[ Recolte小飯煲食譜～臘味糯米飯 ]
快靚正電飯煲糯米飯😊
唔想炒到手軟～用小飯煲煮臘味糯米飯，簡直是懶人之選😜鑊都不用開，在飯煲內鍋炒香臘味，加入浸軟了的糯米，按掣就完成！
雖然沒有生炒糯米飯香口好吃，但電飯煲做出來的糯米飯也不錯，簡單快捷又好味😋
材料：（4人份）
1. 糯米...........300g
2. 臘腸............2條
3. 潤腸............1條
4. 蝦米............20g
5. 冬菇............2朵
6. 水/冬菇水...........100ml
7. 花生、蔥花............適量
調味料：
1. 老抽............1湯匙
2. 豉油............1湯匙
3. 蠔油............2湯匙
做法：
1. 糯米用水浸3小時。臘味洗淨切粒，冬菇和蝦米浸軟，冬菇去蒂切粒。
2. 糯米隔去水份，加入調味料拌勻備用。在小飯煲外鍋加入200ml水（份量以外），按「Basic」預熱內鍋約7-8分鐘。
3. 加入臘味粒炒出油份，下蝦米和冬菇粒炒勻，加入糯米和水/冬菇水輕手拌勻。
4. 重新開機，選「Basic」（即40分鐘）正常煮飯。
5. 完成後，用飯勺翻鬆糯米飯，加入花生和蔥花拌勻即成。
小貼士：
1. 糯米先浸水，煮好會比較粒粒分明，直接下水蒸煮糯米，煮完會比較黏身。
2. 浸好的糯米先在大碗加入調味料攪勻，避免在飯煲內鍋不停攪拌刮花內鍋，而且可調味料可以拌得更均勻。
3. 蝦米可以浸軟直接用，蝦乾就浸軟切粒。
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