Search
【#想食明周】 可可果汁到底是什麼？原來一般廠商只取可可果核加工做朱古力，果肉大都會扔棄，但原來將果肉製成果汁亦是另一種滋味！看朱古力品評師Jeffrey介紹：https://bit.ly/3zTIrYh
🍴想了解更多飲食文化，記得like & share👉 想食明周 專頁
－－－
看更多飲食連結
懷舊老麵 #叉燒包
https://bit.ly/3DhOoAp
#居港日本人 的私藏居酒屋
https://bit.ly/3DlM4bC
－－－
◢ 緊貼明周文化 ◣
MeWe：bit.ly/3oCfmuo
Instagram：bit.ly/2TORYuE
YouTube：bit.ly/2klNzmB
Telegram：t.me/mpwchanneldepthreport
#可可果汁 #可可果 #精品朱古力 #朱古力 #未來飲品 #cacaojuice #cocoa #我就是我
【日本熟齡女性為什麼不會胖？他們不愛運動，靠3秘訣維持苗條】
日本是世界上肥胖率最低的國家之一，成年人的肥胖率只有3.1%，但有趣的是日本人並不特別愛運動，上健身房鍛鍊的風氣也沒有歐美風行。
為什麼討厭運動，還能維持體態呢？其實這跟他們傳統的飲食文化和習慣有關，造就他們苗條的飲食特色有3個👇👇
-------------------------------------------
🔑青春之鑰胰島素，有了它，沒有降不下來的血糖>>https://bit.ly/3DlPoU6
歷年來台灣得牌狀況
2004年 2金 2銀 2銅
2008年 1金 1銀 2銅
2012年 1金 1銅
2016年 1金 2銅
2020年 2金 4銀 6銅
台灣這次得牌總數破紀錄，我認為有三大因素導致成功關鍵。
1.日本距離台灣近，台灣人出國也愛去日本，日本夏天的炎熱氣候與台灣也很類似，不像歐美國家選手要搭長途飛機，除了要調時差還要調整氣候與飲食文化的問題，選手的身體狀況會反應在比賽結果上面，下屆巴黎奧運對歐洲國家是最有利的，台灣比巴黎快6個小時，假如是晚上7點的羽球金牌比賽，等於台灣時間凌晨一點，到時台灣選手表現能這麼好嗎？那可就不一定了，一切要看選手對於該國的環境適應度。
2.台灣這幾年愈來愈重視體育，除了強化硬體設備以外，也增加了體育競賽的補助，使得選手們無後顧之憂的去認真訓練，因為有國家的支持，才能讓選手們盡情的磨練。
3.北韓這次沒有參加東奧，北韓歷年得牌都靠拳擊、舉重、柔道、射箭等等的拿下獎牌，北韓舉重拿過13面獎牌，拳擊跟柔道也各拿過8面獎牌，北韓選手的拿牌項目跟台灣重疊性太高，北韓在體育訓練是非常嚴格的，歷年北韓選手跟台灣角逐獎牌的比賽也很多，今年金正恩不準北韓來東京出賽，但下屆巴黎奧運北韓一定會參加，台灣面對北韓這個競爭對手得牌之路也會更加困難。
希望政府能維持著重視台灣的體育環境，讓更多優秀的台灣選手能無後顧之憂的去替台灣爭光，台灣新生代的運動員都非常的優秀，許多以前台灣做不到的比賽現在都能打入了16強、8強，納稅人的錢應該要花在這些選手上，對於體育的花費不需要省，錢要花在刀口上，這些優秀的新生代運動員，就是值得栽培的刀口！
本集主題：「日本的洋食：從洋食解開日本飲食文化之謎」新書介紹
訪問編輯：莊琬華
內容簡介：
品嚐洋食的奧妙
咖哩飯、拿坡里義大利麵都是日本料理？那麼，炸豬排飯呢？
牛肉鍋、壽喜燒、長崎蛋糕，甚至是拉麵，
你以為這些都是日本料理，其實全部都是外來食物！
你以為的日本料理不是日本料理？！日本洋食的前世今生讓人大嘆不思議！
日本的和食，登錄在世界文化遺產上，成為精緻、高貴、傳統的美食。
然而，在外國人口中的「日本料理」，可不只有壽司或天婦羅，日本人日常生活中隨處可見、耳熟能詳的食物，例如咖哩飯、蛋包飯、義大利肉醬麵、豬排、丼飯等等，在外國人眼裡，仍屬於日式料理。理由不難想見，它們是誕生於國外的食物，卻在日本發展出不同於原始料理的形式，成為當今日本全國各地的常見菜單。
故事要從日本進入明治時代（一八六八）說起。當時日本吸收了來自歐洲各國和美國的各項文化，飲食文化也是其中之一。在這段過程裡，歐美各地的料理逐漸和日本料理融合，調整為「和洋折衷」的口味。當中有許多料理因為不合日本人口味而消失，但如壽喜燒、蛋包飯和炸豬排飯等，源自葡萄牙的天婦羅、英國傳入的咖哩、法式料理變身的可樂餅，則發展為新的料理，在日本落地生根。不僅如此，從食材、烹調法到器具等，都發展出日本獨有的文化。
嚴格說來，「洋食」指的就是在日本獨自發展而成的西洋風料理，而非純日式料理。它們和現代日本人常吃的傳統日式料理齊頭並進，創造出日本當今的飲食文化。本書從歷史、社會、文化的角度，深度介紹常見各類日式料理。
作者簡介：青木百合子 Aoki Yuriko
世界料理綜合情報站e-food.jp代表。各國及鄉土料理研究家。
致力推廣長年受到各國地域居民喜愛的鄉土料理，用食物串連起日本與全世界，積極振興逐年失傳的地方傳統特色料理。
曾任職於國際飯店的廚房，在需要因應60國以上的料理菜單，並針對外國顧客的宗教飲食需求，如「清真食品」（伊斯蘭教）、「潔食」（猶太教）和素食主義者之料理現場擁有實務經驗，習得專業技術。受理東京大使館和大使公邸的委託，以大使館及大使公邸主廚的身分，提供各國道地的鄉土口味。
目前擔任世界料理及食譜博物館・圖書館的館長、Gurunavi ippin「各國鄉土料理」策展人，並兼任日本「潔食」股份有限公司的協調專員。
監製、執筆的書籍有《世界料理大調查！》（しらべよう！世界の料理）全7冊。
「香港人喝布根地酒，已經喝到出神入化。」酒評家Wilson Kwok說。「布根地酒可以十數萬一瓶不等，但我們這兒喝的數百元亦有交易。」Wilson這次介紹的酒廠叫Louis Jadot。「Louis Jadot是老字號，在香港很知名。很多人不懂發音，笑稱為『老嘢揸兜』。」
產區是布根地不大起眼的AOC產區Santenay，葡萄園以種植Pinot Noir為主。2014這年份，很多酒評家的評分都不太好。但他另有見解，「這在價錢上已經反映出來，價錢實惠，現在亦是適合喝的時候。」加上這酒出產自單一葡萄園，由酒莊完全擁有，品質有一貫的水準。
Pinot Noir的顏色向來比較清淡，但這瓶已開始呈現啡色，可以知道陳化日子有功。呷一口，入口很舒服，有葡萄的果酸和礦物味。「布根地酒的特色是其幼細，黑加侖子味道天然，酒精和果味亦很平衡。」層次不算非常豐富，但以這價錢來說，物有所值。「我會配一些很簡單的食物，燒雞、烤鴨，或者燒乳鴿也一絕。」
偉成洋酒
地址\將軍澳唐德街9號將軍澳中心1樓178號
電話\2323 7155
Wilson Kwok
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
採訪：關廣恩
攝影：王瑋彤、魯雋華（部分為網上圖片）
========================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
即like《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相！
http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
酒評家Wilson Kwok這次介紹美國Chateau Ste Michelle的酒，用上100%Cabernet Sauvignon。「歐洲多數會混合其他品種下去，在美國卻不，可以喝到純正天然的Cabernet Sauvignon。」他說。
這酒來自西雅圖一個很大的酒區，叫Columbia Valley。當地日照時間長，令葡萄成熟時間較長，糖分亦高，轉化成更高的酒精度。特性也跟歐洲不同，「通常在美國種的Cabernet Sauvignon，有些青胡椒或青甜椒的味道。」
呷一口，芬芳馥郁。Wilson說，「很少在新產酒國的出品，可以嗅得出礦物味。」飲落果味很香，有少許煙草味，丹寧很高。
年份是2014，Wilson建議開酒後，醒酒兩三小時。因為這酒個性強烈，喝時可以配些肥膩些，蛋白質較高的食物。
偉成洋酒
地址\將軍澳唐德街9號將軍澳中心1樓178號
電話\2323 7155
Wilson Kwok
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
採訪：關廣恩
攝影：黃瑋彤、魯雋華 (部分為網上圖片)
========================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
即like《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相！
http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
【 歐美 文化】慎入！台大教授帶你速懂歐洲. 宏達蹦揪Bonjour•16K views · 36 ... 飲食文化 差很大新住民來台灣差點餓死!? Food Culture 2009-05-19 【WTO ... ... <看更多>
歐美飲食文化 有兩個特色元素，一個是「炒蛋」，一個是「餐桌上遞鹽罐」。炒蛋、做蛋捲是西洋料理的基礎，也是最基本的「一餐」，在很多電影裡要呈現吃個便餐就是用煎蛋 ... ... <看更多>
歐美 飲食文化 在 中国人vs美国人: 盘点中美饮食习惯5个大不同！5 ... - YouTube 的推薦與評價
非洲吃的比 歐美 更健康？人們對世界 飲食文化 有哪些刻板印象？ 窮奢極欲•64K views · 13:44. Go to channel · 《美国人的性格》是费孝通先生20世纪40年代于 ... ... <看更多>