒幾個人知道，媽媽過世早，我13歲起就煮飯給家兄家父吃，完全是個秀外慧中的女人。（還真敢說）
當時參考的是傅培梅老師中菜大全食譜（不是我厲害，是純粹家裡就只有這一本食譜），做的是京醬肉絲，高陞排骨，茄子鑲肉，奶油蝦球這類手續繁瑣的大菜。陸陸續續煮了幾年，直到高中課業社交忙碌才停止。
婚後持續煮飯，我性格懶散，不算特別愛下廚的人，當媽後又累又煩又忙，煮菜也追求簡單快速精準有營養。
煮一煮，蒸一蒸，烤一烤再拌一拌，最好連抽油煙機都不用開。少油少鹽，從3分鐘到半小時內都能完成，簡單上桌帶便當，賢妻良母不是夢啊！
以下是懶鬼媽媽裝賢慧的幾道餐桌菜分享❤
1. 涼拌毛豆
2. 涼拌海帶黃瓜金針菇
3. 牛奶蒸蛋
4. 日式馬鈴薯雞肉或豬肉咖哩
5. 枸杞紅棗蒸蝦奶油
6. 鹽水醃香嫩多汁雞胸肉
1. 第一道涼拌毛豆，很明顯是充數的，連照片都沒拍。
超市可以買到冷凍熟毛豆，取出沖水或放入不鏽鋼容器自然退冰，時間夠就用鹽巴搓去細毛，沒時間就直接加上麻油鹽巴和黑胡椒拌一拌，三分鐘上桌。
毛豆營養價值高熱量低，小朋友一般都還蠻喜歡的，青菜不夠的日子裡是媽媽的好幫手。
2. 涼拌海帶黃瓜金針菇，這道，是多年前跟還很正面積極的貴婦奈奈學的，怎麼有股淡淡的哀傷。
海帶芽泡軟，和金針菇放水裡燙一燙撈起來備用。
黃瓜用菜刀拍碎（拍碎會比較入味口感軟），抓些鹽出水。
加入切碎蒜頭，糖，烏醋或白醋，少量醬油麻油，放入密封盒子搖一搖，開蓋撒上大量白芝麻拌勻。
也可以加入辣椒，自己隨意調整酸甜辣度，5分鐘內就可以吃了，也可以放入冰箱冷藏一天更入味。
3. 牛奶蒸雞蛋。
牛奶代替水，大約是牛奶三，蛋一的比例。蛋液打勻過濾，蒸時鍋蓋不要完全蓋上，留一個小縫蒸蛋會更滑嫩。
進階版再放上蝦仁毛豆，或切片乾香菇，也可以放入少許糖或蜂蜜做成甜布丁，幾乎沒有孩子不喜歡吧？
4. 日式馬鈴薯雞肉或豬肉咖喱。
洋蔥馬鈴薯紅蘿蔔切碎（可以加入玉米筍豆子花椰菜），豬肉片或雞肉切塊備用。
我習慣用少量奶油增加風味，洋蔥先下鍋炒出香氣，再加入馬鈴薯紅蘿蔔炒軟，最後放上豬肉片或雞肉塊加入少量清水，裝入不鏽鋼容器放進電鍋，外鍋放一到兩碗水蒸熟。
起鍋加入咖喱塊（也有不辣小孩咖喱塊喔！）拌勻。如果想做成奶油馬鈴薯燉肉，那咖哩塊換成牛奶或鮮奶油，起士片，拌勻即可。
想增加豆子或花椰菜，都在最後加入稍微悶個5分鐘才不會過分軟爛。
一鍋咖喱做好，分批冷藏冷凍可以吃好多天。
5. 枸杞紅棗蒸蝦。
看起來了不起其實超簡單，請客也端的出來。
薑切數片，蝦子去殼剪掉鬚腳，去泥腸，泡少許米酒或紹興酒，抓點鹽巴去腥。
蝦子入鍋蒸3到5分鐘，同時薑片用少量麻油煸香（小火，太熱會有苦味），加入枸杞紅棗稍微炒一下，淋在熟蝦上即可。
6. 鹽水醃香嫩多汁雞胸肉，減醣減脂好幫手！
雞胸肉蛋白質含量高，但實在乾柴很難入口，先用塩水泡，密封盒冷藏兩天，取出擦乾後用少量油煎至表面微焦黃，超乎想像的軟嫩多汁！
切片和起士雞蛋夾進麵包做三明治，切塊放入沙拉，或撒上檸檬汁胡椒塩單吃都很美味。
以上簡單六道食譜分享。
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麵包 牛奶代替水 比例 在 拿掉奶粉，用牛奶代替水的比例- 看板baking 的推薦與評價
拿掉奶粉，用牛奶代替水的比例問題
請問要如何去改變比例呢
成品重量不變
用牛奶代替水跟奶粉
感恩。好難
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