今日去Costco入貨買餸,一次過買了很多雞上脾、雞脾、雞蛋和魚,想動動腦筋怎樣處理食材,煮不同的料理,我會分幾條片同大家分享😄😄
初步構思如下:
雞脾仔:
1)薑蔥鹽水浸雞脾
2)豉油雞汁/ 滷水雞脾加滷水蛋
雞上脾:
1)香草檸檬焗雞
2)簡易懶人燉雞湯
魚:
1)鹽煎魚
2)南亞風烤魚
如果有新想法,會增加多些做法,希望食得健康又開心,敬請期待~ 🥰🥰
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焗雞脾食譜 在 Esther Sham 沈依紅 Facebook 的精選貼文
🐓🐓我勁鍾意食雞,所以不少家常菜式都以雞為主,加上又忙我又比較懶😛😛煮法講求快靚正,慳得一分鐘得一分鐘呀🥲早排陳家家族飯局輪到我出手👩🏻🍳👩🏻🍳懶人不敗食譜大派用場,其中懶人海南style雞脾crossover 雞油飯大家舔舔脷🤤🤤🤤用10隻雞脾蒸出來嘅雞油mix雞湯和乾蔥煲3嘜米,但人類總要重複同樣的錯誤之⋯⋯當我煮好餸想潷碗飯食發現已俾人清曬,好吧,我食雞🥲🥲🥲🥲
🐓懶人鹽焗雞脾
📝材料:
雞脾 3隻
粗鹽 適量
洋蔥粉適量
蒜粉適量
香茅粉適量
🥣做法:
雞先用粗鹽醃過夜,第二日在雞身抹洋蔥粉、蒜粉、香茅粉,加炸乾蔥在雞面蒸20分鐘。
🐓🍚一雞兩味雞油飯
📝材料:
米 1嘜
雞油 適量
雞湯 適量
乾蔥適量
🥣做法:
將蒸雞脾的雞油留起,洗好米,加入雞湯,再加少少乾蔥在米面。
💁🏻♀️貼士:
1️⃣醃雞不要用過多粗鹽,否則蒸出來雞會太咸。
2️⃣醃雞粗鹽不用洗走,第二日直接在雞身抹洋蔥粉、蒜粉、香茅粉。
3️⃣如不想用香茅粉,可買新鮮香茅輕輕拍散放上雞面蒸。
4️⃣如不想整雞油飯,可用來炒菜,如豆苗、菠菜都好好食!
5️⃣陳家飯局我煮10隻雞脾,將雞油,雞湯和乾蔥煮3嘜米。如果人數少,當除返開預3隻脾煮一嘜米。
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焗雞脾食譜 在 Esther Sham 沈依紅 Facebook 的精選貼文
一講整豉油雞朋友紛紛耍手擰,因為過程中要定時將原隻雞轉身令雞身均勻上色。我整嘅家常菜一定要夠簡單快手又好食,所以我嘅豉油雞食譜絕對係「無得輸豉油雞」,手殘都整得到!🍗雞脾我用新鮮雞脾(因為屋企無人食雞胸😂),肉質更鮮嫩又入味,撈埋汁食兩碗飯都得!
材料:
新鮮雞脾 4隻
洋蔥粉 1茶匙
生抽
老抽
雞湯
冰糖
⚖️醬汁比例:
1份生抽:1份老抽:2份雞湯
1. 先將雞脾用豉油和糖醃至少3小時
2. 將所有材料和調味放入煲,醬汁要完全蓋過雞脾,開大火煮滾。
3. 煮滾後轉中火,蓋上煲蓋煮10分鐘。
4. 10分鐘後熄火,繼續蓋上煲蓋焗30分鐘。
💁🏻♀️貼士
1️⃣雞脾要完全解凍至室溫,否則雞脾外熟內生。
2️⃣有時我會在下午煮好豉油雞,晚上吃飯前用大火煮5分鐘翻熱即可。
3️⃣令豉油雞美味嘅關鍵係洋蔥粉,千祈唔可以miss啊!
4️⃣ 雞脾要醃至少3小時,我試過醃過夜更好味!!
5️⃣冰糖份量因人而異,要中途試味調校到?滿意嘅味度。
6️⃣煮好嘅豉油雞汁我會留起放雪櫃,下次整再翻熱,再加雞湯和調味,很珍貴嘅「豉油雞汁種」😋😋😋
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焗雞脾食譜 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
立夏這個節氣代表開始踏入夏天,天氣逐漸炎熱。註冊中醫師何慧欣指出,中醫認為夏天屬於火,與心相應,心主神明,情緒較為波動,出現胸悶、口乾、心煩、失眠等情況,嚴重者甚至現中暑或昏迷情況。夏天天氣炎熱潮濕,人們很多時候會進食一些生冷食物,例如雪糕、沙律、魚生,令脾陽受損,容易令濕邪進一步傷害人體,引致一些脾胃問題,包括胃口差、消化不良、腹痛、腹瀉等。另外,香港人喜歡進愛吃食煎炸、辛辣食品,都容易耗氣傷津,加重心煩、氣短乏力、口渴或者胸悶情況。
何醫師推介在踏入夏天時飲用2款清熱利濕湯水和泡茶,更建議多進食蔬果補充身體的體液,例如冬瓜、青瓜、西瓜、絲瓜等,亦可以進食一些清潤多汁的水果例如雪梨、西瓜和火龍果等。
清熱利濕湯水
節瓜綠豆薏米湯
材料:
節瓜 1斤
生薏米20克
荷葉 1片
綠豆20克
瘦肉 400克
做法:
所有材料洗淨,節瓜去皮切件。瘦肉汆水備用。加入所有材料和清水,水滾後轉小火煲大約1小時即可飲用。一個星期飲用二至三次。
節瓜清熱解暑,生薏米清熱利水,荷葉可有解暑解熱煩渴功效,綠豆則祛暑益氣、 生津止渴。這個湯比較平和,老少都適宜飲用,但不適合孕婦。
清熱利濕泡茶
淡竹葉茶
材料:
淡竹葉 5克
做法:
用熱水沖洗淡竹葉,加入熱水焗15分鐘即可飲用。一星期可以飲用二至三次。
這個茶清熱利濕,亦有利尿功效,將身體熱氣從小便排出。孕婦和容易尿頻人士不宜飲用。
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焗雞脾食譜 在 Kit Mak Youtube 的最佳貼文
不理熱氣不熱氣,港式炸雞髀怎樣都要吃的。不要少看炸雞髀,港式做法有很多講究的地方,而且也花時間,醃料和炸油的溫度就最關鍵了!現在很難找到好吃的茶餐廳炸雞髀嗎?不打緊,現在可以自己整啦!味道是我們小時侯的風味!
材料:
雞腿 3隻
生抽 1.5湯匙
鹽 1.5茶匙
鮮醬油 2湯匙
五香粉 2茶匙
胡椒粉 1.5茶匙
蛋 2隻
麵粉 90克
生粉 90克
茄汁 隨意
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焗雞脾食譜 在 JC製作 Youtube 的最讚貼文
古法鹽焗雞!簡單材料同做法就已經好好味!
#鹽焗雞
#焗雞
#師奶廚房
00:00 介紹鹽焗雞
02:56 鹽焗雞材料:雞 5-8斤粗鹽 油紙
做法:將雞處理乾淨再晾乾水
雞裡外掃少許鹽
放鹽到獲炒至出煙
用油紙包好雞放至鹽中後關火
05:34 關火後焗約30分鐘
打開油紙後可用筷子測雞是否熟透
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焗雞脾食譜 在 一. 焗香草雞脾材料:... - Mrs. Y's Cooking 邱閒料理 的推薦與評價
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