關於 南瓜 涼菜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

直接去片看我如何K.O美食! 影片有詳細食評和價錢😊
https://youtu.be/JYmXISjRrU4

<農>食物走fusion路線, 食物賣相好吸引, 比較吸睛就是他們的創意點心🍐🐮

🥢火雲叉燒: 一開始來個點火儀式，叉燒帶點焦香，份量大大件，肉質都好腍，這個是必食推介! 👍(今時今日食件叉燒都要點火，俾個創意分佢先😜)

🥢食叉燒當然要配飯，這裏有傳統豬油撈飯，豬油好香，「邪惡但超滿足! 」(金句😜)

🥢涼菜方面都多款選擇，我們叫了一個雙拼(滷水墨魚拼手撕雞)，手撕雞好滑，帶點麻醬和芝麻的香味好開胃。而滷水墨魚和我平時食開的好不同，滷水墨魚切成條狀，滷水汁比較少，但口感煙韌，味道都不錯。

🥢花雕醉蝦, 呢個都係冷盤嚟嘅, 蝦都幾新鮮好爽口彈牙, 同個花雕酒嘅香味都好夾!

🥢乳鴿是免費送的，免費送的食物通常我都不會抱太大期望，但這隻乳鴿非常驚喜，雖然肉不是很多，但皮好脆和肉都好juicy。

🥢蓮藕苗炒臘味，不得不讃這個幾特別，我自己很喜歡吃。蓮藕苗好爽甜，口感有點像京蔥但有蓮藕的香味。配上臘味非常野味。

🥢天作之合，賣相好可愛，這個為小朋友而叫，小南瓜配上蒸蛋，蒸蛋好香滑，配上甜甜南瓜肉，小朋友好喜歡吃。

🥢牛樽仔，牛牛造型好可愛，裏面的餡是朱古力榛子醬，最適合小朋友吃。

🥢芝士蛋糕，蛋糕賣相好可愛，配上布丁啤啤熊造型，小朋友見到好開心。味道方面都可以，不會太甜，不過蛋糕口感比較實，叫做過下癮。

@farmrestauranthk

夏季的飲食就是要讓人有食慾，
媽媽們在大熱天外出後,
很容易感到沒有好胃口,
加上現在防疫期間口罩戴了一天悶熱又頭暈暈,
所以妙麗說可不可以來點讓大人能感到清新, 爽口, 又能提神醒腦的料理。

我選擇的一些具有涼補特性的食材,
冰箱找出了桂冠豆腐跟雲吞，
與營養價值高的綠色蔬菜搭配，有助於抗疲勞。
這次為大家帶來一道日式壽喜燒有涼感豆腐雲吞的開胃拼盤,
選擇用芙蓉豆腐來做一個涼菜，
鮮脆的小黃瓜與台灣的筊白筍，
一直是我夏日喜好使用的食材，
小黃瓜與筊白筍解膩涼爽熱量又低。
加上富含多種維生素的南瓜，做成溫沙拉下去，感覺心情都平靜了。
少量肉類蛋白質跟水果番茄維生素C
則能提神補充體力。
另外拼盤中，還有女性喜愛的豆腐來搭配,
希望能讓大家輕鬆動手做給姊妹與媽媽~
讓她們一解夏日的憂愁.

#夏日好料理 ＃夏季好好說頓飯 #芙蓉豆腐 #雲吞 #壽喜燒沾醬 #涼補料理 #時令蔬食 #孫榮食譜 #食材運用 #孫榮主廚 #美味居家料理 #chefkaison

【到總舖師的故鄉吃總舖師料理的風味餐】

大家多少都有吃過婚喪喜慶、宗教慶典中的「辦桌」料理，我小時候住在桃園平鎮老家的巷弄，每隔一陣子都會有鄰居搭起棚架辦桌，看著棚內瀰漫的炊煙，也遮掩不住總舖師臉上的汗如雨下，並在鍋爐、蒸籠、圓桌之間穿梭、忙進忙出。
因此我算是看著總舖師工作長大的，但看不出門道，仍然不會煮菜只會吃XD。
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台灣有一社區，是總舖師的故鄉，在恆春的「龍水社區」。這裡有一間「恆春寶靈宮」，供奉的主神是灶神，這間廟宇的發起人張謹女士是恆春知名的總舖師，也培養了社區不少總舖師等餐飲人才，在外開枝散葉。
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在恆春洋蔥盛產的時節，來到龍水社區品嚐龍水社區總幹事兼總舖師秋月姐的手藝，這可稱為「平民無菜單料理」，挑選當季食材、在地百哩食材，符合低碳食物哩程的環保概念，每道菜餚兼顧色香味與健康環保。
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秋月姐以春耕、夏耘、秋收、冬藏一年四季來呈現菜色。
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春耕：以絲瓜蛤蠣為代表，絲瓜即手把青秧插滿田，蛤蜊為水的意象。
夏耘：在休耕完後復耕，在犁田時會看到稻田的土塊一塊一塊，衍生發想恆春的蔬菜三寶：雨來菇、蘿蔔乾、洋蔥，煎成厚厚又多料的蛋捲，一塊塊如結成如土塊一般。
秋收：稻穀成熟時金黃色，以南瓜表現到稻穀金黃成熟樣貌。
冬藏：農家豐收時，心境充滿喜悅，但是歉收、運銷不好，內心苦澀，因此用鳳梨的酸甜、蕨類野菜如過貓的澀味，表示冬藏百感交集的苦澀，此外冬天有涼意，因此用涼菜方式料理。
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其他入菜的食材有類似菠菜般口感的「台灣冰花」搭配番茄、菇類的料理、中華馬加鰆搭配恆春糯米椒的魚類、恆春洋蔥與紅燒肉烹煮，代表洋蔥豐收的菜色，香甜柔軟。還有被恆春陽光曬成的蘿蔔乾煮成雞湯，是恆春人餐桌上常見的湯品。
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在減醣中的人，也別錯過恆春的有機糙米飯，恆春糙米一年只產一次，一月插秧，五月收割，為的是有機栽培、不噴灑農藥，把握落山風吹拂時間，來減少病蟲害，增加收穫量。
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這麼豐富的無菜單料理，10 人同行，一人只要 300 元就可以吃到，需要提早兩天預約，人數湊不到可以先去電詢問有沒有機會併團。可安排半天左右來生態體驗與用餐。

詳情可參考 #龍水社區生態旅遊 網站
地址： 屏東縣恆春鎮龍水里龍泉路284號
電話： 0978-935922
網址：https://stls.uukt.com.tw/

#屏南新意象
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禁堂食令殺到，很多冇得home office的打工仔食午飯，想買外賣自取都會驚排隊人多，人多聚集怕受感染，唯一的解決方法就是帶飯。今日記者就跟隨烹飪導師鍾善雯（Kennis）去街市買餸，教大家如何自備健康又耐放的飯盒，亦會分享儲存秘訣。

在選購上，Kennis話其實並不是每樣食材都擺得入飯盒 ，葉菜類例如菜心、通菜易變黃要避免揀。Kennis：「薯仔雖然好吃，但即煮即食就好食，你放入飯盒內改天翻熱就會變成糊狀一灘灘，見到都唔會想食，唔建議放飯盒啊！」反而建議大家吃瓜果類，例如時令的節瓜，節瓜既保存得更耐，且變化多亦不易變黃，而青瓜用作沙律或涼菜都是一個好選擇。南瓜、甘荀烹煮後都不易變色 ，隔夜後再煮都不會腍身，很適合做飯盒。

果籽 ： https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/

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#果籽 #堂食 #禁堂食 #外賣 #魚湯 #飯盒 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

錄製日期2017年8月6日

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【朋友慶生晚飯?東北菜】
呢間正在味道不錯外，價格都好相宜
之前一行11人試咗超多款都係人均$200左右
1️⃣涼菜小食海蜇頭，醉雞，口水雞，粉皮都好啱夏天做開胃菜
2️⃣北京填鴨都幾好肉唔會好肥
3️⃣紅燒大元蹄有分大小，片中係小(2.5斤) $288，雖然外皮唔算好漿口好重膠質，但味道肉質都唔錯，幾抵食
4️⃣水煮桂花最正係浸在魚低啲配菜
5️⃣黃金南瓜必試，土豆絲最愛佢多蒜蓉
⭐️(難得同朋友聚會要傾計~無咩影相同拍片) #口術文
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?餐廳 ： 老掌櫃東北菜館
?大角咀大角咀道55-65號
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