1902年118年前5月 中環威靈頓街192號大火 火災波及皇后大道中店舖民居,旁為 #五號差館救火隊(水車館) #雲來茶樓 #誠濟堂 被焚毀,多人傷亡 ,當年相片報紙報報導。由5號差館→一笑樓→何東行→錦安大廈全紀錄。(多謝前輩提供災場照片作學術研究)
1910s-1920s年 香港中環上等食館「#一笑樓」中外人士可品賞中西美點。
皇后大道中 威靈頓街交界 前身是 #5號差館水車館 搬遷後原有建築成為「一笑樓」後來變成危樓拆卸 在1928年建成為 #何東行 今為 #錦安大廈
#歷史時空
鄭寶鴻文章轉戴
早於1857年,一間 #五號差館(當時又稱為「綠衣樓」,即警署),在皇后大道中176號與威靈頓街之間落成。而1868年成立之救火(消防)隊,亦設於此,所以這座差館又被稱為「#水車館」,其後的一段威靈頓街,又被稱為「#水車館後街」。約1900年已有不少食肆、影樓商店和「書坊舖」(書店)在此開設。這段威靈頓街,亦是中環與上環的分界線。
當局於1913年,在威靈頓街與皇后大道中之間,興建一地下公廁。直至1970年代,其出入口是在威靈頓街,俟後才改為皇后大道中。
警署後來他遷,而水車館亦於1922年暫遷往爹核行(現德輔道中「永安集團大廈)。原址後來曾改作酒家的「#一笑樓」,於1928年改建成「#何東行」。五層高的何東行早期全為商及商場,內有金飾珠寶、疋頭、京蘇貨品及洋貨舖,以及飲冰室、食肆及理髮店等。於五六十年代,樓上多為各行業的工場、醫館和占ト館等,於1970年代初拆卸改建。
水庫館背後的威靈頓街處在1860年代有一「#雲來茶樓」,#但於20世紀初被大火焚毀。後來改建為兩幢有騎樓的唐樓,已被拆卸。其西鄰為位於皇后大道中的老牌金「#張麗珍」以及藥材店「#誠濟堂」,後者現已整間「搬入」香港歷史博物館內。
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,|中環鏞記破格重塑風月宴 劉天賜 鄭寶鴻 沈西城一夜夫妻豈止百二蚊 一圍$66,240九男九女嘆一柱擎天 擺設藏性暗示單料銅煲 上世紀二三十年代,香港攞正牌的塘西盛世,也帶旺附近的飲食業。單是山道,廿多家大小酒樓倚着妓寨「四大天王」而建,還未計具規模妓院自設飯堂,輕巧的酬酢、豪氣的霸王夜宴,晚晚開局...
鄭寶鴻 在 果籽 Facebook 的最佳貼文
西洋菜係香港四大農業名物之一,時至今日依然有唔少菜場都有種植。其中川龍西洋菜出晒名甜嫩脆口、唔起渣,就算賣到$40一斤都依然「爭崩頭」,到底呢棵西洋菜蘊藏住咩大秘密? bit.ly/2UJ553n
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鄭寶鴻 在 尋蹤覓蹟 Facebook 的最佳貼文
大家若有興趣,不妨留意一下!
要了解荷李活道古與今,就要留意由古物古蹟辦事處(古蹟辦)舉辦嘅公眾導賞團,當中包括:
a.「悠遊古蹟」
13:30 - 15:00
14:30 - 16:00
15:30 - 17:00
b. 「賞。遊多元宗教史跡」
13:30 - 15:30
c.「大 Sir 帶隊行大館」
16:00 - 17:30
d.「夜探荷李活道」
18:00 - 19:30
當中「賞。遊多元宗教史跡」會由鄭寶鴻先生同古蹟辦館長伍志和館先生帶隊,同大家一齊探索當區嘅不同宗教歷史足跡。呢個導賞團需要預先報名,要報名就撳入下面嘅網頁啦!
報名表格:http://www.amo.gov.hk/form/ApplicationForm(Synagogue).pdf
其他導賞團只接受即場報名,每團名額30人,先到先得,額滿即止。
To learn more about the present and history of Hollywood Road, don’t miss the guided tours organised by the Antiquities and Monuments Office (AMO). The guided tours include:
a. "A Stroll Around Historic Buildings"
13:30 - 15:00
14:30 - 16:00
15:30 - 17:00
b. "Exploring Hong Kong's Rich Religious Heritage"
13:30 - 15:30
c. "Touring Tai Kwun with the Chiefs"
16:00 - 17:30
d. "Discover the History of Hollywood Road at Night"
18:00 - 19:30
The guided tour "Exploring Hong Kong's Rich Religious Heritage" will be presented by Mr CHENG Po-hung and Mr NG Chi-wo, Curator of AMO, and will introduce different religious buildings in the area. Pre-registration for this guided tour is required. Check out the website below for the registration details!
Application form: http://www.amo.gov.hk/form/ApplicationForm(Synagogue).pdf
Other guided tours are only available for registration at the marquee on a first-come first-served basis, with maximum 30 persons per tour.
#HVHR2018 #HollywoodRoadHK #BuiltHeritage #Revitalisation #ArtAndCulture #GuidedTour
鄭寶鴻 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
|中環鏞記破格重塑風月宴 劉天賜 鄭寶鴻 沈西城一夜夫妻豈止百二蚊 一圍$66,240九男九女嘆一柱擎天 擺設藏性暗示單料銅煲
上世紀二三十年代,香港攞正牌的塘西盛世,也帶旺附近的飲食業。單是山道,廿多家大小酒樓倚着妓寨「四大天王」而建,還未計具規模妓院自設飯堂,輕巧的酬酢、豪氣的霸王夜宴,晚晚開局。夜未央滿樓酒色、煙花地滿園春色、尋花客滿臉急色,一幕又一幕銷魂的都市浮世繪。廿多年前起,中環鏞記應熟客要求設計了一頓摩登風月宴,食材刁鑽之外,菜名以至賣相優雅中洋溢性暗示。24人的銷魂飯局,昔日動輒八萬十萬落樓,雌雄配對今夜不設防,近幾年已絕迹。《蘋果日報》邀得鏞記破格重塑這失傳特色宴,更找來劉天賜、鄭寶鴻、沈西城三位豪情掌故王連同被賞賜的「後土」(女伴)開局,重現香艷的旖旎春色。琳琅滿目通桌鋪,老饕之意豈在食?杯酒間回溯風流未了花事。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20160716/NX3OM3ESGBYL5H25PT4N3DJJHI/
鏞記「風月宴」廿多年前由甘健成與大廚們合力設計,收集了不少老師傅的智慧,創作力量同幻想會嚇你一跳。「二京二生」、「四冷四熱」,還有主菜「八大八小」,「洞裏藏霞」、「一柱擎天」、「鴛鴦交合」、「繡榻藏春」……還有「粥宴」和甜品,下午四時入席,隨時食到凌晨才散席,但宴到一半各人已飽上喉頭,把酒談鹹故,甜味在心頭。下午時分,步入被喻為飲食少林寺的鏞記廚房,熱氣騰騰,鏞記酒家總廚蔡偉初(初哥)正在忙着炮製風月宴。「很多食材根本很難找到,有錢都找不到。」初哥抹着汗介紹最難製的一味菜「輕扣雲裳」,燒雲腿欖角炒田雞扣,逐粒逐粒撕走田雞胃不能食的薄膜,撕到手指甲痛。「其實由頭到尾菜式含意都非常搞笑,食客要慢慢咀嚼當中的字眼,菜式配搭和襯托的意思。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20160716/JMPRFMHXH6OT7IIK42ZZJT2SLE/
塘西夜夜笙歌,阿姑晚晚去幾轉飯局胃都傷,故並非每場飯局都是豪舉,甚至會叫周圍酒樓外賣,霸王夜宴就比較豪。鏞記將摩登風月宴推到另一種食玩兼備的飲食體驗,除了食材講究外,餸名與賣相也別出心裁,大灑鹽花。唯一不同,舊時公子哥兒溜漣煙花地,吃飯由早食到晚,現代人事忙,吃幾小時已很奢侈。據在鏞記工作49年的營業部經理沈華透露,廿多年前開始某位律師熟客年年在鏞記舉辦風月宴慶生,只是食客帶來的「後土」不是鳳姐而是太座。「有時男賓反而坐了圓櫈服待女賓,始終是家中老闆嘛。」以前偶爾也有專業人士或內地豪客辦過風月宴,某已故傳奇商人也是座上客,但自老闆及風月宴菜餚總設計師甘健成2012年過身後,風月宴便停止了。風月宴擺設講究且蘊藏暗示,形容男女一滾就熟、火速掟煲的「單料銅煲」抵死出現,男的用象牙筷或紫檀木筷,女的用漆筷,前面放着噹噹毛巾,服侍大少抹身抹面或抹嘴,或用不求手替他搔癢。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20160716/KG7TNH7FA3C7WRNT3CA55OBCRE/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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香港人人人都吃過西洋菜,人人都認識它,據香港掌故專家鄭寶鴻說,香港的西洋菜在20世紀初已經有賣,那時旺角仍是農村,有條西洋菜街,很多農夫在那裏種西洋菜,西洋菜街的街名就是這樣來。此外,香港還有個關於西洋菜的都市傳說──香港以前曾有個行船的人,患了肺癆沒得醫,就被人掉到一個荒島,他肚餓沒東西吃,就割草生吃,吃了兩年後,有船隻經過見他竟然仍在生,他說是吃這草吃好的,而他吃的就是西洋菜,於是西洋菜就被拿回香港種植。
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《解密百年香港》(英語:Hong Kong History Decode)是香港亞洲電視為配合香港主權移交十周年而拍攝製作的歷史資訊節目,全節目共40集,由香港不同著名學者擔任嘉賓主持,以及由梁家榮和陳佩琳擔任旁述。因收視點高達10點以上,節目由原本20集加至40集,令《第一手真相》延遲至8月13日才復播。為求此紀錄片的資料權威性,所以邀請有丁新豹、蕭國健、劉蜀永、鄭寶鴻、高添強、冼玉儀等香港著名學者當顧問,並且任受訪嘉賓。
鄭寶鴻 在 【 #專訪】幫襯60年資深食客鄭寶鴻:蓮香一盅兩件是我難忘回憶 的推薦與評價
因名稱相近,一時間成為蓮香樓的暫時「替身」,包括風雨不改幫襯蓮香樓逾半世紀的香港歷史博物館榮譽顧問兼著名香江掌故王 鄭寶鴻 。 . 鄭寶鴻 接受 ... ... <看更多>
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香港歷史愛好者鄭寶鴻不久前推出新書,書名為《馬照跑舞照跳——百年香港的娛樂遣興》,分別從庶民、藝文、節慶、消費幾個角度,盤點香港百年來的娛樂項目與變遷。我們也有幸 ... ... <看更多>