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傳承 烘焙坊 真的很厲害！梅森最喜歡這種在地的麵包店，用料實在價格又親民以外，連手藝也是讓人嘖嘖稱奇！繼超夯的韓國地瓜麵包後又出現了超有台灣味的芋頭麵包！大甲檳榔心芋頭製作的超綿密香濃的芋泥，這身為芋頭害好者的你們，怎麼可能放過啦~~~
而且『芋頭麵包』一天限量30顆而已，現場一個人限購3顆！
可以電話預訂再到店裡取貨唷~~~超貼心的！
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梅森先來吃囉~你們快跟上！💖💖💖
🏠店名 : 傳承 烘焙坊
✉️地址 : 台南市永康區國光五街25號
🕒時間 : 6:30~17:30
☎️電話 : 06-2051779
【🥖地瓜麵包系列🍠讓你甜蜜過冬❄】
全家新推出幾款可口的地瓜麵包啦～
🍠地瓜起司燒麵包：麵包柔軟再升級，內餡添加台農66號紅心地瓜塊，搭配表層起司醬及蜜地瓜丁，加熱吃更好吃喔！
🍠金黃甜薯塔：台農57號地瓜製作成的甜薯慕斯，及特調地瓜泥兩層內餡，風味濃郁的甜薯塔，可愛圓形形狀，讓你甜蜜過冬～
🍠地瓜QQ麵包：別懷疑！這是麵包！Q彈有嚼勁，台農57號烤地瓜泥為內餡，表面沾上紫薯粉，可愛又美味
地瓜控們絕對不能錯過喔！😍
*地瓜QQ麵包為北區限定販售商品哦！
👉🏻點我👀販售店鋪：https://reurl.cc/py0L2a
超擬真！地瓜QQ麵包上市！全家限定店販售，一定要吃一波👈
今天上市趕緊搶吃搶打卡！這不是地瓜！是地瓜造型麵包！使用特製QQ粉製作紫色地瓜皮再灑上紫薯粉，內餡則是搭配瓜瓜園台農57號的烤地瓜泥，咬起來超想地瓜麻糬的口感，散發濃濃烤地瓜內餡香氣，很值得吃耶！
#地瓜起司燒麵包 $35/個 @familymart_tw
（12/9上市，於北部超過2,000間全家門市販售，搭配指定飲料可享49元優惠價）
外盒是店家僅有一個的展示盒，無法購買喔！想拍照可以在店內拍攝👍
話說麵包其實蠻小的，重質不重量，還是值得買來吃看看的☺️
🔎追蹤IG 每週美食、景點、親子生活分享💋
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#鑄鐵鍋麵包 #地瓜麵包 #天然酵母麵包
將地瓜融入麵包用為食材，似乎是亞洲飲食習慣裡，特有的一份私房偏愛。回憶孩童時光對於地瓜，總有著甜蜜的連結，印象裡阿嬤總會在冬天氣溫驟降傍晚，煮一鍋驅寒的紅心地瓜薑片甜湯，偶爾假日會從單薄褪色的木窗片外，傳來烤地瓜小販的叫賣聲，每每聽到總忍不奔到陽台探望，運氣好的時候，對門的鄰居會叫住小販，這時雖遠在2樓陽台，卻能瞬間聞到小販掀開人力板車載著地大陶缸裡，以木炭慢火煨烤所逼出地瓜蜜糖香氣的氣味記憶，那個讓人飢腸轆轆的香氣，至今似乎還迴盪在四十年後對老家的記憶庫裡。
地瓜這份食材，在手邊收藏近二十多本的歐陸，或美國原文的烘焙書中，能找到的應該不超過3道，自己也曾嘗試將地瓜做為風味主角的麵包，送給當地朋友品嘗，但比起普通白麵包，這樣的地瓜風味反應顯得黯淡許多，每每想起這件事，都不禁讓我懷疑鎮上超市裡，那些堆成小山的地瓜，到底被當成怎樣的用途？也如同飲料區貨架上的罐裝咖啡，那幾種罐擺在星X克旁的伯朗咖啡，究竟是怎樣的顧客購買同樣的讓人迷惑。
[ 材料 ]
裸麥魯邦麵種：200克 (或高筋魯邦麵種)
清水：130克
高筋麵粉：250克
鹽：7克
蒸熟冰涼地瓜：180克
[ 使用器具 ] 8吋籐籃、耐高溫石板或4.7L帶蓋鑄鐵鍋
以波蘭液種 (速發酵母)製作替代魯邦 (高筋/裸麥) 麵種
準備方式在這裡 ：https://www.briancuisine.com/?p=8404
★ 每月定額贊助計畫：https://goo.gl/yWSqdJ
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=10648
過去食譜曾介紹將芋泥完全溶入麵包組織的做法 { 鮮奶芋頭麻花捲 }，它是一份採用速發酵母(直接法) 操作的食譜，而這份「魯邦種蜂蜜地瓜手撕麵包」則是完全採用100%天然酵母，風味上結合了東方人偏愛的地瓜與蜂蜜作為主角，讓近幾年逐漸被重視的，地瓜膳食纖維攝取健康趨勢，完全融入天然酵母麵包裡。
「魯邦種蜂蜜地瓜手撕麵包」出色的風味在地瓜選用，及讓麥香風味更為多層次的天然酵種使用，如能買到紅心地瓜製作，在讓人垂涎的色澤吸引力外，還能立即察覺到它綿密組織裡，具有手撕麵包的濕潤度，特別是將麵包手撕開分離時，帶著片狀棉絮的戲劇效果。將麵包存放在常溫、放置隔夜，因天然酵母完全的發酵，延緩了麵包體的老化，保留了出爐時的鬆軟度與蓬鬆質地，咬下咀嚼間，隱藏在麵包裡頭的蜂蜜地瓜芬芳，頓時溢滿口腔，很是讓人滿足。刻意將麵團以小圈環狀造型入爐烘烤，搭配表層不同的堅果裝飾，是一份細緻度與驚喜感滿分的麵包作品。
[ 材料 ] - 魯邦液種法
蒸熟地瓜泥：350g
無鹽奶油：50g
蜂蜜：60g
高筋魯邦酵頭：300g
常溫水：80g
高筋麵粉：340g
鹽：10g
蜂蜜：25g
冷開水：15g
表層各式堅果：適量(罌粟籽、白芝麻、南瓜籽、杏仁片)
[ 材料 ] - 速發酵母直接法
蒸熟地瓜泥：350g
無鹽奶油：50g
蜂蜜(A)：60g
高筋麵粉：490g
速發酵母：10g
常溫水(A)：230g
鹽：10g
蜂蜜(B)：25g
常溫水(B)：15g
表層各式堅果：適量(罌粟籽、白芝麻、南瓜籽、杏仁片)
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★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=9392
「早餐吃到非常好的東西，那會是幸福的一天。」
一推開門就看見三位熱情的大男孩忙進忙出，Ming、大青蛙和軒軒三人是高中同學，學生時代就常相約吃早餐，尤其喜歡「好吃」的早餐，工作多年後，決定離開舒適圈，「人生就多一些冒險吧！你不去做，可能一輩子都不會去做。」於是屬於三位大男孩的可頌專賣店餉餉營業了。
店內清新簡約卻不失溫馨氛圍，這裡的可頌特別以龍眼木燻香，焦甜酥脆的外皮擁有迷人煙燻香氣，龍眼木因火力不穩，在在考驗著主廚Ming的功夫，他說，每做一份可頌都像是一個挑戰。
除了外層烤到酥脆，內餡更堅持使用天然食材製作，提供最純粹的鮮甜滋味，沒有俗艷的譁眾取寵，只有一盤滿載真心的炭香可頌。
你可以選一個早晨，點一盤剛烤好的酥香可頌🥐🥐
輕咬一口，或許也能感受到這群大男孩想傳達的那一口幸福。
採訪編輯／陳芷涵
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📍 餉餉可頌專賣店（提供外送服務）
地址：台北市松山區民生東路三段130巷5弄12號
電話：(02) 2547-2282
營業時間：7:30-16:00，15:00最後出餐
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