開心放假,快樂煮飯
經典台南風味 #醬油糖吳郭魚,#醃酸筍絲
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過27萬的網紅肥大叔Fat Uncle,也在其Youtube影片中提到,大家都知道多吃魚對大腦、對眼睛很好💯 吳郭魚肉質軟嫩、入口即化 吃進嘴裡鮮甜全湧上舌尖✨✨ 味道鮮美鹹甘夠味,韻味香氣還很足 再用豆豉滷透味鮮甘甜滋味全都被鎖進魚肉裡🐟 濃郁調和的美味凡人難擋 還想看大叔料理哪些魚的在下面留言跟我說👇👇 🥬食材 🔸吳郭魚 🔸蒜末 🔸辣椒 🔸蔥白 🔸豆豉 🔸香菜 ...
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醬油吳郭魚 在 肥大叔 Facebook 的最佳貼文
加了這個就不會沾鍋!😱
銅板食材也能超級好吃😋
獨家秘訣千萬做好筆記喔📝
醬油吳郭魚 在 Juling's Blog Facebook 的最讚貼文
用鍋寶電鍋做乾燒魚
幾乎每天都會煮魚給老爸吃,為了讓老爸更有食慾,就需要多些變化,要做變化也可以很輕鬆,今天這道超級簡單,只要把材料和調味料拌一拌,再放入不沾内鍋,按下開關及設定時間,就可做出紅燒魚的美味,而且一鍋到底,連内鍋都可直接端上桌,讓我也少了一些事後的清洗,當初想換電鍋,選了鍋寶電鍋還是正確的決定,有二種不同的内鍋,可做的料理相對也多。
材料: 吳郭魚 1條 三角油豆腐泡 180g 洋葱 1顆 薑 3片 蒜 3瓣 葱 1支(切葱花)
調味料A: 豆瓣醬 1Tbsp 蕃茄醬 2Tbsp 醬油膏 1Tbsp 糖 1/2tsp(可不加) 酒 1Tbsp
調味料B: 萬家香壽喜燒露 3Tbsp 水 1/4杯
https://rulichsu.pixnet.net/blog/post/558878969-%e7%94%a8%e9%9b%bb%e9%8d%8b%e5%81%9a%e4%b9%be%e7%87%92%e9%ad%9a
**鍋寶萬用316分離式不沾電鍋
https://bit.ly/3m6xLOG
醬油吳郭魚 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的精選貼文
大家都知道多吃魚對大腦、對眼睛很好💯
吳郭魚肉質軟嫩、入口即化
吃進嘴裡鮮甜全湧上舌尖✨✨
味道鮮美鹹甘夠味,韻味香氣還很足
再用豆豉滷透味鮮甘甜滋味全都被鎖進魚肉裡🐟
濃郁調和的美味凡人難擋
還想看大叔料理哪些魚的在下面留言跟我說👇👇
🥬食材
🔸吳郭魚
🔸蒜末
🔸辣椒
🔸蔥白
🔸豆豉
🔸香菜
🧂調味料
🔹米酒
🔹糖
🔹胡椒
🔹醬油
🔹太白粉水
🔹香油
🍳作法
1️⃣ 吳郭魚劃刀,熱油下鍋油炸至七分熟撈起備用
2️⃣ 加入蒜末、辣椒、薑絲、蔥白、豆豉翻炒,倒入米酒、糖、胡椒、醬油、水調味
3️⃣ 放入魚蓋鍋靜置,兩分鐘後翻面,淋上香油,魚盛盤,剩下的醬汁勾薄欠後淋上,撒上香菜即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#豆豉燒吳郭
#吳郭魚
醬油吳郭魚 在 阿慶師 Youtube 的精選貼文
【紅燒芙蓉魚!魚肉要斜切、冰糖最後加】
媽媽們會不會煩惱魚都煎不好呢?😔
今天阿慶就來料理一道「紅燒芙蓉魚」
教大家如何煎魚不會破皮
以及把魚燒得入味的小技巧👍
而且體諒媽媽們在家翻魚不方便
就用簡易「燜鍋」的作法來取代
煎出來的魚非常漂亮完整,而且超鮮甜喔!😋
趕快來試試吧!✌️
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料:
✅吳郭魚 1尾
✅雞蛋豆腐 半盒
✅蔥 1根
✅蒜頭 10顆
✅菜餔 20g
✅大辣椒 適量
✅蒜苗 適量
調味料:
✅醬油 2大匙
✅蠔油 1大匙
✅冰糖 1大匙
✅黃酒 3大匙
✅香油 2.5大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅水 1洗米杯(約150cc)
✅太白粉水 1/2小匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.吳郭魚去鱗、去內臟後清洗擦乾,將魚鰭修剪。
2.魚表面劃斜刀,熱鍋下香油以中火煎魚,兩面各煎1.5分鐘。
3.鍋內下香油、雞蛋豆腐、蒜粒,以中火煎至金黃後下菜脯,小火炒30秒,再下蔥段炒香。
4.煎好的魚下鍋,加黃酒、醬油、蠔油、水、白胡椒粉開大火烹煮,再蓋鍋蓋轉中火燜煮5分鐘,最後下冰糖。
5.盛盤後放上辣椒片,鍋內醬汁加太白粉水煮滾勾芡後淋上,再放上蒜苗絲點綴即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#雞蛋豆腐
#超鮮甜
#超入味
#免翻鍋
醬油吳郭魚 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
家喻戶曉【紅燒魚】煎魚不破皮!美味不死鹹!
「魚要怎麼煎才會漂亮?」
「紅燒醬汁要怎麼做才會好吃?」
最近很多人都在問怎麼煎魚!
煎魚其實簡單,
但要兩面焦焦又好看,
真的需要一點技巧!
不知道沒關係,
簡單哥今天教你們怎麼煎魚!
而且加碼一個美味醬汁!
不會的你趕快學起來吧!
(今日份量:4人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉吳郭魚 1尾
👉蔥 20克
👉薑 15克
👉辣椒 10克
👉太白粉 1小匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉糖 適量
👉醬油 1.5大匙
👉蠔油 1.5大匙
👉米酒 1大匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①把米酒倒進薑、蒜碗裡面抓一下
②把薑、蔥塞到魚肚裡面。魚表面劃刀再淋上米酒
③兩邊抹上鹽巴、白胡椒,淋上剩餘的米酒
④熱油鍋後把魚放下去煎、兩面煎至焦焦的
⑤開小火後加入醬油、蠔油、糖、水後上蓋燜一下
⑥魚翻面後開蓋繼續煨煮
⑦下辣椒、蔥、太白粉水勾芡後淋到魚上即完成
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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醬油吳郭魚 在 [閒聊] 大家覺得吳郭魚用煎的好還是醬油煮? - WomenTalk 的推薦與評價
大家好吳郭魚一種物美價廉的魚小時候常常吃即使在外地也會很思念這個味道以前我都喜歡吃煎的但我家每次都煮醬油的XDDD 其實都不錯啦QQ 大家喜歡吃煎的還是醬油煮的呢? ... <看更多>
醬油吳郭魚 在 [問題] 紅燒魚的醬汁很鹹| cookclub 看板| MyPTT 網頁版 的推薦與評價
家人喜歡吃紅燒魚每次煮出來的魚很ok 但醬汁很鹹,沒人會碰我印象中小時後在外婆 ... 都是買大隻的吳郭魚醬油、水、糖的比例,都是大約半碗醬油,半碗水,糖1/3碗醬汁 ... ... <看更多>
醬油吳郭魚 在 [問題] 吳郭魚大煩惱- 看板cookclub 的推薦與評價
翻了翻食譜,也翻了翻精華區
吳郭魚的料理法好像就那幾種...
我家因為公公很愛釣魚
釣回很多很多的吳郭魚
可是我家魚吃不多...
為了銷魚,我試過糖醋、蔥燒、蒸,煮醬油
也有把魚肉弄成魚片,魚片拿去醃胡椒鹽或者灑點鹽跟醬油裹粉拿去炸
把魚骨拿去熬湯,把魚頭拿去做沙鍋魚頭......
直接煎來吃跟烤是我家比較不接受的料理法
最近冰箱又爆了..
想請問大家還有更好的料理法嗎QQ
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㊣內有正妹㊣
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.253.41.186
回1樓,真抱歉,我公公不喜歡吃米粉QQ
回2樓,我下次試試看@@
回3樓,我好像做過紅燒?!
回4樓,不是煎跟烤不好啦!!我的意思是單煎,烤的話是因為也沒什麼人吃
回5樓,了解,我忘記吳郭魚也是台灣鯛
回6樓,其實我已經不想再處理魚片了,嗚嗚
回7樓,其實我也想這樣跟他說Q^Q
回8樓,至少彰化的比高雄的好多了..
回9樓,我不覺得抗壓啊,那些吳郭魚讓我壓力更大了XD
回10樓,我考慮過XD
※ 編輯: so3138 來自: 111.253.41.186 (04/19 21:39)
感謝大家熱情的提供,超感動的QQ
其實弄成魚片的話真的比較好銷
但是超麻煩的啊!!
而且會剩下好多魚骨頭,熬湯的話大家也不怎麼喝..
難道要送人?! 囧 (重點是有人會想要嗎..)
最近海魚沒什麼人吃
倒是真的可以考慮拿去賣XD
※ 編輯: so3138 來自: 111.253.43.115 (04/21 10:54)
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