祝大家中秋節快樂！
月餅吃飽吃滿…
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古早滷肉 在 Facebook 的最讚貼文
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古早滷肉 在 素食舉重女孩Wanda Facebook 的最讚貼文
一之軒 X OMNI 中秋純素月餅禮盒
#文末有優惠
中秋節絕對少不了月餅🥮
找到純素月餅對素食者來說一直以來都是個大考驗
（就算是甜的也要注意有沒有豬油．．．）
一之軒 X OMNI 的中秋純素月餅禮盒
剛好出了三款純素的經典月餅款
我看到內容時超期待試吃🤤
因為我自己都沒吃過滷肉月餅🥮
終於可以解鎖了🔓
🐽 #新魯肉廣式月餅
這個月餅皮跟餡都有讓我驚豔😳
皮的奶油香味非常十足又很rich卻不油膩
真的很難想像它是無蛋無奶😲
新餐肉與香菇製作出的經典古早滷肉內餡
口感有嚼勁的纖維感 甜鹹交錯🥮🥮🥮
🐽 #紅豆麻糬酥
這款我也很愛🧡🧡🧡
皮非常薄又多層
細緻的口感不會粉粉的😋
紅豆泥不甜膩，配上核桃跟麻糬口感多層次👌
🐽 #黃金酥（純素蛋黃酥）
原來素鹹蛋黃是綠豆、紅蘿蔔素、南瓜做的，顏色才會那麼像🥚
雖然味道不像鹹蛋黃，但外表做得很逼真
是一顆非常應景的純素蛋黃酥🌕
而味道呢 我沒想到南瓜跟紅豆也會如此match😚
是一顆很有創意又美味的甜月餅👍🥰
十分感謝 Green Monday
OmniFoods 新豬肉
一之軒時尚烘焙
讓我可以無煩惱的大口吃月餅，不用頭痛有沒有葷的成份🥺
重點是顛覆我對純素月餅的期望🤤🤤🤤
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純素月餅禮盒只在官網上販售
實體店面是買不到的😯
現在除了網站上打85折
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古早滷肉 在 位子 X 蔬適圈 Facebook 的最佳解答
中秋節即將來臨
今天來跟大家分享純素的月餅禮盒
📍一之軒
🏠線上販售
🔸中秋禮盒 新滿足月餅 🌱全素
🔹新魯肉廣式月餅
全台首創新餐肉廣式月餅，是鹹的廣式月餅～裡面的餡料是新餐肉搭配香菇，創造出古早滷肉內餡的香氣，扎實的內餡吃起來很有嚼勁
🔹黃金酥
沒想到無蛋奶依舊能做出酥脆外皮😳真的是可以看見一層層的月餅皮，一咬下去在嘴裡慢慢化開，搭配綿密扎實的紅豆泥，真的是甜蜜滿足
用南瓜、綠豆餡及胡蘿蔔素等製成的鹹蛋黃，口感上較難有真實蛋黃的口感，但搭在一起很順口
🔹紅豆麻糬酥
相較於黃金酥，此款多了堅果及麻糬，讓口感層次更豐富，兩款對我來說應該是四分甜
比微糖多甜一點但不會太膩，切一半與家人分享，剛剛好❤️
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古早滷肉 在 Poor travel x 2 Girls Youtube 的最佳貼文
今次「百元作戰掃街記?」去左荔枝角掃街，你估下我地食左幾多樣野，同埋有無成功挑戰吾多吾少岩岩好洗晒$100蚊呢！！！
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??百元作戰掃街記 第十三集：旺角！
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?飲茶點心：https://www.youtube.com/watch?v=-uvvamYzyFc&list=PLUML7dZiRv2zH40r0kKT7B2AYdkGdgqj-
?百元作戰掃街記：https://www.youtube.com/watch?v=4RekfddRfU4&list=PLUML7dZiRv2zYgkCkMQfEe6UfzWc3mk5A
?美食特攻隊：https://www.youtube.com/watch?v=_cLOaIwK0ks&list=PLUML7dZiRv2ym9uMLpvPfjeiDH1yHwYpQ
－－－有關資料－－－
?王孖記果子 (芒果糯米糍)
?地址：荔枝角青山道475A號地下A舖
?台站 (古早滷肉飯)
?地址：荔枝角長沙灣道833號億利工業中心地下6A1號舖
?恰迷紅茶 (小芋圓奶茶)
?地址：荔枝角長沙灣道883號億利工業中心地下1D號舖
?四喜麵包西餅 (菠蘿油)
?地址：長沙灣青山道500號百美工業大廈地下B6-8號舖
?六道茶檔 (因為無開試吾成)
?地址：長沙灣青山道489-497號香港工業中心A座GA6C舖
?叁拾士多 (泰國全麥脆片)
?地址：九龍長沙灣道883號億利工業大廈1樓10A室
?今集有字幕組，有需要請開字幕喔！
?本片為不含任何贊助、廣告成分的影片
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有時候（尤其是出國回來 XD）吃來吃去還是覺得傳統的台灣味最好，像是
米粉湯、黑白切、肉羹這種東西真的是有莫名的魅力！當然不可以忘記燙青菜
一定要有的肉燥 XD 不管是拌飯拌麵還是拿來滷蛋滷豆腐...全部都好好吃啊
因為身處台灣這個可以買到美味無臭豬肉的地方（請買黑豬五花肉來做這個！）
所以調味採用家裡長輩教的最單純的古早味，其他胡椒粉、五香粉等等香料
一概不採用，結果我發現我愛這種口味更勝於加了一堆香料的版本許多呢。
不過人異鄉遊子可能還是要借助一下香料的提味，還有豬肉買回來切絲可以
先用米酒或是清酒醃過去腥（甚至走活水去除血水和雜質都ok）再料理，比較
不會有不習慣的味道。
《材料》
豬五花／三層肉 1 kg（在國外請買 pork belly）
紅蔥頭 20 瓣
米酒 150ml
醬油
冰糖
開水
《做法》
紅蔥頭去皮後橫切片，備用。
三層肉縱切（就是每一塊都有皮→脂肪→肉→脂肪→肉）成約 1cm 見方之細條，
先稍微燙過或是放在冰溫層微凍會比較好切，不然就是要有一把夠利的刀子！^^
取大平底鍋或是中式炒鍋，鍋子燒熱微煙時，直接將肉全部倒進鍋內，因為
五花肉油脂非常多，靠本身的油脂來翻炒已非常足夠，豬油的味道也比其他油脂
來得香。肉以中火翻炒至四面金黃後撈出，炒出來的油留在鍋內，轉小火，放入
切好的紅蔥頭，慢慢煎炸至金黃酥香，需要有點耐心翻炒，至水份都被炸出，
這樣紅蔥頭才香。
至下圖這樣的色澤就可以關火取出。
將炒好的紅蔥頭和肉一起放入鍋內，開中火後倒入米酒，煮至米酒大至蒸發掉時
香氣也已被食材吸收，再加入醬油、少許冰糖和開水（大致淹沒食材即可），
煮開後轉小火，蓋上鍋蓋慢慢滷。
醬油的用量我先用了 6 Tbsp、冰糖 2 Tbsp，後來還有再調整味道追加，這個
要依個人口味來判斷，原則就是一開始不要加太多，有滷進味道即可，甜鹹和
湯汁量都還可以再調整的
約 40 mins 後就煮出色澤美麗的噴香肉燥了！
因為有豬皮的關係，所以滷汁會有膠質稠稠的口感超好，甚至也有人特地買豬皮
或是豬腳放進去一起滷的。因為沒有加額外的香料所以全部都是醬油、冰糖的
微微清甜和豬肉本身的風味
吃完一次原味的滷肉飯後還可以再加蛋、海帶、油豆腐或豆干進去滷，等於是
當作滷汁底來用，不過真心建議一定要先吃一次甚麼額外的食材都沒有加的，
品嘗最原始的美味 :D
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