【唎酒師夫妻 x 孝之司 夢山水 春/夏】餐搭篇 (下)
#前情提要：【唎酒師夫妻 x 孝之司 夢山水 春/夏】品飲篇 (上)
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不得不說這次的「孝之司 夢山水」春夏系列，真的是讓我們夫妻玩心大起哪！除了上一篇將兩者1:1調和創造出全新的酒款外，餐搭的部分更是幾乎意見一致到令人不可思議，可見這次的火花有多麼的驚人。此外，現在炎炎夏日總會想要來冰冰涼涼的飲料或點心，我們也替孝之司夢山水系列找到了在這個夏天屬於自己的位置唷！接下來，我們就一一跟大家分享吧！
🍽餐搭：
1. 柚子胡椒牛排：不論是春還是夏，柚子胡椒牛排絕對是冠軍中的冠軍！這口味太令人驚喜，兩者相得益彰的讚到令人驚豔，微辛辣的柚子胡椒，把酒的輕甜微酸襯托的更好，苦韻也被微辛感整個化掉，可以大口吃肉大口喝酒卻又清爽順口，是我們近期試到1+1＞2的最佳表現了啊！🏆
2. 醃漬海膽醬/鹽辛花枝：醃漬海膽醬的鹹旨可以讓酒變甜化解苦韻，同時爽口的酒體也可以把料理的鹹辣感沖刷掉變清爽，鹽辛花枝也有相同的效果，不過黛安娜覺得海膽的甜味和酒的甜味融合感比花枝好，個人私心還是比較愛海膽啦！😍
3. 薄鹽水煮四季豆：除了較重口味的鹹辛料理，其實輕甜的水煮蔬菜撒些薄鹽，或也可來點黑胡椒提香，搭配上孝之司的春夏兩款，都能襯出酒的草本輕甜感，也很清爽好喝唷～😉
☀夏日沁涼組合：
1.【孝之司 純米吟釀 夢山水 夏祭】+【冰（磚）咖啡】☕
👩黛：搭配不酸微苦的咖啡冰磚竟然超搭然後反而不苦了？！莫非這是一種負負得正？😳整個變成帶酸有酒味的咖啡？或是帶酸有咖啡味的清酒？總之我的媽啊超棒的耶！！❤
👨昌：酒與冰咖啡(1:2)調和後，濃郁的咖啡香中多了一絲米旨的香甜，尾韻的酒精清涼感將咖啡純粹的風味再次昇華，讓咖啡不只是咖啡(咦~~
（但春にごり的甜會讓咖啡更苦較不建議）
2.【孝之司 純米吟釀 夢山水 花吹雪 にごり生原酒】+【香草冰淇淋】
👩黛：淋在香草冰淇淋上超好吃的，濃郁奶香和にごり的甜旨融合的恰恰好，好像在吃香草酒粕冰淇淋，超喜歡！❤
👨昌：搭配香草冰淇淋，濃郁的香草與奶香搭配濁酒的米旨香氣，讓整體風味中多了清酒特有的香甜，整體清涼感讓炎炎夏日的夜晚變得格外不同。
（不過冰淇淋的甜會讓夏祭的苦味被襯出就有點母湯）
謎之音：是說明明餐搭兩款的搭配性都很一致啊！怎麼換成飲料甜點差異就那麼大哪！也太有趣了吧！🤓
說真的，我們已經好久沒有品飲一套款酒可以玩得那麼盡興了，不但找到了與餐食搭配的火花，與咖啡和冰淇淋豐富的變化也非常絕妙令人驚喜，只能說這套「孝之司 夢山水」春夏系列，沒有讓我們失望，反倒是讓我們眼睛一亮，同時也開啟了我們對日本酒的更多想像，如果大家有機會，真的非常推薦大家試試唷！(不過前提是，希望酒造不要再年年玩新花樣啦🤣)
（完）
#柴田酒造場 #孝之司夢山水 #水酉卒
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