關於 可可菠蘿 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

好多人私訊問我這些麵包怎麼做的？
可否參考食譜？

我才發現原來我都沒把寫好的過程分享在這裡，以下提供這幾個月以來，做得比較理想的麵包食譜，其實幾乎都是參考烘焙名人、老師的作法，一開始學麵包，不要那麼複雜的想自已搞什麼，跟著這些大前輩精心研發出來的食譜做就對啦！

#列完清單才發現原來我也做了不少啊
#原來我認真起來也是很認真

🍞【#吐司】
辣媽的湯種吐司
https://bakingnote.com/recipe/453
芋泥花捲吐司
https://bakingnote.com/recipe/425
紅豆花捲吐司
https://bakingnote.com/recipe/441
瑞秋媽媽的菠蘿吐司
https://bakingnote.com/recipe/403
瑞秋媽媽的95度燙種生吐司
https://bakingnote.com/recipe/395

🥪【#台式麵包】
水合法台式小麵包（肉鬆+芋泥+菠蘿+奶酥）
https://bakingnote.com/recipe/451
水合法台式小麵包（肉鬆+蔥花+菠蘿）
https://bakingnote.com/recipe/424
中種法台式小麵包（蔥花+德腸+巧克力）
https://bakingnote.com/recipe/419
花型德腸麵包
https://bakingnote.com/recipe/442
愛心蔥花麵包
https://bakingnote.com/recipe/249
爆漿起司火腿捲
https://bakingnote.com/recipe/253
熱血煮婦的湯種菠蘿麵包
https://bakingnote.com/recipe/263
起酥肉鬆麵包
https://bakingnote.com/recipe/406
瑞秋媽媽的波蘭種可可菠蘿
https://bakingnote.com/recipe/375

🥯【#都算是歐包？】
巧兒灶咖的手撕奶油餐包
https://bakingnote.com/recipe/422
圈圈藍莓餐包
https://bakingnote.com/recipe/247
優格蜂蜜手撕餐包
https://bakingnote.com/recipe/242
鹽可頌
https://bakingnote.com/recipe/254
漢堡包
https://bakingnote.com/recipe/248
田園佛卡夏
https://bakingnote.com/recipe/407
火龍果貝果
https://bakingnote.com/recipe/405
藍莓貝果
https://bakingnote.com/recipe/404
毛線球麵包
https://bakingnote.com/recipe/257

🍰【#甜點】
呂昇達老師的昭和布丁
https://bakingnote.com/recipe/426
娜塔的減醣巴斯克乳酪蛋糕
https://bakingnote.com/recipe/418
檸檬老奶奶蛋糕
https://bakingnote.com/recipe/240

Maruco小畫室 剛剛上架了 小動物麵包坊刺繡別針-可可菠蘿麵包 #Pinkoi

深夜烘焙店還在，沒有倒店🤣

老闆娘這幾天都在追求傳說中的 #那個薄膜 閉門練功！還有在實驗一款瑞秋媽媽的可可菠蘿，但我一開始不想做可可，所以改成原味，拿掉食譜中麵包及菠蘿皮的可可粉之後， #菠蘿皮表面裂痕也一併失蹤！不行啊！ #沒有那個裂痕怎麼可以說它是菠蘿！安堆！必須抱著當年不會韓文也硬要往首爾衝的拼勁直到挑戰成功（很會扯）✊🏻

連續失敗兩天太挫折，今日決定先按原食譜進行一次看看到底是哪裡有問題，連同菠蘿皮表面在最後要沾滿砂糖我也是沾了，但減醣的理智線還在，12個菠蘿裡，還是偷渡了6個只灑上超薄糖粉，沒想到 #沾了糖粉的菠蘿皮沒有裂痕，反而是那6個沾了原食譜中的 #砂糖 才有裂痕！我突然明白了什麼！沒錯前面兩次也都只是撒上微薄糖粉所以失敗！

但是到底又為什麼，菠蘿皮能否自動產生不規則的關鍵，竟然是在表面那個糖的細緻度？好吧烘焙學涯深似海，我想我需要好幾年才能明白⋯⋯

#我又正在重新挑戰第三次的菠蘿裂痕中

今天為大家帶來巧克力菠蘿泡芙
想知道如何烤出美美Der巧克力菠蘿泡芙嗎🤔
想知道怎麼煮出美味的卡士達鮮奶油嗎🤔
千萬別錯過囉～

材料：
[菠蘿皮]奶油 50克，糖 50克，中筋麵粉 50克，可可粉 10克，杏仁粉 5克
[泡芙皮]全蛋 120克，沙拉油 20克，奶油 30克，水 120克，高筋麵粉 70克，鹽 少許
[卡士達]低筋麵粉 25克，玉米粉 25克，糖 50克，蛋 50克，牛奶 300克，奶油 45克，香草酒少許，打發鮮奶油 200克
烤溫190度 30分鐘（太上色記得上色後上火轉150度）

💢泡芙皮的蛋液用量會依糊化麵粉的程度增減，不一定要用完，但2顆也不一定夠，要看煮的程度
💢烘烤過程千萬別開烤箱門，不可以將烤盤轉向，未熟開門會塌陷
💢卡士達回煮一定要不停攪拌不然會焦底

大阪戎橋筋商店街有一家已經開業72年的老字號手工冰條店 「北極」，八個傳統口味分別為：紅豆、牛奶、可可、菠蘿、草莓、橘子、綠茶、紅薯。每條130円，消暑佳品啊~

小編：Lillian (FB page: Lillian Sze · 릴리안)
詳情：http://opentour.com.hk/?p=60643

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