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章魚燒（$28）
章魚燒熱辣辣外酥內軟好銷魂啊，其實我都好中意食下，但係價錢都相宜，值得一食。
Takoyaki octopus balls were delicious😋- Crispy outside and fluffy inside! Reasonably priced.
外カリ中フワフワで美味しいです。自分は好きなたこ焼きです。う少し値段が安かったらなと思う。
一生懸麵 (荃灣千色匯)
荃灣眾安街68號荃灣千色匯1期3樓3012號舖
#香港食評
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因為疫情關係，研究美食&在家煮飯變成了生活的目標😂逛超市更是興趣（其實本來也是，只是變得更愛逛了😜）現在根本變成超市達人😎 話說百佳/TASTE內隱身了Oishī Su-pa- 大家知道嗎？！Oishī Su-pa- 搜羅了來自日、韓、台、泰等地美食，一次就可以掃均這些亞洲美食，實在是太方便了✌🏻
最令我興奮就是最近更有 #台式美食夜市 ，一解我思鄉之苦，而且重點是它賣的東西都是人氣美食之選啊😎 包括好幾款人氣拌麵，像是 #賈以時日、 #金拌麵 、 #銷魂麵舖 ，連台灣超人氣泰式料理店 #瓦城 的泰式酸辣乾拌麵都有得賣，太厲害了吧👍🏻 甚至是我們在台灣都要團購的 #福源花生醬 都有耶，拿來做台式厚片土司一流👍🏻我還看到有 #老欉麻豆文旦 ，中秋節可以買來過節呢😍
邊度有Oishī Su-pa-? 大家可以參考店舖地址（https://bit.ly/2X80XdY），再去掃貨喔😉
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（我們的）萬華 ◎蔡琳森
──給A
若我偕你走過光影幽晦的傳統市場，前路必險阻
若你伴我穿越古色持重的危樓，朱顏將改老
我倆若巡歷那些牛豬雞鴨的販肉舖
若踏上那顛顛簸簸的碎石路
卻有淚，不能輕彈──
如我所悉：此地已率先進化，終結了仰賴語言溝通的黑暗時代
（那名孤冷的老學究老早指認過的：「猿的解剖
乃係人的解剖的祕訣……」）
我們若相約福和橋下河濱跳蚤市集
新富町食料品賣場，或在大理街
巷衢內背曲身踡的房室，恐有一百張
權宜疊架的床榻，千百雙腿肚淪陷在不及遣散的餘溫裏
如教我們相對且望，或相擁而泣，或相擁以歡。
你若攜上你的一只紙燈籠，披攏一襲短雨衣，走馬花燈轉繞人群中
你若願領着我，領着我的領子，與影子
以你固有的甜膩不衰的色澤，與氣息
領着我，沿途眺看上世紀初業已森嚴入定的
廟簷燕子尾，遙對新生噴泉池
若我們相約龍山寺後的青草舖巷
相約狹道內的莽葛拾遺，相約在
寺側繡彩盈目的老佛具街
在深邃處，且有塑合板、石綿浪板與鐵皮
無私地包裹許多不癒之癰瘡，更且有佝僂的老叟
衣影單薄行跡可疑頻頻出沒
步履骯髒，神情苟且
多踟躕，少哀矜
他們慣乎任性由着歲月的流速款款地領路
徐徐步入銷魂的幽蔽曲徑，不欲人知
迭迭流水與零星漂流物
且無法分說且蹇滯不前的變衍細部
實不足為外人道。
白牡丹在燈海底流連
扶桑徘徊地藏王座下
朱槿攬鏡以豔紅照殿
腥蝦腐魚敗肉於老攤車上於廉價塑料桶內蒸漚歷瀾
或是交合前，水果拼盤在紅燈暈影下餿酸
或是交合後，幾只空酒瓶皺菸盒徒具勞形
或是一種纏抱在對舉格式下，跋扈且暴虐
或是一款樸素簡直的情感邏輯，片面而淺短……
（大抵如是，大抵恰如那位經典丑角說過的：「雖則
我未必愛他，然他必得愛我……」）
親愛的，若你也都記得：
此地攸關我們，攸關味道與愛（若我們
總是走不上一塊）。若你記得
你曾偕我走過廣州街，經過康定路，或也掠過了西昌街
老主顧們早早就坐水麵攤車前，一抹抹蒸騰的白霧撩撥浮起
猶抱風涼，半遮面
若我隻身走上了西園路，步入桂林路，繼而繞進廣州街
入夜後，但見攤販盡歇
黯淡迷濛中猶保持清醒聲源與光源的
乃是我，乃是時興的便宜贗品
所謂腳底按摩館、日式居酒屋：且濫俗且孤獨。
--
◎作者簡介
蔡琳森，一九八二年夏日生。有詩集《杜斯妥也夫柯基：人類與動物情感表達》在南方家園。曾獲周夢蝶詩獎、時報文學獎、梁實秋文學獎等，作品發表於網路、詩刊及副刊，並入選《2014 台灣詩選》、《九歌 103 年散文選》。
--
◎小編一尾賞析
都市書寫似乎很難跟土地、本土認同勾搭上邊，更何況在台灣被鄉土文學所環繞的文學地景，宣告了都市與鄉村的對立，都市非得與土地認同疏遠走入理所當然的現代性框架。誠如責編所說「都市文明」時常作為一種自外部侵入的壓力，鄉土被認爲是書寫策略上的拒斥，然則若去嘗試跨越其間的藩籬，從本月主編文來看，香港文學的經驗正告訴我們，鄉土文學與都市不必然是對立，因兩者必然面相的仍舊是「本土」，或如葉石濤所言：「沒有土地，哪有文學」，即便是書寫都市，那也得是書寫台灣的都市，才可稱之為台灣的都市書寫。我想若問有何者以抒情建造現代性的都市地景，那是這首〈（我們的）萬華〉。
如同班雅明筆下游覽巴黎的波特萊爾，這首詩的敘述者仿佛也如「漫遊者」將萬華仔細地給走了一遍，但不同的是「漫遊者」好像多了一人。Flâneur和Flaneuse行走在新舊交雜的萬華街道，以都市攬鏡自照，仿佛時光穿錯遇見了各自的年華衰老。「如我所悉：此地已率先進化，終結了仰賴語言溝通的黑暗時代」。就是這樣了都市把一切說完了，觀看的方式總不是言語得以置喙的場域，這樣的觀看有時也像是畫面的拼貼，有時目光在戀人本身，有時則跳接到街景。臺北不總是繁華的國際都市，洗淨鉛華的舊城區沒有光鮮亮麗的文青，而是在都市底層佝僂的老叟，這亦是構成都市景觀的一部分。
街景對於都市來説尤爲重要，在詩裏詩人對於街頭觀察入微，台灣的街景是混雜紊亂的，「寺側繡彩盈目的老佛具街/在深邃處，且有塑合板、石綿浪板與鐵皮」，攤販販賣的食品、某個街角的麵攤、噴泉池、龍山寺、「廟簷燕子尾，遙對新生噴泉池」，新與舊、食與用都同時相鄰的路途發生。而當詩中敘事者開始回憶和戀人走過的路徑，廣州街、康定路、西昌街、桂林路，這些路名或許只是「漫遊者」無心插柳行經的路徑，但這些中國地名也標示著全世界最大的中國城―臺北的象徵，臺北就是大中國的縮影，沒有任何城市可以像臺北一樣這麽中國了，將整個中國的意象放在一座城市裡，也彰顯了「漫遊者」的漫遊為詩人對於城市内部景觀的思索，召喚回憶的同時也召喚了城市裏的一隅到讀者眼前。到了末段，敘事者言道的只是漫游的幻影，此刻敘述者觸景生情，因爲最終詩人將自己比喻為商店裏的便宜贗品，街景中的「所謂的腳底按摩館、日式居酒屋：且濫俗且孤獨。」
這首詩歌寫的是萬華的地景、萬華的人、萬華的街道、萬華的生活，這是屬於萬華這塊地方的詩歌。「萬華」，因與佛典中日語發音的「万華 Banka」，相似日治時由台語發音的「艋舺（Báng-kah）」易名之，而此名又源於凱達格蘭族語「獨木舟」之意。若我們將以「萬華」之名書寫視爲土地的溯源，是臺北這都市的起點，倒也多了些鄉土的意味，而括號裏「（我們的）」，雖言及個人，若不就視爲一種地方共同體的召喚，「（我們的）」壟斷了他者言説的權力，那必然是我們的話語，即使「給A」標的的抒情更指向的是兩人的對話，但在詩裏愛戀的、個人的、土地的抒情，以「漫遊者」的敘事化約為都市的現代性，不更是展現了其同時具備鄉土與都市的雙重視域嗎？
--
美術設計：浩瑋
圖片來源：浩瑋
https://cendalirit.blogspot.com/2020/06/blog-post_21.html
#每天爲你讀一首詩 #蔡琳森 #萬華 #麥葛芬 #南方家園 #我們的萬華 #漫遊者 #都市書寫 #文學地景 #龍山寺
【香港製造】在家自製黯然銷魂飯 氣炸鍋整即食叉燒 本地品牌生意增三成
https://bit.ly/3nVqeU4
氣炸鍋產品越來越多款式，最近有一個本地品牌推出了即食叉燒，用氣炸鍋一炸就可以吃到，非常方便。
乾keen
Facebook： https://www.facebook.com/KeenDryAged/
銷售點： HKTVMall、全線本灣水產
【灣仔中菜】嘴刁酒店老闆研終極版黯然銷魂飯 一刀切本地脢頭＋廣島蛋＋燒豬油 逆市價$338食唔食得過？
https://bit.ly/2L5tr4N
「坊間許多所謂的黯然銷魂飯，我也有去試過，名大於實，質素參差，我認為這碗飯，應像電影《食神》講那樣，吃罷得有『以後食唔返點算』的感覺。」六國酒店掌舵人陳頌勳說道。
粵軒
地址：灣仔告士打道72號六國酒店一樓
電話：2866 3806
營業時間：11:30am-3pm/6pm-11pm (周末及假日提早10:30am開店)
詳情： http://bit.ly/2L1gV43
【黯然銷魂飯始祖】名廚戴龍監製叉燒蛋飯 有機叉燒＋初生蛋＋五常米
https://bit.ly/34TzcK3
說到經典電影《食神》，無一不會想到令薛家燕大叫好吃的「黯然銷魂飯」，說穿了其實就是一碗叉燒蛋飯，近年坊間也推出了不同的版本，十分受歡迎。
最近又有新血。於炮台山新開的「CHOP CHOP食神叉燒」，找來了當年創出《食神》中「黯然銷魂飯」的戴龍師傅為餐廳顧問。
CHOP CHOP食神叉燒
地址：北角炮台山宏安道18號地下3號鋪
營業時間：11am-9pm
電話：3618 7718
人均消費：$51-$150
詳情： http://bit.ly/2Nq5K6O
【食神叉燒煎蛋飯】名廚實試五大「黯然銷魂飯」 邊間茶記贏老店？
https://bit.ly/3rCDtLO
要做得好吃，由叉燒、煎蛋、白飯到豉油都有考究。今次請來名廚馮嘉僑出馬實試五家人氣黯然銷魂飯，全部收費都是$100以下，看看哪一間最有水準。
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｜中環鏞記破格重塑風月宴 劉天賜 鄭寶鴻 沈西城一夜夫妻豈止百二蚊 一圍$66,240九男九女嘆一柱擎天 擺設藏性暗示單料銅煲
上世紀二三十年代，香港攞正牌的塘西盛世，也帶旺附近的飲食業。單是山道，廿多家大小酒樓倚着妓寨「四大天王」而建，還未計具規模妓院自設飯堂，輕巧的酬酢、豪氣的霸王夜宴，晚晚開局。夜未央滿樓酒色、煙花地滿園春色、尋花客滿臉急色，一幕又一幕銷魂的都市浮世繪。廿多年前起，中環鏞記應熟客要求設計了一頓摩登風月宴，食材刁鑽之外，菜名以至賣相優雅中洋溢性暗示。24人的銷魂飯局，昔日動輒八萬十萬落樓，雌雄配對今夜不設防，近幾年已絕迹。《蘋果日報》邀得鏞記破格重塑這失傳特色宴，更找來劉天賜、鄭寶鴻、沈西城三位豪情掌故王連同被賞賜的「後土」（女伴）開局，重現香艷的旖旎春色。琳琅滿目通桌鋪，老饕之意豈在食？杯酒間回溯風流未了花事。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20160716/NX3OM3ESGBYL5H25PT4N3DJJHI/
鏞記「風月宴」廿多年前由甘健成與大廚們合力設計，收集了不少老師傅的智慧，創作力量同幻想會嚇你一跳。「二京二生」、「四冷四熱」，還有主菜「八大八小」，「洞裏藏霞」、「一柱擎天」、「鴛鴦交合」、「繡榻藏春」……還有「粥宴」和甜品，下午四時入席，隨時食到凌晨才散席，但宴到一半各人已飽上喉頭，把酒談鹹故，甜味在心頭。下午時分，步入被喻為飲食少林寺的鏞記廚房，熱氣騰騰，鏞記酒家總廚蔡偉初（初哥）正在忙着炮製風月宴。「很多食材根本很難找到，有錢都找不到。」初哥抹着汗介紹最難製的一味菜「輕扣雲裳」，燒雲腿欖角炒田雞扣，逐粒逐粒撕走田雞胃不能食的薄膜，撕到手指甲痛。「其實由頭到尾菜式含意都非常搞笑，食客要慢慢咀嚼當中的字眼，菜式配搭和襯托的意思。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20160716/JMPRFMHXH6OT7IIK42ZZJT2SLE/
塘西夜夜笙歌，阿姑晚晚去幾轉飯局胃都傷，故並非每場飯局都是豪舉，甚至會叫周圍酒樓外賣，霸王夜宴就比較豪。鏞記將摩登風月宴推到另一種食玩兼備的飲食體驗，除了食材講究外，餸名與賣相也別出心裁，大灑鹽花。唯一不同，舊時公子哥兒溜漣煙花地，吃飯由早食到晚，現代人事忙，吃幾小時已很奢侈。據在鏞記工作49年的營業部經理沈華透露，廿多年前開始某位律師熟客年年在鏞記舉辦風月宴慶生，只是食客帶來的「後土」不是鳳姐而是太座。「有時男賓反而坐了圓櫈服待女賓，始終是家中老闆嘛。」以前偶爾也有專業人士或內地豪客辦過風月宴，某已故傳奇商人也是座上客，但自老闆及風月宴菜餚總設計師甘健成2012年過身後，風月宴便停止了。風月宴擺設講究且蘊藏暗示，形容男女一滾就熟、火速掟煲的「單料銅煲」抵死出現，男的用象牙筷或紫檀木筷，女的用漆筷，前面放着噹噹毛巾，服侍大少抹身抹面或抹嘴，或用不求手替他搔癢。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20160716/KG7TNH7FA3C7WRNT3CA55OBCRE/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
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永康街吃起來～
大師兄銷魂麵舖-台北永康店
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清燉半筋半肉麵＋銷魂麵(280)
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豬油飯(20)煎豬肝(140)蒜香小卷(200)黑豬肉香腸(150)
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香港鑫華茶餐廳
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吳留手串燒居酒屋-麗水店
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黑胡麻菠菜捲(120)明太子雞肉串(60)月見牛肉燒(180)培根干貝捲(130)
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