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雞蛋絕對是不少媽媽會常常拿來炮製美食的食材，但是小朋友不吃蛋黃只吃蛋白，確實棘手！為了解決這個疑難雜症，《偏食大作戰》第二集請來「偏食女殺手」越南名廚幫忙，殺蛋黃哥一個措手不及！
7歲的梁凱維聽到「蛋黃」二字已經立即皺眉頭，皆因他最討厭的食物，就是蛋黃。他的父親梁先生表示，煮早餐給維維吃時，只要看見雞蛋，維維必定會只吃蛋白，不吃蛋黃。即使強迫他進食，他也會立刻吐出來。甚至吃月餅或者是任何有蛋黃的加工食物，維維也會立即打開像是雷達一般的觸覺，一掃描到蛋黃的出現，就把它驅除。為了讓兒子吃蛋黃，梁先生及梁太太使盡百般武藝，煮了各種蛋黃菜式，但仍是未能令維維吃上一口。
維維解釋：「我討厭吃蛋黃，因為覺得它的味道很怪，而且很苦。」然而，營養學家黃榮俊指出，蛋黃含有豐富的葉黃素，對眼睛有益，亦可提升小朋友的記憶力。蛋黃內含脂肪、膽固醇、卵磷脂、脂溶性的維他命及礦物質等，這些營養成分都是小朋友身體所需要的。
為了解決維維的偏食問題，這次特意請來帝苑酒店Le Soleil 越南餐廳的大廚翠玲，與恨蛋黃維維進行對決，讓維維對蛋黃「愛多一點點」！杜翠玲煮得一手地道的越南菜，在煮菜上靈活變通，會隨不同人調校口味。
這次比賽採取三局兩勝制，杜師傅會烹調三款蛋黃菜式，若維維願意吃兩道以上的菜式，便是杜師傅勝，反之則是維維勝。
杜師傅首先烹調的是牛油蛋黃炒蝦。維維進食一口已經立即吐出，他說：「很臭！很難吃！」杜師傅第一回合落敗。
第二回合，杜師傅派出海鮮煎薄餅迎戰。煎餅放上枱面，維維已經吃到「口唔停」！因為煎餅香口，而且配上海鮮等餡料，掩蓋蛋黃的味道，所以維維十分喜歡。杜師傅終於成功獲得一局勝利。
最後決勝局，杜師傅派出每個小朋友都必定喜歡的甜品迎戰。法式焦糖燉蛋憑藉各類水果配上香甜的燉蛋味道，令維維愛不停口。最後杜師傅以三餸兩勝的成績獲勝，戰勝「蛋黃哥」。
食譜
1 牛油蛋黃炒蝦
材料：
蛋黃2個
蝦200克
牛油20克
蒜茸20克
做法︰
-蝦處理乾淨，撕走蝦殼，取走蝦子，再用生粉塗抹在蝦表面。
-放進鑊炸，炸至浮起。
-牛油放進鑊中，待融透加蒜蓉碎。
-炒蛋黃，放雞粉、魚露、胡椒粉等進去炒。
-加少量水，再放蝦肉進去炒。
2 海鮮煎薄餅
材料：
粘米粉200克
椰汁150毫升
水100毫升
啤酒20毫升
蛋黃2個
葱花10克
洋葱200克
蝦 50克
帶子 50克
魷魚 50克
黃薑粉半茶匙
雞粉 胡椒粉 糖 少量
乾葱200克
做法︰
-將粘米粉、椰汁、啤酒、水等倒進盆中，攪拌均勻。
-加進半茶匙黃薑粉及蛋黃，加進少量雞粉、鹽及胡椒粉，放起備用。
-爆香乾葱及洋葱，然後放海鮮進去炒香。
-待半熟透後，將雞粉、糖、胡椒粉及葱絲放進去調味。
-粘米粉漿放進鑊煎，慢火煎，煎至微微金黃，倒餡料進去包起。
3 法式焦糖燉蛋
材料：
雞蛋6個
水200毫升
忌廉250毫升
雲呢拿0.3克
煉奶100毫升
做法︰
-將蛋黃、水、煉奶、忌廉及雲呢拿等放進盆中，慢慢攪拌均勻。
-篩走雜質，令其更滑身。
-倒進碗中，加水放進焗爐中。
-調校至200度，蒸15至20分鐘便可。
-用火槍微微烤炙燉蛋表層，再加水果在其表面。
編採︰陳佳男、鍾米娜
攝影︰黃椋
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葉黃素太需要 在 [挑選] 葉黃素幫挑選- 看板e-shopping - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
★挑色/挑尺寸/挑款式:挑款式
☆個人資料簡述:
父親是重度寶可夢玩家，退休之後沉迷於寶可夢~~
除了睡覺吃飯家事外，只要有空檔就玩，一天會玩超過10hr
為了寶可夢還多買一支手機(說是為了站台用的...)
母親擔憂父親的眼睛，加上他年紀大了，而且糖化血色素接近糖尿病邊緣
(若有糖尿病引起眼底病變，似乎更容易產生黃斑部問題)
希望我幫他買葉黃素~~@@
★挑選需求: 因為需要長期食用，成分以安全有效為主，
成分的含量適合重度手機使用者
選手1號
★物品連結:
https://tinyurl.com/y8nf6l7v
Doctor's Best 葉黃素與FloraGlo葉黃素 20mg (60顆)
選手2號
★物品連結:
https://tw.iherb.com/pr/Jarrow-Formulas-Lutein-20-mg-60-Softgels/139
Jarrow Formulas 葉黃素軟膠囊 20mg (60顆)
選手3號
★物品連結:
https://tw.iherb.com/pr/Now-Foods-Lutein-10-mg-120-Softgels/331
Now Foods 葉黃素 10mg (120粒)
有爬過一些相關討論文章，23都算是知名品牌感覺似乎較有保障，
1有FloraGlo的專利原料這點有加分
(但看底下的評價，有不少人收到膠囊全部黏成一團，感覺像變質 囧)
3只有10mg的葉黃素，若重度玩家一天似乎要吃到20mg才足夠，
(所以變成一天要吃兩顆?)
1和2除了葉黃素，還有含一些玉米黃素，3就是純粹葉黃素，
不知是否有額外添加玉米黃素的保健效果較好?
還是我123都買，讓家人輪流服用??
(看討論有提到，不要吃一直同一個品牌也有助於分擔風險...)
謝謝大家的建議!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.85.178
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/e-shopping/M.1533028295.A.0B3.html
了解謝謝!
看到悠康腦海會一直跑出廣告的聲音 XD
我也有看到討論有提到這品牌!!有人說效果不錯，再來研究看看~~
謝謝你的建議!的確要搭配運動~
剛好前不久也有買這牌子 XD 因為小屈有賣，想早點給家人吃
看推文發現國外網站便宜很多!!
謝謝你的建議，魚油本身營養成分很高，但要注意是否有重金屬的問題
爸爸之前吃好市多買的美國品牌魚油，吃了兩個月後肝指數突然暴增
後來停吃就沒事了....
還好不是變質!(因為以經有買了...還沒收到xd)
原來如此!!@@
感謝分享~
來研究看看!!
幫整理，感謝大家的建議!!
※ 編輯: whitelady (1.171.161.50), 08/04/2018 21:06:51
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