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#竹筍香菇炊飯 趁綠竹筍產季即將近尾聲，大家趕快把握時間品嚐當令的好味道吧~💯錯過了，就要等到明年囉~
說到綠竹筍除了涼拌、煮排骨湯、雞湯之外🤔怎麼可以錯過這道有鍋巴的「竹筍香菇炊飯」呢😍竹筍的鮮甜滋味完全融合在米飯中，口感及香氣都超好吃的👍大家想不想學會有鍋巴的竹筍飯啊💪Amy在影片中有詳細的做法喲💖
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✍材料表✍ 2人份
竹筍 1根
豬肉 120g
白米 1.5米杯
高湯 1.3米杯 (可用北海道根昆布濃縮高湯)
香菇 3朵
紅蔥頭 5瓣
蝦米 1大匙
香菜 適量
胡椒粉 適量
鹽 ½小匙
醬油 ½大匙
食用油 1大匙
👩🍳自製雞高湯👉 https://youtu.be/GzitsfXn3G4
0813:竹筍月見飯、鵪鶉太陽蛋、筍子湯。
上週日去觀音山順便買了當地有名的綠竹筍，筍子切絲、加上少許自製蔥油、宜蘭礁溪大灶雞的雞湯油，直接生米煮成一鍋香氣四溢的竹筍飯後，盛碗加上一顆新鮮鵪鶉蛋、淋上少許醬油，多了蛋黃的滑潤濃郁。
鵪鶉蛋直接打上五顆，灑上鹽、胡椒，煎成太陽蛋，酥脆跟軟嫩兼具，而且這農場直送的鵪鶉蛋蛋黃完全沒有腥味，好吃極了。
將吃剩的大灶雞骨架、雞頭等熬湯，加入綠竹筍塊煮成筍子湯。
#美食旅人 #原興農場#鵪鶉蛋 #觀音山#綠竹筍 #大灶雞
颱風快來了，整天雨滴滴答答的一直下，都沒有辦法出門，跟孩子窩在家裡玩玩桌遊、一起運動，這樣也就過了一天😅
快中午了，來分享一下昨晚的快速簡單食譜～
沒時間做菜的時候，炊飯是媽媽的好朋友啊！
現在是竹筍的季節，鮮甜又好吃，如果家裡沒有竹筍，也可以換成櫛瓜或洋蔥都不錯喔
《醬油竹筍炊飯》
#食材
去骨雞腿肉300克
竹筍小的兩隻
洋蔥約10克（一點點即可）
醬油20cc
味霖10cc
鹽少許
米一杯
#作法
1. 把竹筍去皮切小丁、洋蔥切成小碎丁備用
2. 取一平底鍋，開小火，雞皮朝下，把雞皮煎到恰恰即可取出，切成一口大小備用
3. 用原本剛煎完雞腿的平底鍋繼續煮，先放入洋蔥稍微炒香後，再放入洗好的米，讓米充分吸收剛剛留在鍋中的雞油，之後再放入竹筍丁、雞腿肉
4. 稍微拌炒均勻之後，就可以直接嗆入醬料，炒均勻了以後就可以盛出
5. 在炒好的飯裡面再加入一杯水，放入電鍋，外鍋在放兩杯水，等電鍋跳起後，再悶個10分鐘即可.
6. 煮好的炊飯可以再加一點芝麻油或香油提味，或者再灑點蔥花，趁熱翻動攪拌均勻，讓飯吃起來更蓬鬆～
#炊飯食譜#炊飯怎麼做#醬油竹筍飯 #快速上菜#懶人料理 #andresmommykitchen
每當６６即將開始一段新旅程
背包裡總裝著一切生活的必須
這些，讓我思想
是我需要這些東西才能生活
還是
我的生活只要有這些就好了？
感謝大自然
下雨讓我們有水可以喝
有陽光能照亮整個大地
地上的土壤能孕育萬物
讓我們所食能不虞匱乏
然而這些資源
非但不是取之不盡，用之不竭
還需要我們用心留意努力維持
【需要】總是比【想要】的更多
每一個人都少一點點浪費
累積起來會是大大的力量
節能減碳，愛地球
讓我們的家園因著環保
而美麗恆在
歡迎各位阿弟、阿妹
跟我分享自己的環保小妙招
讓66與阿嬤有機會
能在我們所知之外
為地球再盡一份心力
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糙米飯
[最佳比例 糙米：水=1：1.5]
材料
糙米3杯
水4.5杯
作法
1.洗淨糙米放入電鍋內鍋中，加入水。
2.放入電子鍋中，選擇糙米飯功能。
3.待功能時間結束，翻鬆即可。
雜糧飯
[最佳比例 十穀米：水=1：1.2]
材料
十穀米3杯
水3.6杯
作法
1.洗淨十穀米放入電鍋內鍋中，加入水。
2.放入電子鍋中，選擇糙米飯功能。
3.待功能時間結束，翻鬆即可。
黑米飯
[最佳比例 米(黑米+白米)：水=1：1]
材料
黑米1.5杯
白米1.5杯
水3杯
作法
1.洗淨黑米與白米放入電鍋內鍋中，加入水。
2.放入電子鍋中，選擇白米飯功能。
3.待功能時間結束，翻鬆即可。
紅藜飯
[最佳比例 米(紅藜+白米)：水=1：1]
材料
紅藜1.5杯
白米1.5杯
水3杯
作法
1.洗淨紅藜、白米放入電鍋內鍋中，加入水。
2.放入電子鍋中，選擇白米飯功能。
3.待功能時間結束，翻鬆即可。
竹筍飯
[最佳比例 米(小米+白米)：水=1：1]
材料
白米1.5杯
小米1.5杯
竹筍丁200公克
水3杯
鹽1/4茶匙
油1茶匙
作法
1.洗淨白米放入電鍋內鍋中，加入水再鋪上竹筍丁，再加入鹽、油。
2.放入電子鍋中，選擇什錦飯功能。
3.待功能時間結束，翻鬆即可。
地瓜飯
[最佳比例 白米：水=1：1]
材料
白米3杯
地瓜丁200公克
水3杯
作法
1.洗淨白米放入電鍋內鍋中，加入水再鋪上地瓜丁。
2.放入電子鍋中，選擇快速煮功能。
3.待功能時間結束即可。
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楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
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早上做竹筍炊飯是雞肉和全部的料一起下去煮，算是比較直接又方便的作法，但是雞肉的味道並沒有比較明顯，因此我剛剛又煮一次，影片中的就是竹筍飯和雞肉分開的作法。如果要一起煮，雞肉一樣要先煎過，只要表面煎香就好，不用煎到熟，在和其他料一起鋪在米上煮就可以。
《竹筍炊飯》（請按右下角HD）
🍄 不加雞肉也可以，一樣很好吃。起鍋前可以淋一點香油，會更香。
🍄煮竹筍的時候先不要去殼，放入冷水再開火煮滾，加一點點白米可以去除苦味，小火滾20分鐘(注意，一定要蓋上蓋子煮喔!)
🍄米洗淨後泡水20~30分鐘，這樣米才會透，煮起來比較好吃。
🍄泡香菇和昆布的水不要倒掉，可以放入炊飯一起煮會更香。
🍄我這次用20公分的鑄鐵鍋，2.5杯的米，3杯水。不同鍋子大小的米量和煮的時間不同，重點是料放進鍋內最好是七分滿的程度會最好。
🍄2.5杯米配3杯水，我是用一杯水，一杯香菇水，1/3杯味霖，1/3杯醬油，1/3水。如果想要單吃炊飯沒有其他配菜的話，可以用1/2杯味霖，1/2杯醬油。
🍄鑄鐵鍋煮飯時，先開中火，大約10-12分鐘鍋緣會有蒸汽冒出，這時調小火，再煮8分鐘，8分鐘後關火，再悶15分鐘就好了。
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