Search
周末被店家臉書廣告的香煎檸檬鮭魚燒到，什麼都搞不清楚的狀況下就吵著要去吃XDD.
我以為是咖啡廳的早午餐結果人家根本是簡餐店，只是裝潢挺綠意盎然，而且離家開車居然要30分鐘遠遠的~~
https://lotuslin.com/blog/post/taitai
總之它的香煎檸檬鮭魚(泰式醬汁真的超加分)跟打拋豬飯都夭壽好吃，而且相當平價，意外找到的好店啊~~
泰泰的巷弄廚房
地址：桃園市桃園區慈光街72號
電話：03 355 7733
營業時間：11:00-14:00；17:00-20:00
Merci Cafe分享文👉
https://linenchant.pixnet.net/blog/post/47351523
板橋知名的早午餐
終於找時間來朝聖了
這家算是板橋早午餐戰區中
很有知名度的店
相關姊妹店就有四家
位在巷弄裡 很容易被外頭滿滿的花草給吸引
店裡空間比我預期的小
但座位間距卻不會太狹隘
👉蒂凡內（280元）
包含了歐式麵包、香煎檸檬鮭魚、濃湯、優格、沙拉、水果
餐點其實蠻豐富的 而且每樣都很用心
一開始友人擔心份量太少
但是吃完其實是有飽足感的哦
👉檸檬塔塔炸魚排佐布里歐（240元）
炸魚排佐塔塔醬、布里歐麵包（當日換成蜂蜜吐司）、炒蛋、沙拉
我本來想選早午餐
可惜沒有我愛的組合
最後選擇了三明治
炸魚排很酥脆 搭配清爽的塔塔醬還蠻好吃
麵包有淡淡蜂蜜香氣我喜歡
女兒捧場把炒蛋吃光光
👉熱拿鐵（85元）
這裡的咖啡很優秀
香濃度適中 我非常喜歡
整體來說表現中上的早午餐
難怪在板橋早午餐戰區中屹立不搖👍
喜歡早午餐的朋友可以來試試喲😘
❤️Merci Cafe
📮新北市板橋區新民街7巷17號
☎️（02）8953-3906
#板橋早午餐 #台北早午餐 #台北下午茶 #板橋下午茶 #mercicafe
四菜一湯快速上菜!!
古早味醬汁豬排/香煎檸檬鮭魚/絲瓜炒蛤蜊/洋蔥炒蛋/山藥雞湯
高清 https://reurl.cc/ZOblG6
SuperMami超級媽咪 x 創作人 Albee三寶媽 教養生活
#四菜一湯
#古早味醬汁豬排 #香煎檸檬鮭魚
#洋蔥炒蛋 #絲瓜炒蛤蜊 #電鍋山藥雞湯
今天順便來分享一下如何快速的上菜?
大家都有自己的煮飯順序對吧～
其實順序調整好就不會手忙腳亂讓廚房像大戰😁
今天幾乎是一鏡到底，
寫實的拍下我的做晚餐的過程…
(平常我就是這樣一次煮2-3樣菜的😎)
最近大家幾乎都在家吃飯，我自己也是~
所以只要我有煮，我就會拍片~
防疫辛苦的時間，我陪你們一起渡過💓
我們一起加油吧💪💪💪
👉古早味醬汁豬排
醃製醬料: 蒜頭，兩大匙醬油，一小匙的醋和米酒，一小匙的糖(可以依照自己份量去做調整喔)
豬排可以依照自己喜歡吃的部位去選擇替換喔。
👉山藥雞湯(外鍋兩杯水，山藥半杯水)
材料: 山藥，雞腿，紅棗，枸杞，兩片薑
煮這道料理的重點是，山藥最後放，
紅棗和枸杞沒有中藥味所以不用怕!!
這樣加進去才好喝😘
#Albee三寶媽咪來上菜
超簡單！『只要１分鐘』學會如何煎出完美鮭魚菲力【堂主的深夜食堂- 香煎檸檬鮭魚 】 別再成煎鮭魚鬆了！ 上周分享了香煎鮭魚的萬惡宵夜文之後， ... ... <看更多>
香煎鮭魚 排佐檸檬奶油醬汁/ Skillet Seared Salmon with Lemon & Butter Sauce】 你喜歡鮭魚嗎？鮭魚是我個人很喜歡的魚肉海鮮類，除了攝取蛋白質外，也是優質脂肪來源 ... ... <看更多>
香煎檸檬鮭魚 在 [食譜] 香煎鮭魚佐蒜味檸檬蛋黃醬皮脆不沾技巧- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文好讀版:https://bit.ly/2H5y5MI
「鮭魚」富含蛋白質、ω-3脂肪酸、以及維他命D，是國外「超級食物」的常勝軍。台灣
販賣的鮭魚幾乎都是挪威進口，超市的價格大約在 50~60元/100公克 之間，算是不便宜
的肉類，比好市多嫩肩牛排貴些，比翼板牛排便宜些。
市面上販賣的鮭魚分成「輪切」和「日切」，「輪切」帶骨且旁邊很多刺，而「日切」不
帶骨且幾乎沒什麼刺，拿來做排餐是最合適的。
菜市場和超市都有賣鮭魚，價格來說兩者不會差很多，有時菜市場還會比超市貴。而就品
質和新鮮度，菜市場參差不齊，有時要看運氣；超市以家樂福為例，我認為他們的鮭魚保
存條件良好，而且幾乎都是當天殺的，買那麼久幾乎沒遇過什麼問題。如果要買「日切」
鮭魚還是建議到家樂福買，菜市場幾乎都是賣「輪切」的。
再來就要討論令人頭痛的「煎魚沾鍋」問題啦！煎魚想要不沾鍋有幾個方法，最直接就是
用「不沾鍋」，不用多做特別的處理就可以不沾，只是有人會擔心塗層問題而不愛用。如
果習慣用不鏽鋼鍋或鐵鍋，這裡提供幾點建議：
1. 魚的表皮要擦乾，避免油爆。
2. 鍋子要夠熱，熱到撒水珠可以在鍋上跳動的程度。
3. 魚皮灑麵粉。
4. 魚皮抹油再下鍋煎（沒灑麵粉的狀況）。
基本上第一、二點是必要條件，第三和四點擇一即可，要注意的是魚皮灑麵粉不用厚，薄
薄一層即可，且麵粉容易燒焦，要注意火力和時間。
而這次要用第四點方法—魚皮抹油。這方法我覺得不錯，灑鹽巴和胡椒後就淋上些橄欖油
，不僅讓魚肉更入味保持溼潤，也可以確保魚皮受熱時都隔著一層油，避免沾鍋。
醬汁部份搭配「蒜味檸檬蛋黃醬」（Aioli），這是西班牙知名的醬汁，基本上就是製作
美乃滋時加入大蒜，酸性食材使用檸檬。美乃滋通常都是大量製作，做完最多放一個星期
，若製作小份量的醬汁，可以直接使用市售原味美乃滋加入些大蒜及檸檬的簡易作法。
配菜部份是「培根炒孢子甘藍」，用煎培根釋出的油脂炒孢子甘藍，香氣十足。「孢子甘
藍」在好市多可以買得到，一包600公克，冰在冰箱可以放將近一個月，算是不錯的常備
食材。
說了那麼多，趕緊來試做吧 *\(^_^)/*
※食材
1. 鮭魚 一片
2. 美乃滋 40g (Q比無糖美乃滋)
3. 檸檬汁 6g
4. 蒜頭 1瓣
5. 糖 1/2小匙（蒜味檸檬蛋黃醬）、1小匙（培根炒孢子甘藍）
6. 孢子甘藍 7顆
8. 培根 1片
6. 鹽、胡椒 些許
※步驟
＊ 培根炒孢子甘藍
1. 孢子甘藍去掉蒂頭剝掉最外層，對半切；培根切條狀。
2. 滾水汆燙孢子甘藍三分鐘後撈起。
2. 煎培根至出油後加入孢子甘藍炒至上色即可。
＊ 蒜味檸檬美乃滋
1. 將無糖原味美乃滋、檸檬汁、蒜泥、糖、以及少許的鹽混合均勻。
＊ 香煎鮭魚
1. 鮭魚擦乾後在魚皮劃上三刀，並且兩面灑上鹽巴和黑胡椒。
2. 淋上少許橄欖油，用手將橄欖油抹均勻。
3. 平底鍋熱鍋至水珠能跳動的程度，魚皮朝下小火煎三分鐘，翻面再煎三分鐘即可。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.8.167.18
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1523175163.A.9C6.html
... <看更多>