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今朝心情極靚，原因好簡單，今朝第一次用廚師機做麵包，麵糰成功打到起膜，以前用麵包機我做唔到的，我好懶又唔會用手搓麵糰的。
講明先麵包唔係我強項，新手正學習用廚師機，提升自己整麵包能力。
以下記錄俾自己做嗰記錄，如果有錯請高人可指點。
材料： 高筋麵粉 280克、牛油 30克、全蛋1隻（取了少少蛋黃上色用）、糖 30克、鹽1克、酵母 4克 、鮮奶170ml
廚師機做法：除牛油所以材料放入鋼盤內，用2度先攪一陣，加入牛油轉3度攪約25分鐘，直至麵糰上鈎和起膜。
【蔬菜火腿佛卡夏】🍅 🥕 🥒
佛卡夏外皮微微焦脆，麵包綿密 Q 彈有嚼勁。免揉麵糰雖然方便，但保濕效果不好，很快變硬，彈性始終不及搓揉過的麵糰那般細緻。打麵糰的工作，就交給廚師機，輕鬆完成打麵糰的工序，不流一滴汗。佛卡夏的麵糰和吐司麵糰並不相同，不需要打至薄薄的筋膜，這配方油不多，利用無糖優格增加麵糰的彈性，以多段式發酵法完成
🥕 完整食譜 http://www.beanpanda.com/68172
📺 完整影片 https://youtu.be/m4qLJe8j0bc
🍞 更多麵包食譜 https://goo.gl/D6fxR6
👍 免費訂閱肥丁 YouTube 頻道 📺 https://goo.gl/j0Z0fx
#少油意大利麵包
#配濃湯就是美味的正餐
#用Bosch廚師機做麵包
【蔬菜火腿佛卡夏】🍅 🥕 🥒
佛卡夏外皮微微焦脆，麵包綿密 Q 彈有嚼勁。免揉麵糰雖然方便，但保濕效果不好，很快變硬，彈性始終不及搓揉過的麵糰那般細緻。打麵糰的工作，就交給廚師機，輕鬆完成打麵糰的工序，不流一滴汗。佛卡夏的麵糰和吐司麵糰並不相同，不需要打至薄薄的筋膜，這配方油不多，利用無糖優格增加麵糰的彈性，以多段式發酵法完成
🥕 完整食譜 http://www.beanpanda.com/68172
📺 完整影片 https://youtu.be/m4qLJe8j0bc
🍞 更多麵包食譜 https://goo.gl/D6fxR6
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#少油意大利麵包
#配濃湯就是美味的正餐
#用Bosch廚師機做麵包
#毛线球面包 #麵包做法 #廚師機做麵包
這個在網絡上非常流行的一款麵包，外型像一個毛冷球一樣，撕出來的麵包非常鬆軟好吃。看來非常鬆軟，但這個麵包的材料不需要用到牛油，只是加入忌廉（即奶油），效果也能做到放了油份的柔軟效果。
製作的時候只需要將所有材料放在麵包攪拌機內，或者放在麵包機攪拌，直至麵團成光滑的狀態，便可以跟着發酵、分割和塑形。
這個麵包在網絡上非常流行，有興趣的話大家也來試做吧。
文字食譜：http://www.eatathome.hk/毛線球麵包-wool-roll-bread/
材料/
牛奶（加熱後放涼）70毫升
速發乾酵母3克
高筋麵粉260克
白砂糖25克
海鹽5克
雞蛋大半隻
忌廉/奶油（whipping cream) 85毫升
塗在焗盆用/
在室溫軟化的牛油半湯匙
掃在麵包面/
牛奶一湯匙或
蛋液一湯匙
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SOCIAL MEDIA
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Blog：http://www.eatathome.hk/
MY GEAR
影片拍攝 Filming:
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 Photography:
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
MUSIC
https://www.epidemicsound.com/referral/sa2922/
"Not that serious" by Nocturnal Spirits
"If you're Weary" by Nocturnal Spirits
"Sunday Struttin'" by Nocturnal Spirits
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