今天的美食單元,邀請好久不見的資深美食家 梁幼祥來到空中,這集的主題放在「年菜」以及「地方旅遊」!歡迎收聽!
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◎ 南門市場〈常興南北雜貨〉
地址:台北市大安區杭州南路二段55號
◎〈窄門咖啡〉
地址:台南市中西區南門路67號2F
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過25萬的網紅11點熱吵店,也在其Youtube影片中提到,吃膩了普通的年菜了嗎?你有吃過阿拉斯加蟹做成的豪華年菜嗎?今年只要桌上有這道高級年菜,搭配上你的生肖,就能讓你今年事事一百分!!! 》來賓: 陶禮君、梁幼祥、詹惟中、夏語心、小可、楊晨熙 》年菜資訊: 《陶禮君推薦》 ● 和牛 - 晶華飯店 ● 鳳演鮑魚+玫瑰明蝦 - 美福飯店 ● 響螺北旗黨...
梁幼祥年菜 在 麻麻的艾寶樂園 Facebook 的最讚貼文
#年菜團(1/13收單)
因為眾媳婦的請託,這一個禮拜以來我天天都在努力試吃年菜,就為了臨時接下的年菜團...😂
因為年菜對台灣人實在太重要了,而且好不好吃是非常主觀的感受,我嘴巴又刁,如果沒有經過自己實際吃過看過的認可,我還真不敢開...
所以在廠商接洽時我猶豫了許久,直到廠商大器的說先試吃,喜歡再開,而且不用買整套,可自己選擇搭配,我才答應了下來!
這次的年菜,都出自米其林一星天香樓+南門市場名店萬有全+港點名店易牙居+知名美食家梁幼祥老師監製的「梁呈吉食」。
我就我試吃過的幾道來分享給大家參考。
以下都是吃了誠實豆包的誠實紀錄...😂
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#台式芋頭鮮魚米粉湯『凱達飯店』
喜歡芋頭的這個一定會中!!!!
喔~我真的好愛芋頭煮的鬆鬆軟軟綿綿的口感!!!好好吃喔!!!!
整個用料非常豐富不空虛,量還蠻足的。芋頭很大塊,煮了之後好綿密好好吃!米粉彈牙不噎口,而且魚肉還是嫩口的。
尤其那個油蔥和芋頭香真的太迷人了!!!!整個湯頭層次味覺豐富濃郁極了!!!!連蛋酥都沒有少,是那種會讓人想一碗接一碗的美味等級...
若真要說缺點,就是如果口味屬較清淡的可能會覺得稍微鹹一些,但這無傷大雅,反而方便自行再加料,或是再加點開水調整就好囉!
除此它真的很優!!!
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#蜜汁火腿富貴雙方『萬有全』
萬有全是南門市場非常知名的70年老店,是號稱台灣第一腿的火腿臘腸名店,它家的臘腸肝腸火腿除了米其林餐廳都指定愛用外,也超受婆婆媽媽喜歡的!!!
這次試吃的是“蜜汁火腿富貴雙方”,超讚欸!!!!
有點像掛包的概念,但餅皮是薄皮感的,這對我這種不太愛厚麵皮的來說太適合了!
蒸好的麵皮,麵香迷人~然後再夾上香甜不乾柴的蜜汁火腿,和酥酥脆脆的四方,那種口感好豐富,滋味美妙極了!!!!
坦白說剛拿到時對它沒太大的期待,但實際吃只能說真的太小看它了!連艾寶都一口氣吃了三個!!!!
然後料理也非常方便,它三種食材都獨立包裝,只要把餅皮,和火腿拆開放盤子送入電鍋蒸一下,然後四方直接用烤箱或氣炸鍋直接氣炸幾分鐘到酥脆,就可以上桌讓大家自己組合享用。
這個真的很可以!!!這個有中!!!!我要+1,不,是加2....😁
然後他們家的臘腸肝腸也不要錯過喔!
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#紅燒獅子頭『天香樓』
這道獅子頭調味對我來說是屬於比較重口味的,是屬於非常下飯的那一種,單吃會比較鹹,我會建議再自己加白菜下去燴煮,除了視覺效果可以更大盤外,整個味覺會更平衡,當然愛重口味的人就不在話下。
除此之外,它的獅子頭非常大顆,肥瘦比例非常剛好,入口口感很討喜,不會太鬆散而沒了口感,喜歡獅子頭的可以試試看。
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#麗緻東坡肉『天香樓』
其實我比較想吃筍乾燒肉...😆
這道東坡肉上桌時最先聞到它濃郁的紹興酒香還有一股特殊的中藥香料味...
入口肉質綿嫩不油膩,連湯汁上都看不到浮油,可見冷卻去浮油的工做的很仔細到位。
不過這道滷肉對已經習慣南部帶甜調味的我來說略嫌單薄了一些,但平常沒特別愛吃滷肉的艾寶卻很喜歡...😆
買了這道菜的朋友,建議可以川燙個青江菜排盤裝飾一下就可以美美的上桌。
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#馬祖老酒淡菜鹿野雞湯『馬祖籃』
吃飯也要有個湯吧!這次試吃的是用媽祖的名產淡菜曬成的乾,來和鹿野雞一起熬煮的湯...
就是一道有著滿滿新鮮海味的雞湯。
一鍋就是一整隻全雞,大小應該算中等吧!肉質完全不會乾柴,裡面除了淡菜乾外,還加了牛蒡,海帶....整個湯頭喝起來真的很鮮甜迷人!!!
非常好喝!!!但除了雞和湯以外,料是沒那麼多的喔!
所以如果是我,會自己再加一些蔬菜,甚至直接拿它來當鍋底煮火鍋....
當然也可以直接喝啦!反正桌上其他菜應該也已經很豐盛了....😆
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#好運酸梅湯『梁呈吉食』
再來就是飲料了!這個酸梅湯是我目前喝過最最最順口好喝的了,完全會停不下來的喜歡!!!
它是用特級的中藥材慢慢熬了8個小時,不是那種濃縮還原的化學加工品,不管是直接喝或是加冰塊,或是做成氣泡水都好好喝喔!!!
喜歡喝酸梅湯的一定要試試,真的很好喝,酸的很剛好很順口不會讓人皺眉的那種...😆
一打12入應該很快就被解決了😁😁😁
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以上是目前試吃過的分享,其他還有很多感覺也很美味的,像是 #佛跳牆 #糯米雞 #黑胡椒肋排 #奶皇流沙包 #臘味飯 #筍乾扣元蹄....
好媳婦們可以參考看看囉!😊
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梁幼祥年菜 在 西西和Q米 Facebook 的最佳解答
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今年重頭戲年菜來囉!
這幾天我狂試吃年菜,收集來自台灣頂級名店的年菜!
❤️有連續兩年米其林一星「亞都麗緻天香樓」
❤️南門市場70年名店號稱台灣第一腿「萬有全」
❤️馬祖在地品牌「馬祖籃」
❤️知名美食家梁幼祥老師監製「梁呈吉食」
❤️知名港點名店「易牙居」
保證煮婦們2020年菜輕鬆不失手,面子超十足喔!
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🔥部分菜色介紹:
#萬有全富貴雙方:中式前菜經典,冷凍宅配加熱後就跟自己去南門市場一模模一樣樣,腐皮酥脆+火腿鹹香+四方餅就是完美組合,四方餅直接用氣炸鍋加熱。
#天香樓東坡肉:紹興酒香撲鼻肉質綿嫩不油膩,愛吃肥肉的不能放過它!!
#凱達飯店台式芋頭鮮魚米粉湯:魚肉帶出鮮甜的湯頭,搭配蛋酥香氣,芋頭綿密,我超級真心推薦!!
#馬祖籃老酒淡菜鹿野雞湯:馬祖菜特有老酒入菜,昇華成帶有厚度與層次的海味雞湯。
#好運酸梅湯:不含防腐劑香料及色素,美食家梁幼祥老師親自調配
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這次精選的每一道菜都在水準以上!!年菜全部可單點,運費200,滿3500免運
#只有酸梅湯獨自出貨不併運。
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梁幼祥年菜 在 11點熱吵店 Youtube 的最讚貼文
吃膩了普通的年菜了嗎?你有吃過阿拉斯加蟹做成的豪華年菜嗎?今年只要桌上有這道高級年菜,搭配上你的生肖,就能讓你今年事事一百分!!!
》來賓: 陶禮君、梁幼祥、詹惟中、夏語心、小可、楊晨熙
》年菜資訊:
《陶禮君推薦》
● 和牛 - 晶華飯店
● 鳳演鮑魚+玫瑰明蝦 - 美福飯店
● 響螺北旗黨參枸杞鍋 - 遠東香格里拉
《梁幼祥推薦》
● 乳豬 - 東方文華
● 盆菜宴 - 漢來名人坊
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