關於 石本xo醬 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

宅家防疫一個多月了？這段時間買了許多蔬菜箱與保存食，有時候兩口之家其實也吃不了這麼多，但也許是某種防禦心理吧，看到冰箱廚房裡滿滿好吃的食物，每天想著能用他們變出什麼樣的料理，就覺得很幸福、安心～

話是這樣說，但實際要煮時就會發現，一人煮三餐真的很累😂，煮到後來其實都是偏好那種炒義大利麵、開放三明治、炊飯或大鍋湯麵那種有菜有肉，一鍋到底那種簡單料理，這時候好吃的醬料與調味品就變得格外重要，拌麵、拌飯抹吐司都好用～有種簡單料理也有好好用心對待的感覺！最近我的醬料收集來到了新高度～收到 Ishimoto Atelier 石本工作室 一盒三罐的醬料禮盒，辛口北海道干貝XO醬、頂級北海道干貝XO醬與油封番茄辣椒醬，主打將Fine Dining 的靈魂注入日常飲食 之中，是品牌跟MUME林泉主廚一起研發的，不管是食材還是調配理念都比一般市面上的產品更細膩、精緻，三瓶醬料都規劃了前味、中味與尾韻，食材的搭配之間好像是在調製一瓶香水！

颱風後的午餐想清清冰箱，開了頂級北海道干貝XO醬搭配白蘆筍與臘肉炒義大利麵，油封番茄辣椒醬燒蛤與馬鈴薯，都是簡單的菜，但因為有了醬料的加持，滋味格外豐富細膩、鮮味十足，家裡那隻不吃辣，所以炒麵是用頂級北海道干貝XO醬炒，我自己那份盛盤後添一撮辛口北海道干貝XO醬拌著吃，臘肉鹹與干貝XO醬帶來的兩種鮮味，融合在麵條裡好好吃呀～番茄辣椒醬燒蛤這個我之前常做，但是是用新鮮小番茄，這次改用油封番茄辣椒醬燒煮，番茄的風味更濃郁，搭配紅椒粉的煙燻味，和蛤蠣的鮮味極搭，馬鈴薯則鬆軟夠味，搭配麵包吃非常美味～

食譜都分享在照片中，歡迎大家試試看，真的是又簡單又好吃喲！

#美食加選物 #葡萄酒顧問與米其林主廚開發的XO醬

聰明、認真、有資源的人，做起事情來就是有餘裕。Justin 李尚恭是一位年輕的侍酒師與葡萄酒顧問，曾經在華爾街的避險基金工作，考取葡萄酒、清酒侍酒執照輕鬆寫意，曾擔任紐約米其林二星餐廳Atera的飲品總監，也創辦了管理酒窖、拍賣的葡萄酒顧問公司。

去年因為疫情回到台灣，他著手打造另一事業：食品公司 #IshimotoAtelier（#石本工作室）。他希望創造出能在家輕鬆享用的精緻食品，第一波產品，他找來米其林主廚 Richie #林泉 一起合作，推出三款醬料：北海道干貝 XO醬、辛口北海道干貝XO醬、義式油封番茄辣醬，各有各的講究。

XO醬百百種，石本工作室的，有什麼不一樣？

我品嚐的第一印象是：咦，這XO醬口感很好！

坊間的XO醬，有些干貝絲吃起來乾硬刮舌，雖然要的是鮮味與鹹香，口感卻有些可惜。

#北海道干貝XO醬 by 石本工作室，經過炒製後，#口感仍然柔軟細緻，選用的 #北海道干貝 夠大夠厚。愈咀嚼也愈鮮甜，原來，不同於一般製作XO醬使用中式料酒，石本工作室使用 #日本清酒，而且是先把干貝浸泡在清酒中，淡雅而回甘；另一層鮮味則是 #烤扁魚，扁魚是粵菜中重要的鮮味來源，在香港長大的林泉主廚，開發配方時自然想到借助此海鮮干物的力量。

#辛口北海道干貝醬 ，則是在原味的基礎上，調入二種辣椒，辛香有勁，適合喜歡吃辣的朋友。

#油封番茄辣椒醬 就非常特別了！這是一款 #素的辣椒醬，以 #義大利油封蕃茄乾 作為基底，還有 #台灣菜脯 提味增香，二種鮮鹹的材料結合在一起，鮮味大爆發！辣味有三種來源：新鮮辣椒、辣椒乾、西班牙煙燻辣椒粉，層次細膩。鮮鮮辣辣的醬料，#中西皆宜，做成義大利麵，拌海鮮沙拉，或單純蘸蘿蔔糕，都很涮嘴。

Justin談起工廠（他造訪過不下五十次！）、製成率、水活性，語速飛快清楚明瞭；客製的玫瑰金瓶蓋（起訂量上萬個！）、市價最高的瓶身貼紙，都說明了他的不容妥協。

歡迎大家來認識全新品牌「Ishimoto Atelier 石本工作室」，懂吃懂喝的人打造的醬料，就在 #美食加的口袋名單：
👉https://www.facebook.com/groups/1422637727923039

/ #美食加選物 / #北海道頂級干貝XO醬 /

Ishimoto Atelier 石本工作室 秉持將餐飲理念注入在精緻醬料的精神，推出2款日本北海道頂級干貝醬，與1款油封番茄辣椒醬。

「北海道干貝XO醬」是一款很有層次的調料，辛香的前味散發蠔油鮮與火腿的煙燻香，中味能嚐到清酒干貝，尾韻是苦鹹的烤扁魚，中和醬料的油膩。喜歡更重口味的話，「北辛口海道干貝XO醬」是個好選擇，兩種辣椒的辛香微鹹，與干貝XO醬玩在一起，遊戲出醬料的新滋味。「油封番茄辣椒醬」則是打破傳統的特殊醬，有辣椒煸炒的濃郁辛香、義大利油封番茄的酸甜、西班牙紅椒粉的煙燻味，圓潤平衡的口感，延展出料理的好滋味。

🔹石本工作室 Ishimoto Atelier
「將精緻飲食的理念注入產品，開啟全新飲食生活面貌」是 Ishimoto Atelier 的核心品牌理念。

由知名侍酒師李尚恭（Justin Lee）於2020年初打造的食品公司品牌─「Ishimoto Atelier」（石本工作室），致力於傳達與分享精緻美食與高雅品味，打造出在家就能輕鬆享用到的極致美味。

以「美味」、「細緻」、「層次」為產品研發的三大核心，石本工作室於2020年末與台灣知名米其林大廚林泉聯手推出首波精選打造的三款醬料。融入主廚旗下餐廳 MUME所呈現的精緻內涵、加上嚴選的優質食材，堆疊出具有層次並具有高難度量產的產品，也是台灣首次出現米其林星級主廚所監製的醬料。

🔹精緻醬料禮盒
「米其林風味在家吃，自煮上菜最百搭，送禮精緻有品味」。

與米其林主廚共同研發，融入精緻餐飲(Fine Dining)內涵研製而成。包含北海道干貝XO醬、辛口北海道干貝XO醬和獨家油封番茄辣椒醬各一瓶，搭配精緻禮盒，讓您送禮展現大方與品味、與親友一同分享美味。

🔹北海道干貝XO醬
「融入FINE DINING的精緻內涵，講究精細烹調工序、嚴選頂級品質食材，堆疊出具有經典香港風味且層次豐富的XO醬」。

以手工挑選頂級北海道干貝為主體 ; 烹調時加入具回甘特性的清酒帶出海鮮的甜，佐以烤扁魚細緻且平穩的淡淡鹹味，並以粵菜系中重要的煙燻金華火腿為骨幹，增加厚度襯托出海鮮的原味，再搭配蠔油、蝦米、紅蔥頭等其他香料熬煮，從每個小細節中一層層堆疊出XO醬的鮮鹹風味。

🔹辛口北海道干貝XO醬
一款主廚私心特製的辣味XO醬，為了滿足更多不同口味的需求，主廚特別加上兩種辣椒，辛味點綴香氣，為看似普通的干貝醬增添更多層次的風味，拌炒入菜香氣足，風味獨特不死鹹。

🔹油封番茄辣椒醬
如果你好奇番茄辣椒醬是什麼味道？是一瓶「主廚原創：融合跨國界的烹調手法、創意混搭出具有高度Umami與獨特風味的番茄辣醬」。

喜歡吃辣的Richie想要打破傳統烹調手法、利用跨國界食材烹調手法與食材搭配，做出一支好吃的辣醬。

以油封番茄為主體的辣醬，體現了主廚平時最注重的味道之一 ─Umami（中文為鮮味，日语中的旨味 うまみ），番茄風乾處理後泡在油中封存，增添香氣外亦保有濃郁番茄原味與高度Umami，同時主廚Richie取材旗下餐廳MUME經典菜式的搭配手法，加入了台灣醃菜脯點綴，再以新鮮辣椒、西班牙煙燻辣椒粉等不同形式之辣味食材堆疊出醬料辣度。

現在就加入 #美食加的口袋名單，把北海道頂級干貝XO醬帶回家。
👉https://lihi1.com/0RMYD

#2021最具話題性的必買月餅！！
#佑群老師和神秘女星嚴選！

中秋節快到了！不論是老字號餅店、各大精品還是頂級主廚操刀，每年中秋一到就是月餅們爭奇鬥豔的時刻。今年佑群老師嚴選了七款奢華月餅，並邀請神秘女星和大家一起分享，都準備好了嗎？

你嘗過魚子醬月餅嗎？由國際知名法籍甜點主廚Gaël Majchrzak精心設計，多達6克的珍貴黃寶石奧斯特拉Ossetra鱘魚子醬，以口感滑韌的冰皮包覆極具有獨特清甜爽脆首次降臨台灣。

獺祭(Dassai)被譽為「日本夢幻名酒」，而高雄晶英國際行館Ukai-tei Kaohsiung帶領廚藝團隊，推出了「極致．獺祭燒酎」金箔蛋糕，遵古法偱日味香醇濃烈，保留清新淡雅酒香，在舌尖上展演優雅時髦的成熟後韻。

一口普洱名茶和四分之一的經典迷你奶黃月餅，彷彿看到古色古香茶樓近在眼前；流傳近三十多年的香港半島獨家配方精製，自1986年面世以來穩佔最受歡迎中秋禮品之列。

不能出國沒關係，跟著米其林星廚Chef Kin和玉兔奔向銀河皓月，鹹蛋黃豆沙、芋泥鹹蛋黃、芋泥豆沙揉合蛋黃酥與月餅，走進酥塔鹹甜有致、濃郁滑順的異想世界！

享譽全球的比利時皇室御用巧克力GODIVA與中式月餅合璧，荔枝烏龍茶、抹茶金桔、覆盆子玫瑰風味、百香果榛子開啟多層次的味蕾享受。

剛剛被第 83 號土衛星空投了未知包裹，來自Vivienne Westwood那猶如銀河星系裡熠熠星宇感的星球酥，土鳳梨佐 XO 醬使蛋黃酥入口的味蕾層次昇華，清香、微甜、微酸原來這就是吃星球的感覺！

最後，誰說寵物不能過中秋？一向對毛小孩寵溺有加的旺事如意特製酥烤月餅和冰心月餅，好吃程度看我們女明星吃得不亦樂乎就知道！

今年中秋最具話題的月餅，佑群老師都在這一集《時尚向佑群》搶先介紹！祝Y 家人們中秋節快樂！

Special Thanks:
皇籽匯 - 皇家魚子醬俱樂部 Royal Caviar Club, Taiwan
Ukai-tei Kaohsiung 晶英國際行館 Silks Club
半島精品店台灣
Tart Taipei
GODIVA Chocolatier (Asia)
Vivienne Westwood, Taiwan
汪事如意 五星寵物鮮食
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#獺祭燒酎金箔蛋糕
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這次去的店是這一家
店名：粵港美食
地址：東京都千代田区神田神保町2-46-5 ハローレジデンス 1F
電話：050-5890-6138
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◆聯絡我或到其他地方找我玩◆
副頻道： https://pros.is/UL4CX​
FB fanpage：https://www.facebook.com/ruinjapan/​
．RU的Instagram： www.instagram.com/kaoru_0409/
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►合作邀約 runoshigoto@gmail.com
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◆我的自我介紹◆
Hello！我是RU。我是台灣人，居住在東京，寵夫魔人。
有位叫做文當的日本老公，溫柔可愛善良天真純潔。
我最喜歡的東西：日本、台灣、家人朋友壽司(太多)
透過這個頻道，將我在這個國家的生活分享給你們。
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★大品牌落實環保責任，是否淪為行銷手法？
大型連鎖企業無疑是民眾採買日常用品、食品最方便的管道，而標榜綠色友善的企業也越來越多，然而所謂能幫助環境的「選擇」，會不會只是另一種銷售話術？(詳細請看本期影片 或 PDF文字檔)

✓本集提問
如果一個企業標榜友善環境，會提高你的購買意願嗎？
A. 看價格再決定，還是會優先考量較能負擔的商品
B. 貴一點也沒關係，更願意支持友善環境的商品
C. 對企業理念持保留態度，不會照單全收
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