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＃甕裡的月亮
若「發酵復興之路」是向老天借能量，那麼它必和眾生有關，不是彰顯個人之路。這樣想，反而無所畏懼。這四個月的疫情，倒也沒有影響到 平靜 與 選擇。
這幾年，一頭栽進發酵甕裡，想不到遇見甕裡的月光，見著那永恆的美。
一直希望能將發酵永恆之美，帶進城裡，幸福撒滿整個夜晚。
#10月台東慢食節起酵的餐桌
＃11月新竹南園TheOne發酵展覽
#2023年台東池上發酵村（佔地三點五公頃）
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#每天叫你起床的是什麼
是夢想吧！（老詞，但真實）
若沒有疫情，去年在京都，我們已完成四場發酵策展。若沒有疫情，今年我應在京都右京區有商業空間，㘣滿台灣發酵文化交流。
然而，若是沒有疫情的發生，我們也無法有時間發現島嶼以南（台東）的風光，不會多餘心思，盤整台東池上發酵村的建構。
坦白說，也因為疫情，限制住想像，開始忘了飛翔出去的勇氣。然而就在前晚，一場會議讓人憶起疫情之前的盼望。#說好的京都呢？！ 早在疫情不可控的發展下，它已深深埋入心靈，不敢思想。
前晚和 #南園TheOne 執行長、文化長開會，洽談如何把 本在京都發生的發酵展，移植到新竹南園TheOne 時，我看見執行長 談到京都時的眼神，散發著光芒。這道光芒讓人憶起過去的夢想。#我也曾經散發著光芒。
結束會議，獨自漫步在深夜的街道，我告訴自己：
在京都的台灣發酵文化交流，它必須發生，無論如何。
疫情，無法限制我們的勇氣，但它的確可以讓人不再相信夢想！
一起加油！風雨生信心！
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#9月發酵迷的共學工作坊
⭕️9月07日 樂齡發酵料理（已額滿 ）
⭕️9月07日 Paul大師 的發酵料理（已額滿 ）
⭕️9月08日 米麴煉金術（四人包班上課已額滿）
⭕️9月11 日 酒釀課（已額滿 ）
⭕️9月13 日 台灣肉桂捲酸種麵包課（已額滿 ）
⭕️9月19 日 米麴煉金術（四人包班上課已額滿）
⭕️9月23日 酒釀課（已額滿 ）
⭕️9月25日 酒釀課（已額滿 ）
⭕️9月27日 Paul大師的發酵料理（已額滿；只收六席）
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起風了
生命能經驗的重量；
此刻
不多也不少。
#在京都發酵美好
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#發酵策展
＃凝視日常
它原本應該發生在 去年京都的春夏秋冬。無奈，我們總算不過...無常。疫情，退掉好幾張機票，閉鎖對世界的想望，却開啟在家鄉的凝視日常。
發酵迷的發酵策展，就開始在台灣 南園TheOne 吧！
＃我們想帶給人們什麼
#為什麼要策展？！
細品一個精心策劃的策展，像是一場心靈的洗禮。經過一連串綿密布局的絲路後，當人們走出展場，也彷彿得到了新的體悟。
而這，正是「發酵策展」朝向的；在於資訊被有系統地整理呈現過，並且在時代性的角度予以新的觀點，是發酵展覽希望給出的。
想要創造一個在有限空間裡，尋著預先設計好的脈絡，讓人們觸及到新的觀點、美感與意義。發酵甕牆的作品，是否能回應現在生活環境跟時代的精神面，這是有趣的地方。
「萬物皆可酵」#是這道甕牆要表達的。這些具有視覺美感、文化觀點及品味的對象物，以某個核心概念（萬物皆可酵），把作品、食物、影片、照片、氣味、平靜，收納在美學空間的禪意中。
連結多樣化的台灣物產、當代發酵職人與古今的對話、發酵食物的再設計，從而創造出嶄新的觀點，並呼應當下社會的需求，使得策展不僅成為一種深具時代性的活動，更是論述當下社會文化的形式。
將發酵策展，視同一件對土地的態度。某些龐大的議題（尤其萬年的發酵文化）被化為容易理解的視覺圖像、在不知不覺間吸收，對看展的大眾，是輕鬆的體驗，進而帶來更深的社會關懷。
#還有10月的台東慢食節
#起酵的餐桌
#看來我四個月的暑假結束了
#一路忙到後年底
#南園TheOne
#台東慢食節
#池上發酵村
#萬物皆可酵
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