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#住在台灣一定要懂自製的飲品
整個夏天都是芒果季，全台灣的手搖店都在賣「新鮮芒果牛奶」，由夜市的NT$50(HK$14)至品牌連鎖的NT$80(HK$22)不等。
我試過無數間，分別在於芒果品種/新鮮度，加冰、加水、加糖的%(一定會加，有的是狂加冰同水)，以及用奶精還是鮮奶，還有鮮奶的品牌等, 口味相差甚遠。
無一能及我的自家手作出品: 不加水，不加冰，不加糖; 只用新鮮切的愛文/金煌/夏雪芒果，加大量鮮奶，that’s it!
超市能買到的臺灣鮮奶品牌有十多個，最大瓶家庭裝1858ML由NT$99-168不等，能媲美北海道鮮奶的香醇濃厚，莫如最貴的瑞穗，NT$168(HK$46) ， 其實最貴也比香港的十字奶/牛奶公司 946ML要HK$26，算下來便宜。
來來來，cheers!
【此果佛國來】
夏天為大地帶來雨水，陽光為舌尖帶來芒果。
芒果在台語稱為「檨子」，清朝的台灣知縣孫元衡詩云：「千章夏木布濃陰，望裏纍纍檨子林，莫當黃柑持抵鵲，來時佛國重如金」。
「佛國」指的正是印度，有傳芒果由唐玄奘法師傳入中土，因為在《大唐西域記》中有“庵波羅果，見珍於世”是芒果最早的中文記載，但此傳不可信。因為到了清朝，中土連皇帝都仍然沒有見過這東西。清康熙五十八年，福建巡撫呂猶龍進貢了一顆芒果去給康熙皇帝，介紹道「福建有番檨一種，產在台灣」，那個年代沒有冰凍宅配，他就「裝貯小瓶敬呈御覽」，想必由福建送到北京紫禁城都已經變黑變臭了。史書記載，「康熙硃批 知道了。番檨從來未見，故要看看。今已覽過，乃無用之物，再不必進。」
康熙口中的「無用之物」，正是令佛陀前生悟道的芒果。
佛陀的前生是洽諾果門國王，有一天他經過芒果林，瞥見樹上掛有很多熟了的芒果，他決定稍後回程時再去享用。怎知那些跟在他後面的大臣們已經貪婪打下了所有果實，樹葉樹枝灑了滿地。洽諾果門國王回到芒果林時，只見一片狼藉! 他非常失望沮喪，郤發現遠處有一棵芒果樹完好無缺, 仔細一看，原來那樹上沒有結芒果, 大樹反而得以保存下來。國王得到啟發，「如果我們也變成和那棵芒果樹一樣，‘我們的樹葉’和‘樹枝’也同樣地不會受到傷害了。」他想到這一點時，便剃度出家了。
這和莊子所謂的「山中之木，以不材得終其天年」, 有異曲同工之領悟。而芒果傳入, 並非跟隨玄奘法師，而是紅毛城的建立者。《台灣府志》記載: 「檨種自荷蘭，切片以啖，甘如蔗漿，而清芬遠過之。」荷蘭人自印度及印尼傳入了三款芒果「檨有三種：香檨、木檨、肉檨。」這就是已經植根在台灣四百多年的土芒果。
以前在香港只認識台灣愛文芒果，旅居台灣後，才認識了十多種不同的台灣芒果，而且為了拍Youtube片，我有系統地買了不同品種試吃。例如最便宜的愛文芒果，街市賣到NT$10(HK$3.6)一粒，比較最貴的芒果界的LV夏雪芒果, 一箱要過千新台幣。還有台灣本土培養的第一個品種: 芒果之王的金煌芒果，比較另一本土品種香水芒果(台農一號)。吃得甜蜜，拍得開心。
@溫暖人間 572期
支持喜歡的餐廳
#高雄雅樂廚苑
謝謝好友特別送來夏季聖品「楊枝甘露」，費心用了四種芒果（愛文為主），為台北悶熱的天氣帶來一絲的涼意。
楊枝甘露，是上個世紀80年代，香港利苑酒家主廚黃永幟所創，所以不要因為它有西米露和芒果，就以為是東南亞的甜點喔。它是香港的經典甜點。
最特別的是，黃主廚神來一筆，把柚子肉和芒果放在一起，帶著一些柑橘的酸香，不致太過甜膩，又因為早期香港的芒果主要是來自菲律賓，小顆黃黃的「呂宋芒」（產自呂宋島），也成了楊枝甘露很特別的風味。
當然，到了台灣，我們有不同的芒果可以做出不同風情的楊枝甘露。
訂購：
雅樂廚苑有驚為天人的尤物
‘’楊枝甘露”.現場販售囉～
每杯$100元。
百分之百純天然的美麗芒果⋯愛文，玉文，金煌，蜜雪，夏雪，凱特⋯多達30種台灣在地環山面海栽種熟成的尤物們，快來嚐嚐它們是如何的可口～❤️
實在無法形容有多美味，嚐過以後回不去了～！
#季節限定。
#楊枝甘露不等人的喔～
雅樂廚苑：
高雄市林森三路17號。
07-3337717
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19-05-2019
