😷 而家返工放工之餘就冇再去街,廚藝麻麻哋嘅我哋,梗係要靠啲外力幫幫手啦... 👨🍳老公發揮小宇宙,用咗 #史雲生豬骨湯 煮咗個 #日式豬骨湯烏冬 🍜🍜 簡單又方便,等冇得出街嘅日子都有返啲味覺上嘅驚喜 🤣 史雲生豬骨湯嘅好處係採用歐洲豬骨原料 🦴 不添加人造色素&防腐劑。0%脂肪,飲埋啲湯都唔怕肥 😝
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我地今次就係史雲生個網參考左日式豬骨湯拉麵既食譜。但放工去到超市真係乜都賣晒咁滯...🤷♀🤦♀,今次就將日式叉燒變咗做肥牛🐖👉🐂 筍同蔥花變咗做昆布,拉麵變埋做烏冬... 🤣
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不過都幾好味,起碼唔洗餐餐食飯,多啲新意,而且老公嘅廚藝又向前邁進咗一步喇 🌟🕺🌟(其實係 #史雲生 #豬骨湯 嘅功勞居多啫 🌝)史雲生個網站仲有好多唔同食譜 📖 下次可以挑戰更多唔同嘅 #家常小菜 💪💪
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食譜: https://bit.ly/2V4vtDB
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同時也有169部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅內內 Nene,也在其Youtube影片中提到,感謝抖內內原萃日式焙茶!! (大家起立鼓掌 自己本身真心就愛喝 收到邀約當然馬上答應 中秋節就是要烤肉啊 烤肉就是要幹嘛? 沒錯配原萃日式焙茶 (自問自答 口齒留甘又解膩 因疫情關係有烤肉禁令 在家烤肉原萃日式焙茶一樣搭起來! 現在原萃Facebook官方粉絲專頁還有抽獎活動哦! 想抽原萃的快去參...
「日式豬骨湯」的推薦目錄:
日式豬骨湯 在 Swallowhongkong Facebook 的最讚貼文
📍餐廳名稱樂天皇朝 (銅鑼灣)
餐廳地址銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場6樓
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最近成日留係屋企 好耐都冇帶Daddy Mami出街食下野 所以前兩日就帶佢哋快閃銅鑼灣食個Dinner 一去到餐廳門口 餐廳就幫我地逐個量度體溫 同埋比酒精搓手液大家搓手 入到裏面 古色古香嘅裝修及餐廳中央嘅蓮花小河令人心曠神怡 整體用餐環境非常舒適😌
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#特色王朝小籠包($118-8粒 )呢款小籠包係佢哋嘅招牌 一籠裏面有八種唔同顏色嘅小籠包望落色彩鮮艷 賞心悅目之餘 亦非常igable 八色分別代表八種唔同嘅味道包括有原味 人參 鵝肝 黑松露 芝士 蟹粉 蒜香同川味 粒粒都皮薄爆汁 不過雖然八色係靚係特別 個人最愛都係豬肉味濃郁嘅原味 🤤
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#上海生煎包($42-3個):金黄焦脆的底部裡面裹住幼嫩嘅鮮肉 鮮肉半肥半瘦 食落肉鮮及脂香並存 肉汁洶湧而出 非常正宗🥢
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#醋醬海蜇頭($78)海蜇非常薄切 片片晶瑩剔透 神似水晶拼圖😄聞落醋香撲鼻 食落清新爽脆 無咩缺點 除左份量唔多😂
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#鮮蝦豬肉雲吞豬骨湯拉麵($75)係我食過味道最為神似日本一蘭拉麵嘅中式湯麵 幼韌嘅麵條口感滑溜彈牙 湯底當然不如日式豬骨湯咁濃郁 但同時亦因此無飽膩感 食完仲好有胃口食其他食物 豬肉雲吞肉鮮皮薄 蝦肉無冰鮮雪藏味 不過得4粒 食完都仲有啲意猶未盡😆
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#蘿蔔絲酥餅($42)酥紋排列整齊 入口鬆化綿脆 中間嘅蘿蔔絲則食得出有經上湯煮過鹹香爽口 汁多味甜 係次次黎都會食嘅必叫之選不過提提大家 熱辣辣嘅酥餅係新鮮即炸 非常燙口 食嘅時候記得小心😋
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👶🏻B仔整體評價:8/10個👍🏻
👶🏻B仔抵食程度:7.5/10個👍🏻
👶🏻B仔環境評分:8.5/10個👍🏻
👶🏻B仔味道評分:8/10個👍🏻
👶🏻B仔回頭機會:8/10個👍🏻
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#swallowhongkong
跟住我一齊吞食香港啦!🤤
#swallowcwb
@ 樂天皇朝
日式豬骨湯 在 MKbowfoodies Facebook 的最讚貼文
喇沙龍蝦扁意粉
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旅行後遺症之心思思想食喇沙,見到李錦記出左椰香喇沙即食湯包,決定自己煮一味九層塔芝士焗龍蝦喇沙意粉😎😎
首先開邊龍蝦加上蒜蓉、牛油同芝士,焗14分鐘
焗緊嘅時候煮意粉,留翻啲意粉汁後用
喇沙汁就最簡單,唔使加水,五分鐘加熱即嘆,配麵就最啱,怕辣可以加啲意粉汁調較味道
屋企自己煮,除左可以更貼合自己口味之外,同更化算之外, 最重要係可以隨時食都得,例如想食喇沙嘅話,無論宵夜﹑早餐都可以即刻煮,唔使等到午餐晚餐:0)
除左椰香喇沙,仲可以試下同系列嘅蕃茄﹑四川擔擔麵﹑日式豬骨湯底,全部都冇味精架!
ps: follow @leekumkee.hk 參加遊戲有機會嬴得Le Creuset 湯碗一隻🤫
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日式豬骨湯 在 內內 Nene Youtube 的最佳解答
感謝抖內內原萃日式焙茶!! (大家起立鼓掌
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中秋節就是要烤肉啊
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影片拍攝日期為2021年8月31日
#燒肉 #吃到飽 #原萃日式焙茶
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我的哀居
https://instagram.com/nene_shao?igshid=15y9v6ckhhmwx
日式豬骨湯 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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1)高麗菜麻油雞飯
材料:
米 5杯 rice 5cups
雞腿肉 600g chicken thigh
高麗菜 500g cabbage
薑絲 50g ginger
胡麻油 3大匙 black sesame oil 3tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
枸杞 20g goji berries
鹽 1大匙 salt 1tbsp
水 4杯 water 4cups
作法:
1.萬用鍋設定爆炒煎烤,倒入胡麻油爆香薑絲後加入雞腿肉快炒香,加入枸杞、高麗菜片炒軟後,鹽調味。
2.將炒好的料舀出一半,把洗好瀝乾的米倒入混合,加入米酒與水,再將剩下的料鋪上,蓋上鍋蓋按下[煲飯],待行程運轉結束即可。
2)蕈菇臘味飯
材料:
米 5杯 rice 5cups
臘腸 140g Chinese sausage
肝腸 140g Chinese liver sausage
臘肉 150g Chinese cured pork belly
雪白菇 100g white beech mushroom
鴻喜菇 100g brown beech mushroom
蒜末 20g minced garlic
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
水 5杯 water 5cups
作法:
1.萬用鍋設定爆炒煎烤,倒入沙拉油爆香蒜末與菇類煸香。
2.加入洗淨瀝乾的米與切片臘腸、肝腸與臘肉攪拌,加入水、白胡椒粉、醬油攪拌均勻。
3.按下[煲飯],待行程運轉結束即可。
3)筍香五花肉雜糧飯
材料:
雜糧米 5杯 mixed multi grains 5cups
竹筍 450g bamboo shoot
豬五花 500g pork belly
紅蔥油 4大匙 crispy fried shallot with oil 4tbsp
鹽 1大匙 salt 1tsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
水 5杯 water 5cups
作法:
1.萬用鍋設定爆炒煎烤,倒入紅蔥油爆香豬五花條至肉變白,再加入筍爆炒,並加入鹽與米酒調味,炒好後舀出一半料備用。
2.將洗淨的米倒入內鍋與料混合,加入水,再將剩餘的料鋪上。
3.按下[煲飯],待行程運轉結束即可。
4)奶油菇菇鮭魚炊飯
材料:
米 5杯
雪白菇 100g white beech mushroom
鴻喜菇 100g brown beech mushroom
鮮香菇 100g shiitake mushroom
鮭魚 800g salmon
薑末 30g minced ginger
奶油 4大匙 butter
黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp
日式醬油 2大匙 bonito soy sauce 2tbsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
米酒 2茶匙 cooking rice wine 2tsp
水 5杯 water 5cups
作法:
1.萬用鍋設定爆炒煎烤,倒入奶油爆香薑末與菇類,再加入鹽、黑胡椒炒勻。
2.加入洗淨的米、水,上面鋪上鮭魚,淋入米酒去腥增香,蓋上鍋蓋按下[快煮米飯],待行程運轉結束,打開鍋蓋將魚骨去除,並用叉子撥鬆鮭魚,淋入日式醬油攪拌均勻即可。
5)蝦仁炒飯
材料
白飯 400公克 steamed rice 400g
雞蛋 2顆 egg 2
熟蝦仁 200公克 peeled shrimp 200g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp.
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1.內鍋倒入1大匙油,緩緩倒入蛋液一邊拌炒。
2.炒至蛋成型後,加入熟蝦仁、白飯輕壓翻炒。
3.再加入鹽、黑胡椒粉炒勻,再加入蔥花即可。
6)蒼蠅頭炒菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
絞肉 400公克 minced pork 400g
豆豉 50公克 fermented black bean 50g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 20公克 chili 20g
韭菜粒 300公克 Chinese chive 300g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤,加入絞肉炒至出油且變白。
2. 加入豆豉、辣椒末、蒜末炒香。加入韭菜與醬油炒勻。
3. 最後加入白飯炒勻即可。
7)炒竹筍菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
熟竹筍絲(或綠竹筍絲) 350公克 bamboo sprout 350g
肉絲 400公克 shred pork 400g
泡發香菇絲 80公克 shiitake mushroom 80g
紅蘿蔔絲 150公克 carrot 150g
紅蔥油 2大匙 shallots oil 2tbsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤功能,放入肉絲炒至變白。
2. 放入紅蔥油、香菇炒香,再放紅蘿蔔絲、竹筍絲炒勻。
3. 加鹽、白胡椒粉、白飯拌勻,蓋上鍋蓋燜2分鐘,讓竹筍更入味。
8)炒梅干菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
絞肉 400公克 minced pork 400g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 25公克 chili 25g
梅干菜(洗淨擰乾) pickled mustard 250公克
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤功能,加入絞肉炒至出油且變白。
2. 放入蒜末、辣椒末炒香、梅干菜炒散。
3. 加入醬油、糖調味,最後加入白飯拌勻即可。
9)炒椒麻雞丁菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
雞腿丁 450公克 chicken thigh 450g
蒜末 40公克 garlic 40g
辣椒末 30公克 chili 30g
四季豆丁 300公克 dwarf bean 300g
蔥花 50公克 scallion 50g
魚露 2大匙 fish sauce 2tbsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
花椒粉 2茶匙 ground Sichuan pepper 2tsp.
香菜末 40公克 coriander 40g
作法
1. 使用[爆炒煎烤]加入1大匙油,再放入雞腿肉炒至變白。
2. 加入辣椒末、蒜末炒香。放入四季豆丁、蔥花炒熟。加入魚露、烏醋調味。
3. 加入白飯拌勻後,放入香菜與花椒粉即可。
10)煲仔飯
材料
A
去骨雞腿丁 400公克 chicken thigh 400g
肝腸 2條 Chinese liver sausage 2pcs
薑片 10公克 ginger 10g
辣椒片 10公克 chili 10g
泡發香菇 10朵 shiitake mushroom 10pcs
白米 3杯 rice 3cup
水 2.5杯 water 2.5cup
B
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
蠔油 1大匙 oyster sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
作法
1.雞腿丁加入所有材料B混合均勻,再加入薑片、辣椒片、泡發香菇與肝腸段拌勻。
2.內鍋放入洗好的米加入水,再加入作法2的材料。
3.放入萬用鍋中,設定白米功能煮至行程結束即可。
11)雞肉雜菜飯
材料:
米 2杯(300g) rice 300g
去骨雞腿肉 1片 chicken thigh 1pce
乾香菇 6朵 dried shitake mushrooms 6pce
昆布 10㎝ dried kelp 10㎝
紅蘿蔔絲 30公克 carrot 30g
牛蒡絲 40公克 burdock root 40g
竹筍絲 300公克 bamboo sprout 30g
毛豆 20公克 green soy bean 20g
水 300㏄ water 300㏄
調味料:
A
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
B
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
作法:
1.乾香菇和昆布放入碗中,倒入水浸泡至少1小時。
2.雞腿肉切丁,用調味料A拌勻,醃15分鐘。
3.將做法1的泡發香菇擠乾取出,切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
4.將所有切絲材料鋪在白米上,再鋪上雞肉丁。
5.加入所有調味料B,倒入簡易日式高湯。
6.蓋上鍋蓋,設定〔精華煮飯〕功能,增加時間至20分鐘,啟動後待行程結束即可。
12)蕈菇炊飯
材料:
米 2杯(300g) rice 300g
鮮香菇 3朵 shiitake mushrooms 3pce
鴻喜菇 75公克 bunashimejig75g
美白菇 75公克 white bunashimeji 75g
金針菇 60公克 needle mushroom 60g
金滑菇 60公克 sticky pholiota 60g
豆皮切絲 40公克 deep-fried tofu 40g
紅蘿蔔絲 25公克 carrot 25g
竹筍絲 30公克 bamboo sprout 30g
泡發香菇 3朵 soaking dried shiitake 3pce
泡發昆布 3㎝ soaking dried kelp 3㎝
簡易日式高湯 300㏄ water 300㏄
調味料:
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
麻油 1小匙 sesame oil 1tsp.
作法:
1.將簡易高湯的泡發香菇擠乾切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
2.將所有切絲材料鋪在白米上。
3.加入所有調味料、簡易日式高湯。設定〔精華煮飯〕功能,增加時間至20分鐘,啟動後待行程結束即可。
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