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食欲の秋 しょくよく のあき shokuyoku no aki
秋天到来！日本景色换上鲜艳的红、橙以及黄色的衣裳🍁🍂🌾
秋天的季节食物种类多，新米、栗子🌰、南瓜🎃、香菇(椎茸 shiitake)、番薯🍠、葡萄🍇、梨子🍐、柿子等。所以日语有句话“食欲の秋”，秋天食材丰富，食欲也跟着大增！
什么时候可以去日本啊🥺好期待喔！
图：宮城県 鸣子峽
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｜秋の味覚｜
說起秋天，食材種類特別豐盛又美味，像是栗子、地瓜、螃蟹、牡蠣、松茸...等等，真的是超級適合吃貨的季節XD
現在我的秋之味，又多了一道 #塩炒銀杏
去年的這個時候，人在名古屋，準備前往上高地追楓，第一晚在市區找了家居酒屋吃晚餐，點了滿滿的各種下酒菜（我們通常醉翁之意不在酒，目標總鎖定在當店的手路菜）
第一次在居酒屋看到塩炒り銀杏，有點好奇怎麼個吃法，就點來看看。我們就坐板前，可以看到師傅料理的過程。只見師傅往爐台上的雪平鍋裡加鹽，再放入銀杏，然後就不管它一直在幫別人出菜，偶而才回來把鍋子晃動一下
上菜後有點傻眼，怎麼這麼少啦！後來才知道銀杏有毒不能生吃，熟食也不宜過量，所以老闆這份量應該是安全的，就不嫌他小氣囉
炒過的銀杏，嚼起來有點香有點Ｑ，很喜歡噎，這個季節，日本超市到處都有銀杏的蹤影，可惜不能買回台灣
沒想到之後竟然在上引水產看到帶殼的銀杏，驚喜萬分，趕緊拿一包回家，憑著記憶跟著動手做，嚼嚼嚼，好香，就是這個味道
餐廳資料及詳細食評：https://rb.gy/xowda1
朋友說去吃秋刀，拋下工作就出席。多久沒來淺水灣？在這間店子開業初期來過，轉眼已是整整5年前的事（請按此參考舊食評：https://rb.gy/il34tp） ，時間過得真的快。
秋刀三味：秋刀先來刺身，做來了背腩片及紫菜秋刀卷，此外也來一尾燒秋刀。據云此時的秋刀仍不算很肥美，反而更欣賞那魚味濃郁的特色。最後還有油浸秋刀，是大廚是西班牙油浸魚的做法，以橄欖油去爆香辣椒及蒜頭，再以之去將秋刀魚浸熟，又是另一吃法。
此外還有不少以秋天食材為題的菜式，如牛蒡、蓮藕、長芋、里芋等等。當然也不要錯過店子的備長炭炭燒，豚肉卷以外，雞翼是意想不到的好吃。
說真的，雖然飯後還要繼續工作。但跟朋友吃過一頓，心理也平衡一點。
Shoku Japanese Binchotan Grill 笑酤和味炭燒
#ShokuJapaneseBinchotanGrill #ThePulse #串燒 #秋刀魚 #さんま
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簡單生活練習 | 秋日餐桌_大閘蟹, 鍋煮奶茶, 鮭魚野菇炊飯
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哈囉大家好我是烏鴉太太
日本有個說法
秋天是食慾的季節
因爲季節開始變涼
不像炎熱的夏天容易食慾不振
而收成的秋天也是愛吃的人的天堂
各種秋季的食材也紛紛出爐
適合燉煮的南瓜, 栗子, 各種山上的野菇
還有肥美的秋刀魚, 牡蠣等海產
而在上海
講到秋天 就不能不說到季節的大閘蟹了
不知道你們家裡有沒有各種季節的特殊食譜呢？
今天想跟大家分享
我們家在秋季生活中
一些關於餐桌上的樂趣
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哈囉我是烏鴉太太
搬來上海 將近一年的時間, 居住在上海徐匯區 , 這裡是我最喜歡的上海生活區域, 希望能在這裡與你們分享忙碌生活中的平淡小幸福
Hi,
I am Mrs. Raven, I moved to Shanghai with my husband about one year ago. Being a wife, a healthy work-life is my top priority now, and I'd loved to share my leisure moment and how I maintain my little happiness with you. Hope you enjoy the film and if you have any secret of your life, please also share with me!
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【香菇麻油雞煲飯】戀戀不忘的麻香！軟糯好美味！
「入秋料理該吃什麼呢？」
「這時候吃一鍋暖暖的飯，實在好幸福！」
濃濃的麻油香
均勻的拌著Q彈的白米飯
入口後雞肉和香菇的香味
刺激著的味蕾
所以簡單哥非常想和大家
分享這道幸福的料理
趕快跟著簡單哥一起做料理吧！
（今日份量：2人份）
🥣麻油雞煲飯 的食材🥣
👉雞腿 2支
👉乾香菇 15克
👉薑 10克
👉蔥 10克
👉麻油 2大匙
👉醬油 30克
👉蠔油 1.4大匙
👉糖 20克
👉太白粉 8克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉米 1.5半
👉水 約2杯
(米和水比例＝1:1.3)
🥣醬汁 的食材🥣
👉醬油 10克
👉蠔油 1小匙
👉糖 5克
🥘開始簡單製作🥘
①放入雞與香菇，加醬油、蠔油、鹽、胡椒、太白粉、糖拌勻
②米和水的比例1:1.3，將生米浸泡1小時
③冷油冷鍋，把薑煸香後，加入些許麻油
④加入事先浸泡過的米和水，並蓋上蓋子煮滾
⑤水的高度約與米平行後，加入雞肉和香菇，煮十分鐘
⑥開火，燜煮十分鐘：關火，燉燜十五分鐘
⑦加入水、醬油、蠔油、糖，煮滾拌勻
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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秋天在台灣來說不是很明顯，但是有些人特別虛，呼吸道、皮膚、關節發炎陸續出現；冬天想補好，秋天調理身體不可少，該吃些什麼來安然度過多事之秋呢？
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