22度秋高氣爽的天氣很舒適,能代表這個季節的甜點主角之一就是「栗子」,雖然我沒有很喜歡吃,但日本的四季很自然地圍繞在生活之中,想著:「啊⋯⋯現在錯過了之後就吃不到。美食還是當季的最好吃」,然後不聽使喚的手指就會指向菜單上那個寫著「期間限定」的餐點。
最近吃了栗子布丁百匯,其實布丁百匯這項甜點發祥自日本。一開始是橫濱一間知名飯店裡的咖啡店所提供,接著才慢慢傳開。日文名稱為「プリンアラモード」,是由布丁跟法語的à la mode所組合成的字彙(他們真的很愛自創),直譯的話就是最新流行的布丁,聽起來有點亂來,但在昭和時代可是相當受到歡迎的喫茶店甜點。
布丁百匯通常都會用這種船型玻璃皿盛裝,除了布丁以外,會以鮮奶油、冰淇淋、各種水果、餅乾等妝點。在《大豆田永久子與三位前夫》中,綿來與永久子在喫茶店裡點的就是布丁百匯。
布丁吃起來是偏硬口感,微苦的焦糖和一旁的濃郁的奶油及綿綿的蒙布朗交織成豐富不甜膩的滋味。
如果大家之後有機會到喫茶店或家庭餐廳,可以點來嚐鮮看看喔!
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關於喫茶店 在 Facebook 的精選貼文
#關於喫茶店的前身 #日本人曾怕喝了牛奶會變藍眼睛與紅頭髮
在喫茶店開遍於日本的大街小巷的昭和時期之前,曾歷經過「Milk Hall」牛奶屋年代。牛奶屋,顧名思義就是以販售牛奶為主的餐飲店。明治維新之後,政府為了富國強兵與勸農而進行牛奶普及運動。當然,要把國外的飲食文化引進並讓民眾試著去習慣且願意消費的這條路非常漫長。一開始大家還認為喝了牛奶連外貌都會變的跟外國人ㄧ樣,或者以為牛奶是一種藥,而不是日常的飲品。
後來牛奶終於漸漸普及後,開始出現了牛奶屋,除了提供牛奶以外,也有賣麵包、長崎蛋糕等洋菓子。到了後期也有不少店家開始增加咖啡類的菜單。
牛奶屋有點像是當時的網咖,雜誌、報紙都可以任意翻閱,其中比較特別的是「官報」,官報上會刊載國立大學等學校考試的結果發表,所以很多考生會特地來一趟。另外,有些店家還會放置日本各地的報紙,許多離鄉背井來東京的外地考生就能透過這些報紙得知家鄉的資訊。
然而隨著報社與報紙出版量大增,加上不敵新型態的喫茶店競爭業者,牛奶屋便衰退消失了。
雖然已經看不到牛奶屋的存在,不過有些店家乾脆將店名就取為牛奶屋。像這間隱身在鎌倉最熱鬧的商街小町通內巷子裡的店,開設於1976年,無論裝潢還是古董及擺設,都讓人能陶醉在大正時期特有的浪漫氣氛。
點了一份手工布丁與紅茶,布丁上以核桃點綴,微苦的風味平衡了焦糖與奶油帶來的甜度。紅茶入口濃厚,尾韻具有收斂的澀味,喝起來相當有層次。
ミルクホール
神奈川県鎌倉市小町2-3-8
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#miho的咖啡店清單 #鎌倉 #從小就被媽媽說要喝牛奶才會長高 #可是她自己完全不敢喝牛奶
關於喫茶店 在 Facebook 的精選貼文
#關於喫茶店的故事 #你知道新宿歌舞伎町裡有台灣人開設的的喫茶店嗎
今天跟好友約在新宿一間被指定爲地域文化財的「珈琲 らんぶる」見面聊天。這間店是二戰之後開啟歌舞伎町喫茶店文化的代表店家,而且是由當年選擇留在日本的台灣留學生所創設。
如大家所知道的,日本在戰後的生活非常困苦艱辛,當時被燒成一片野原的新宿還出現了黑市交易。而仍留在日本的台灣人,因非屬戰敗國,享有特權能利用一些小管道將嚴格控管的進口商品入手。其中一位呂芳庭先生就大量收集了珍貴的黑膠唱片。
呂先生雖然不太喝咖啡也對古典音樂沒有深入了解,但憑著憧憬西洋文化的熱情,在歌舞伎町開了一間在那個年代數一數二規模之大的名曲喫茶店,並且漸漸成為無人不知的名店。
所謂名曲喫茶店,簡單來說就是比起一般咖啡店,更重視音響設備與堅持使用黑膠唱片,而且從播放的古典音樂可以聽出老闆的喜好,部分店家甚至還為了讓客人可以完全沈浸在音樂的世界中,會禁止在店內說話呢。
現在新宿這間店雖然非第一代建築物,而是在1975年時改建,但店裡的桌椅全是當初開店時就使用到現在的66年現役老古董。
整個地下室竟然有200個位子,無論是雅緻的花紋磁磚還是木造結帳櫃檯,這不可思議的優雅空間真的會讓人一時忘了樓上就是繁華熱鬧的新宿街頭。
東京都新宿区新宿3-31-3 1F・B1F
9:30〜18:00(L.O.17:30)
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#目前由第三代經營 #miho的咖啡清單 #短髮造型初登場
關於喫茶店 在 Alan Channel / 阿倫頻道 Youtube 的精選貼文
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《剪輯師維尼的感想》
好喜歡這種喫茶店 !
整間店別有風味
餐飲的部分看起來很美味
好想吃吃看鬆餅呀~
悠閒地吃下午茶和朋友聊聊天是最棒的事
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