好唰嘴獨門特製風味的 香酥排骨、卡滋肉條，小週末療癒美食，排隊必吃美食，大人小孩搶食的美味。
炸排骨肉 在 Facebook 的最佳貼文
同時也有32部Youtube影片，追蹤數超過27萬的網紅肥大叔Fat Uncle，也在其Youtube影片中提到，❗❗想知道「如何炸出好排骨」嗎？❗❗ #酥脆又多汁吃過就回不去了 外面便當店常見的炸排骨 要怎麼炸的輕輕一咬就斷‼ 這個小撇步就讓大叔來跟你分享💯💯 外脆裏嫩、鮮美多汁 🤘吃過自己炸得的都回不去便當店了🤘 - ✅食材 🔸排骨肉🔸雞蛋 - ✅調味料 🔹蠔油🔹醬油🔹米酒 🔹胡椒🔹肉桂粉🔹白胡椒 🔹地瓜粉...
炸排骨肉 在 Facebook 的精選貼文
[ 2021.05.06 / 4y7m25d ]
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買了豬里肌肉前一晚先用肉鎚拍一拍，然後醃醬油、胡椒、五香粉、米酒、蒜頭，過了一夜就是豬排肉啦～抹沾上地瓜粉等反潮再炸就是炸排骨肉了！
說到炸排骨就是另一個悲慘的故事了😂，因為後來還醃了另一個食譜配方來做炸排骨肉，然後因為不想用太多油，就拿平底的柳宗理鐵鍋多倒多一點油想說就這樣半煎炸吧！
結果搞得油像煙火狀一樣從鍋子為中心噴發，但因為已經弄一半了，實在不想處理兩個油膩膩的鍋，炸到後來心已死🤣🤣🤣
#還沒找到喜歡的醃醬食譜比例啊
#蘆筍第一次買的好嫩第二次買的像在吃檳榔一樣🤣
#料理果然就是這麼不可預期哈哈哈
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炸排骨肉 在 Mandy's 美食筆記 Facebook 的最讚貼文
-高雄-🍴厚得福湯包麵食專賣店🍴
🌟生意超好的「厚得福湯包麵食專賣店」，每次經過都好多人，我趁著午餐時段來吃，人潮比較沒那麼多，不用等太久😂，有免費紅茶、豆漿可自行取用～
🔺鮮肉湯包(7顆) $90
🌟厚得福湯包還有蟹黃、絲瓜蝦仁口味，不過我個人偏愛原味的「鮮肉湯包」，一咬下就是鮮肉飽滿的湯汁，肉質鮮甜，沒有到多厲害、多驚艷的滋味，但每次來都會點上一籠☺️
🔺紅油抄手拌麵 $90
可以吃很飽的「紅油抄手拌麵」，紅油抄手非常大顆，但辣度對我來說不夠辣(我們會再自己加入辣醬)，配上拌麵吃完真的會超飽！
🔺炸排骨 $65
金黃色澤的「炸排骨」，底下藏有酸菜，炸排骨肉質滿軟嫩的，不會乾柴，搭配酸菜吃挺清爽的～
🔺牛肉餡餅 $50
🌟我很愛的「牛肉餡餅」，皮薄餡多又多汁💦！一咬下會爆湯汁，要小心被燙到🔥，肉汁充滿牛肉香氣，餅皮完全吸附了牛肉肉汁，濕潤又帶點彈性，真的很讚👍🏻
🔺巧克力飛餅 $90
🌟厚得福的飛餅也是我的必點，我滿推薦花生口味的🥜，「巧克力飛餅」也很特別🍫，飛餅吃起來完全不油且無油耗味，配上苦甜巧克力，完全吃不膩耶🥺！
🔺小菜 $35～$100
「小菜」一盤$35、$50、$100都有，而且小菜選擇很多，應該也算是厚得福的一大特色，推薦我很愛的馬鈴薯沙拉給大家😂，除了裡面有小黃瓜以外，口味吃起來超合我胃口，會有衝動想拿兩盤那種😂
☑️高雄市苓雅區成功一路214號
☑️電話：07-2692912
☑️營業時間：11:00-21:00
白熊是華友聯建築 @building.hyl 人氣Hito熊☺️
懂吃、懂玩、懂生活！
#懂生活的建築家 #華友聯建築
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炸排骨肉 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳解答
❗❗想知道「如何炸出好排骨」嗎？❗❗ #酥脆又多汁吃過就回不去了
外面便當店常見的炸排骨
要怎麼炸的輕輕一咬就斷‼
這個小撇步就讓大叔來跟你分享💯💯
外脆裏嫩、鮮美多汁
🤘吃過自己炸得的都回不去便當店了🤘
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✅食材
🔸排骨肉🔸雞蛋
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✅調味料
🔹蠔油🔹醬油🔹米酒
🔹胡椒🔹肉桂粉🔹白胡椒
🔹地瓜粉🔹太白粉
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#煮呷就看肥大叔 #大叔教你安抓煮
#如何炸出好排骨 #炸排骨
炸排骨肉 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理，軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食：美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排，一直都是我們心願，今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬，當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜，我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜，但因為有少部份食材買不到，所以做了小小的調整，但出來的味道果真令人驚艷，根本就是餐廳等級的風味，經過長時間的低溫慢烤，豬肋排已變得超級軟嫩，輕輕一掰就骨肉分離了；原本還擔心紅色的醬汁會辣口，結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過，不同食譜的美式豬肋排燒烤醬，用到的食材都很多，如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味，那麼儘可能按圖索驥絕對值得；或者也可以買現成的BBQ燒烤醬，再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦！對了，做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完，可以冷藏保存並應用於其它料理，做出名店風的BBQ美味，希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢？
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜：
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上，用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪，只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉，這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下，肉面朝上，均勻地灑上一大匙的調味香料，抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上，亮面朝外，略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時，如果肋排太大或太長，可以增加時間，總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁，把所有材料都加在一起，用均質機或果汁機攪打成細緻的質地，再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘，直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上，然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬，先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘，接著把肋排翻成肉面朝上，再刷上一層醬汁，回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘，或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬，再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁，焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
炸排骨肉 在 翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的最佳貼文
紀導烤雞前置作業 & 開箱鄧師傅功夫菜
✅醃製烤雞材料： 全雞一隻1600g
✅香料包：花椒粒2g、桂枝2g、小茴香2g、丁香1g、荳蔻1g、杜松子1g
✅水3200g、鹽96g(2%)、糖48g(1%)
紀導晚餐廚房42集 中式香料烤雞完成版
https://youtu.be/CIN2VPMv4gI
【 鄧師傅功夫菜究好豬系列團購 】
⭕️筍干扣蹄膀、花生豬腳湯胡椒風味、波本煙燻烤肋排
這裡買➡️ https://bit.ly/3hXfYZW
⭕️團購活動日期：2021/07/17～2021/07/27
⭕️鄧師傅功夫菜究好豬系列我的介紹文
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/posts/363475381808638
鄧師傅起源於高雄，曾獲選高雄在地十大特色伴手禮，我跟小紀老師去逛百貨公司時都很喜歡去吃鄧師傅的料理，鄧師傅餐廳原本就是以滷味聞名，他的滷大腸、滷蹄膀我都很喜歡吃，滷的非常軟Q入味而且吃起來一點都不會有油膩感，我每次去鄧師傅餐廳都會點蹄膀飯來吃
這次團購的 #筍干扣蹄膀 裡面有鄧師傅有名的招牌乾燒蹄膀（8-10大片）加上選用來自埔里的筍干以老母雞湯煨煮入味，筍干吃起來非常幼嫩跟蹄膀搭配一起吃口感很好又非常的下飯，解凍後直接原包裝用電鍋蒸熱就可以吃了非常方便
另外我自己也都會習慣在傳統習俗潤雙月時，去買鄧師傅的滷豬腳回去給娘家媽媽吃，習俗吃豬腳是幫媽媽添壽～鄧師傅處理的豬腳都非常的乾淨，口感都做的很有彈性不油膩又好吃，我婆婆媽媽都很喜歡
這次的 #花生豬腳湯胡椒風味 那天開箱直播時我試吃覺得湯底味道很棒，鄧師傅說是用熬煮過的雞高湯再去燉煮豬腳的，所以湯汁白濃鮮香熱熱的來上一碗非常的溫暖，嚴選台灣究好豬搭配北港花生，而且花生的份量也滿多的，花生燉的軟糯綿密加上豬腳口感也非常軟Q，一盒裡面有四包，每包裡面都有兩塊豬腳+花生剛好一碗份量，團購價我覺得很優惠非常值得購買，解凍後可以使用微波加熱、電鍋蒸熱，或是直接倒鍋子加熱煮滾即可食用
再來是 #波本煙燻烤肋排 這道料理是小紀老師以前在餐廳最常做的，他說鄧師傅選用究好豬肋排部位肉質吃起來很棒，搭配美式老灣區香料與金賓波本威士忌的醬汁小火慢烤，濃郁的香氣我那天直播烘烤時現場聞到超香的，我試吃時豬肋排肉真的是厚實肉質也不會柴，小紀老師說豬肋排就是要料理到～放進嘴裡出來可以馬上骨肉分離的狀態最好吃，而且加熱烤過後再刷上獨門煙燻醬汁，一邊吃一邊允指回味非常好吃，煙燻醬汁還可以配飯或是當作炸薯條的沾醬也很好吃，小紀老師建議大家買回家可以先真空包直接蒸熱後，再取出豬肋排放到烤箱烘烤這樣口感上會更多汁，一邊烤一邊刷上煙燻醬這樣最好吃！
這一次開團鄧師傅功夫菜一系列的料理包，這種要耗時費工的料理我覺得媽媽們自己在家要做真的會比較費時還要採買各種配料及食材準備工作，有了鄧師傅做的料理包味道好吃又加熱即食超級方便的，真的是讓家庭主婦煮夫們在忙碌的時候省下了很多煮飯的時間，小編之前問我對鄧師傅的料理包有沒有興趣時，我馬上就答應要開團，如果你也喜歡我們這次介紹的鄧師傅產品，歡迎一起來跟團下單訂購哦～
＃鄧師傅究好豬系列
＃烤雞食譜在影片下方資訊
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炸排骨肉 在 【不用炸也很美味】嫩煎排骨便當- 愛珠私房菜 - Facebook 的推薦與評價
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