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送給金主的禮物開箱文……下集。
這台蒸烤爐超出我的預期想像。
我直播時拆箱沒看到的設定功能
有太多令人驚喜的設計：
1.如同該品牌蒸鮮鍋一樣，有個獨立加熱的蒸氣鍋爐提供烘烤時的蒸氣。
2.烤箱可以設定100度蒸煮、100度以上最高230度蒸烤、旋風純烤最高溫250度。
3.承上，商用蒸烤箱的蒸烤功能是以爐內濕度控制來提供食材避免高溫烘烤時的「脫水 乾柴」家用款還有這麼細緻的水蒸氣真的很厲害了。
4.如影片上端3支加熱管、下方2支，這個設計是為了讓燒烤的食物能受熱更均勻也更快速。一般旋風烤箱都是上2、下2。
5.旋鈕式防呆食譜設定：吐司麵包加熱、烤雞、牛排、蒸煮……方便不熟悉烹調烘烤食材溫度的使用者有基本的烹調溫群設定，還能自由更改加減溫度與時間。大多旋風烤箱只有時間、上下火溫度控制。
6.只有1個旋鈕+3個按鍵。簡化設計。
旋鈕為菜單和時間、溫度的選擇和設定。
3個按鍵分別為開關鍵、燈光鍵、蒸氣清潔鍵。
#蔣龐嚴選
#美膳雅蒸烤爐
#旋風烤箱加蒸氣
#金主很滿意這個禮物
送給金主的禮物開箱文……上集。
這台蒸烤爐超出我的預期想像。
我直播時拆箱沒看到的設定功能
有太多令人驚喜的設計：
1.如同該品牌蒸鮮鍋一樣，有個獨立加熱的蒸氣鍋爐提供烘烤時的蒸氣。
2.烤箱可以設定100度蒸煮、100度以上最高230度蒸烤、旋風純烤最高溫250度。
3.承上，商用蒸烤箱的蒸烤功能是以爐內濕度控制來提供食材避免高溫烘烤時的「脫水 乾柴」家用款還有這麼細緻的水蒸氣真的很厲害了。
4.如影片上端3支加熱管、下方2支，這個設計是為了讓燒烤的食物能受熱更均勻也更快速。一般旋風烤箱都是上2、下2。
5.旋鈕式防呆食譜設定：吐司麵包加熱、烤雞、牛排、蒸煮……方便不熟悉烹調烘烤食材溫度的使用者有基本的烹調溫群設定，還能自由更改加減溫度與時間。大多旋風烤箱只有時間、上下火溫度控制。
6.只有1個旋鈕+3個按鍵。簡化設計。
旋鈕為菜單和時間、溫度的選擇和設定。
3個按鍵分別為開關鍵、燈光鍵、蒸氣清潔鍵。
#蔣龐嚴選
#美膳雅蒸烤爐
#旋風烤箱加蒸氣
#金主很滿意這個禮物
我們生活上都有機會「看到」「吃到」這些設備烹調出的美味。透過對各類家電的了解與差異，才能清楚自己……真的需要「再」買一台「新的烤箱」嗎？
微波爐--透過磁控管將水分子震盪產生熱能，加熱同時會釋放食材水份。微波後的食物不立即食用，放涼會立即變乾柴口感。
水波爐--日本優先設計家電產品，結合蒸爐、烤箱、微波爐，3機1體的多功能烤箱。水箱進水，最高溫達250度。
微波烤箱--美國第一優先設計出的商用設備，以強力鼓風馬達烘烤食材的同時提供微波爐磁控管的水份震盪加熱，能烘烤出外酥脆內濕軟的麵包。大多是速食店做食物復熱用，2大全球餐飲品牌指定使用：Subway潛艇堡的麵包復熱使用、Starbucks冷藏麵包可頌復熱用。最高溫達282度。
電烤箱--利用玻璃紅外線加熱管或金屬電熱管經由電傳導釋放熱能加熱。食材透過表面烘烤受熱，食材由外向內傳導熱能。
加濕電烤箱--日本優先設計家電產品，使用烤箱烤麵包前先加入一大匙RO水於注入槽，烘烤時透過加熱器產生水霧可披覆在麵包上避免烘烤時過乾。
電烤箱附石板--商用電烤箱透過預熱石板與頂端加熱器與入爐手動加濕系統噴灑麵包表面濕霧，烘烤出外脆內軟的歐式麵包。
旋風烤箱--不鏽鋼葉扇搭配金屬電熱管加熱時同時透過葉扇達達到爐內均溫，按照家用與商用等級除了系統差異外、手動與自動加濕功能也是有別。烘烤速度與烘焙品上色都比電烤箱來得快又均勻。最高溫度250度。
氣炸鍋--家用電器，最高溫200度。長方柱狀或是圓柱狀外觀，利用旋風烤箱原理將頂端金屬電熱管產生熱能透過金屬葉扇向下吹送，烹調速度比小型小功率家用電烤箱快一些、烹調空間從2L~6L不等，缺點是平放空間窄小食材堆疊會造成受熱不均；售價與旋風烤箱相仿，但旋風烤箱可提供10L以上雙層平放的優勢。氣炸鍋優點在於部分品牌觸控式型號設計出不同食材的烹調溫度群按鍵。
蒸烤箱--家用款蒸烤箱有1,500W左右低功率與3,000W高功率兩種，前者為百貨量販通路銷售單價於3萬元以內與可搬移式小台機型、後者為搭配組合傢俱做崁入式，兩者皆最高溫達250度與使用水箱進水。
蒸烤箱--商用設備功率是高功率家用款2倍以上，需連結過濾水系統與排水孔設計。台灣家用電力為單相110V、220V，商用蒸烤箱電力需達3相220V或380V。從30~300度的烹調溫度設定與提供大量快速烹調需求、精緻烹調、自動化多段連貫烹調，例如.烤地瓜可以設定先以130度蒸15分鐘後跳至160度蒸烤功能，最後再跳220度烘烤功能。各位在自助餐享用的現切大型豬排、牛排，都是透過蒸烤箱簡單製作完成。
#蔣龐嚴選
#家電烤箱大賞
拿董挑烤箱就像挑男人
能不能有一個 又大!又快!又穩!
可長 可短 超靈活的好傢伙
來滿足拿董的需求呢?
讓我們來實際測試看看
※本集節目由 KitchenAid 贊助播出
#KitchenAid 28L雙旋風全自動烘烤箱
#市場唯一非崁入式探針型烤箱
-從解凍、發酵(26℃) 到烘烤(230℃)，簡單步驟，一機搞定
-料理名針探，溫度探針精準溫控，料理零失敗
-12種預設料理模式，3分鐘快速預熱，搭載雙旋風，導熱更均勻
哪裡買→
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大金餐飲設備~~~六盤旋風烤箱/多功能迴風式烤箱/商用烤箱/營業用旋風烤箱/多功能烤箱/桌上型烤箱/直式熱風爐/橫式烤箱. 75,000. 蝦皮購物. 選項取消. ... <看更多>
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商用旋風烤箱 在 [問題] 關於unox烤箱- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
目前在看這台
四盤半盤烤箱，因為不是層爐，所以「無法獨立設定上下火」旋風分兩段不能關閉，但業
務說可以打開濕度功能0-100%濕度分四段調整就可避免戚風蛋糕乾掉，不知道這個說法是
不是真的不會乾掉。
業務還說濕度打開100%來烤布丁就不需要水浴，一樣滑溜。
目前都是「烤塔、餅乾、泡芙、戚風、吐司」（業務說這台旋風可開最弱不影響吐司長高
）
這台是目前負擔的起的專業烤箱，再請各位給個建議。
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