饞師的好康推薦～Toasteria Cafe吐司利亞
饞師子喬我其實實行減脂好一段時間了，單單做間接性斷食就已經一年多，但我實在控制不了美食的誘惑，所以減脂速度非常緩慢🐢
其實想減脂真的吃是很重要的，但我事情這麼多真的無法每天細心安排餐點，結果居然在我尋找網路上說的鷹嘴豆時發現了這家「Toasteria Cafe吐司利亞」地中海小超市，他們的經典鷹嘴豆胡姆斯有豐富植物性蛋白質而且還是素食可食用的，正在減脂又初一十五吃素的我太適合啦！
我點了以下的幾樣，這些都是蛋奶素的喔！
●經典鷹嘴豆胡姆斯
一直有看到人家用鷹嘴豆做的健康餐點，但我家附近卻找不到鷹嘴豆粉來自己料理，所以看到後我決定來試試
看起來很簡單的料理，但它帶給味蕾的層次感實在驚艷了我😍，搭配皮塔餅飽足感滿滿，另外我也嘗試搭配蜜蘋果、芭樂和酪梨，也非常適合喔！(蜜蘋果跟酪梨餅比較適合喔！)
●地中海烤茄泥
看起來跟經典鷹嘴豆胡姆斯很像，但它多了一股香料的味道，感覺層次感更加豐富，我一樣是搭配皮塔餅、蜜蘋果、芭樂、酪梨來食用，後來皮塔餅吃完了，我還有用烤箱烤蔥花蛋餅皮來搭配，感覺口感很有趣，像再吃零食(芭樂⋯可能還是去籽才會比較適合)
●烤甜椒騷莎
其實我一直以為它是辣的，雖然它明明叫烤甜椒騷莎，但我一直以為它是辣的，一打開馬上甜椒的甜味撲鼻，吃起來酸酸甜甜的，搭配皮塔餅超級適合，我還會把皮塔餅包住一些烤甜椒騷莎來吃，超級讚喔！👍🏼👍🏼
●純天然白芝麻醬
這我超愛、非常愛、無敵愛🥰💜，它是純白芝麻製作，打開後我房間直接滿滿的白芝麻香，我個人是喜歡用蜜蘋果跟它一起搭配
●自製瑞可達起司
愛吃起司的饞師子喬當然不能錯過，只可惜家裡沒有紅酒，要不然來一杯一定非常愜意😊
●皮塔餅
這我不用多說了吧！上面講了很多啦！但我建議要吃之前在用烤箱稍微烤一下，熱熱的更美味喔！😋
不要看照片想說份量好少(其實我從外送人員手上拿的時我也懷疑了一下)，但其實這根本是8-10人份了吧！我當天拿的時早午餐、晚餐都吃它，晚餐還只是吃了一點點，因為還很飽，然後到半夜2-3點我還會打嗝，重點是⋯⋯我才吃不到8/1的份量，那還沒吃完的怎麼辦呢？我是先冰冷藏，之後要吃時直接拿出要吃的量(我是為了避免整個拿出來重複退冰)
但還是建議大家，新鮮食材請盡快食用完畢呦！😉
下次我想試試哈里薩胡姆斯、彩虹藜麥白花椰沙拉、中東辣椒醬、鷹嘴豆蔬菜球，然後經典鷹嘴豆胡姆斯、純天然白芝麻醬我必點，真的太喜歡了😋💜
另外他們也有甜點喔！哎呀！不說了，我每道都想吃啦！🤤
Toasteria Cafe吐司利亞
IG：@toasteriacafe
官網：https://www.toasteriacafe.com
《以上文章內容僅供參考，文章中所提到的任何資料會因人而異》
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鷹嘴豆泥不加芝麻醬 在 [食譜] 三色鷹嘴豆泥Hummus - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
網誌圖文版:
https://goo.gl/LTj61L
第一次吃到鷹嘴豆泥是在sababa pita bar，那時總覺得就是黏黏滑滑的醬沒什麼特別的。
直到去了約旦，打工的旅館每天早餐都是falafel+hummus，
才發現原來真正的hummus那麼好吃！
Hummus傳統上是完全vegan的食物也非常營養，很適合素食者。
阿拉伯料理中hummus是前菜(mezze)的一種，還有各式各樣的小菜和口袋餅配著吃；
但歐美簡餐店通常都拿來沾蔬菜棒或夾在三明治裡作為抹醬。
基本上hummus的吃法很隨興，要怎麼搭配都可以，我有時會直接挖一湯匙當點心吃。
鷹嘴豆高蛋白質高纖維吃下去很有飽足感，完美的純素蛋白質來源！
我之前都在家附近的土耳其小店買他們做的hummus。真的超級滑順好吃，可惜有點貴。
所以我開始研究如何做出完美的hummus，hummus的作法很多元，
每個地區加的材料也不太一樣。
主材料基本上是鷹嘴豆、中東芝麻醬(tahini)、檸檬汁、鹽和孜然粉，
但有些食譜會加入優格(Aleppo)，有些地方不加檸檬汁(庫德族)
有些會加入橄欖油讓口感更好。
所以其實可以依據個人喜好變化，慢慢摸索出你喜歡的調味及配方。
但我覺得完美的hummus有幾個基本訣竅：
1. 買乾豆自己煮。
當然罐裝的鷹嘴豆很方便，但如果常吃豆類的人買乾豆實在便宜太多了！
也比罐裝的環保。煮豆子看似很費時，但其實只要算好泡豆子跟煮豆子的時間，
就能輕鬆煮好豆子了。
最重要的是自己煮的鷹嘴豆百分之一百比罐裝的好吃，新鮮度大勝，無庸置疑。
2. 剝掉豆子的皮。
聽起來很瘋狂，但這能讓hummus滑順很多！
煮好的豆子瀝乾後 (煮的湯汁保留)馬上沖冷水，冷熱溫差之下豆皮會被沖掉浮上表面，
撈掉後再沖幾次就差不多了。
3. 保留煮雞豆的水。
煮雞豆的水很營養，加在hummus裡正好。
但如果用罐裝雞豆請務必把罐子裡的水倒掉，雞豆以清水沖洗乾淨。
4. 斟酌調味。
如我說的hummus的調味因人而異，建議以1/4小匙慢慢加各種材料，調到你喜歡的味道。
各種味道之間要達到平衡，檸檬汁太多會過酸，tahini太多會甜而膩，鹽太多會過鹹。
喜歡的話也可以加入其它調味，辣椒粉之類的都不錯。
有些食譜是不加大蒜的，但我覺得大蒜很提味，如果不想加其它比例可能就要調整。
基本口味的hummus之外還可以加別的蔬菜變成不同口味的hummus，
比如說烤紅椒、甜菜根或花椰菜。下面的食譜我做了紅色 (甜菜根) 及綠色 (綠花椰) 。
Hummus的作法超簡單，做一大罐起來冰冰箱，無論當零食、抹麵包或沾蔬菜吃都很棒。
傳統上hummus食用時會再淋上大量的橄欖油，我覺得太油了，比較喜歡直接吃。
以下是我個人滿意的比例，可以此為標準自由變化。
三色鷹嘴豆泥 Homemade Trio Hummus
材料：
剝掉外皮的熟鷹嘴豆 420g
新鮮現榨檸檬汁 4大匙
孜然粉 1/2小匙
紅椒粉 1/2小匙
中東芝麻醬 (Tahini) 5大匙 (我用無鹽的)
大蒜 1瓣
煮豆水 250ml ↑
鹽 適量
甜菜根 50g
綠花椰 70g
*我喜歡用烤軟的大蒜，味道比較不嗆
作法：
1. 除了水之外的所有材料放入調理機
2. 打到柔滑狀，同時緩緩加入水，hummus冰過後會變稠，
所以水量要加到比你喜歡的稠度再稀一點 (請自行斟酌)
3. 一邊打一邊試調味，沒問題的話分裝到密封罐裡冷藏保存
綠色hummus的作法是在取一部份的hummus裡加入燙過的綠花椰打成泥
因為加了蔬菜，調味要再調整喔～
紅色可加入熟的甜菜根，甜菜根不要加太多味道會過於強烈
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