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每個人心裡都有一碗完美比例的魯肉飯。
對來自台南的她來說，她永遠只會用肉燥飯來稱呼這道台北稱作魯肉飯的料理，對於她如此擇善固執的任性，他總是覺得台南人才應該要被定義為鑲金戴銀的正港天龍人。
嘿，有誰說不是的呢？台南可是舊城古都呀，就像有著太多不可說的潛規則京都一樣。
她總是會為了肉燥裡頭要放紅蔥頭這件事和他生悶氣。
「肉燥飯裡頭，絕對！一定！老天爺啊，怎麼可能沒有紅蔥頭？」
「哼，沒有紅蔥頭會死人嗎？我從小到大吃的魯肉飯，從來就是沒有紅蔥頭！」
是啊，從小到大，一直以來的味道。
所以他不太能了解，為什麼她會為了圓滿差一味的缺憾在大雪紛飛之際毅然決然出門，那到底是來自她們家族的味道。
她說，是她最想念的外婆味道。
所以有朋友告訴她要去台南朝聖著名的百年老店時，她只是不置可否地淺笑著。
在她母親那一輩，所有的台南美食從來都不曾被刻意炒作過。
因為最美味的那一碗總是只在你家裡。
永遠沒辦法吃一碗就結束的肉燥飯，在夢裡都讓人摧心落淚的完美比例魯肉飯。
每個人心裡都有一碗完美比例的魯肉飯。
對來自台南的她來說，她永遠只會用肉燥飯來稱呼這道台北稱作魯肉飯的料理，對於她如此擇善固執的任性，他總是覺得台南人才應該要被定義為鑲金戴銀的正港天龍人。
嘿，有誰說不是的呢？台南可是舊城古都呀，就像有著太多不可說的潛規則京都一樣。
她總是會為了肉燥裡頭要放紅蔥頭這件事和他生悶氣。
「肉燥飯裡頭，絕對！一定！老天爺啊，怎麼可能沒有紅蔥頭？」
「哼，沒有紅蔥頭會死人嗎？我從小到大吃的魯肉飯，從來就是沒有紅蔥頭！」
是啊，從小到大，一直以來的味道。
所以他不太能了解，為什麼她會為了圓滿差一味的缺憾在大雪紛飛之際毅然決然出門，那到底是來自她們家族的味道。
她說，是她最想念的外婆味道。
所以有朋友告訴她要去台南朝聖著名的百年老店時，她只是不置可否地淺笑著。
在她母親那一輩，所有的台南美食從來都不曾被刻意炒作過。
因為最美味的那一碗總是只在你家裡。
永遠沒辦法吃一碗就結束的肉燥飯，在夢裡都讓人摧心落淚的完美比例魯肉飯。
台灣味午餐🍜🍚🐟
近日在我家附近中國人開的蔬果店購得一包「粿仔條」後，先胡亂照自己喜歡的味道煮了鍋麻油醬油白菜櫛瓜粿仔條吃，睡前突然想吃乾拌粿仔條和擔仔粿仔條，想到睡不著。
隔天起床，馬上上網查詢食譜，整脊回家路上便去採買。卯起來用牛骨、大雞腿、上次買鮪魚老闆留給我的魚骨熬高湯；滷了一鍋肉燥，沒有紅蔥頭，就放了些大蒜和蔥；特地買了一罐白胡椒和一包豆芽菜，因為食譜都說「白胡椒」是台味的靈魂；冰箱還有一包芫荽和好幾隻蔥可切成蔥花...
噼哩啪啦煮了一桌：
肉燥飯，飯是前幾天吃剩的拿出來熱。自從改買泰國香米後人生真的好過很多，不用再吃無味且質地乾枯的西班牙米；
擔仔粿仔麵，沒有蝦的版本，其實應該稱為切仔麵比較恰當 — 為此還拜讀維基百科，並且翻出台灣小吃聖經 — 詩人焦桐的「味道福爾摩莎」閱讀。白胡椒狂撒，無蔥不歡、芫荽不要錢地狂加；
最後烤鯷魚被打入冷宮。不意外，有肉燥飯和擔仔麵，誰要吃烤鯷魚呢？(其實是我烤乾了，鯷魚還是要用煎的才好吃！)
無麵不歡、無蔥不歡的人生從此又晉級了。謝謝我家附近的溫州夫婦批了粿仔條來賣、我家附近的傳統市場蔬果店西班牙老闆批了青蔥來賣(歸功於中國移民的龐大吃食需求)，台灣胃大滿足。
晚上弄一大碗給阿卡吃，阿卡也吃得津津有味，吃完還去廚房偷挖肉燥吃 — 台灣女婿是也！
... 肉飯，與眾不同，同學防疫在家可以挑戰看看所需材料： 1. 修一包牛小排剩下的筋膜(煸炸過，也可全部用牛小排代替）265克2. 牛小排600克3. 紅蔥頭50克4. ... <看更多>
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