🍚很下飯 #京都排骨 #不炸版~
好一陣子做菜都很隨性,所以很少分享食譜了!
直到最近陸續有人問我這個排骨怎麼做,立馬再仔細回想起來當時的食譜比例!
材料:
子排⋯⋯⋯⋯⋯⋯1斤
醬油⋯⋯⋯⋯⋯⋯1大匙
白醋⋯⋯⋯⋯⋯⋯1大匙
番茄醬⋯⋯⋯⋯⋯2大匙
砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯2大匙
蒜粒⋯⋯⋯⋯⋯⋯6顆
蔥段⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
|醃料|
醬油1小匙、米酒1大匙
作法:
1.子排沖洗乾淨瀝乾水分。
2.子排先大概醃個10分鐘。
3.醃好的子排加入所有材料拌勻,放入電鍋外鍋2杯水將子排先燉軟。
4.拿掉蒜粒與蔥段,將子排倒入平底鍋,用瓦斯爐直火將湯汁收乾。
5.最後灑上白芝麻粒,完成。
—
京都排骨?蜜汁排骨?
其實我不知道怎麼分😅
糖醋排骨的話,應該就是更酸一點了~
—
還有人要點菜的嗎?
剛好我也煮到有點無力⋯⋯
可以幫我開菜單也不錯😎😎
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅E家愛吃愛旅遊,也在其Youtube影片中提到,最近自主居家防疫,豆媽天天在家三餐已經煮到山窮水盡,不知道該煮什麼了!自上一集收到大家熱烈的好評,所以我們馬上加碼再做一集! 希望媽媽們可以放下鍋具,抬高腳好好的休息一下! 想買高品質食材:逛逛E家小商店:https://efamilymarket.tw/ - - - - - - - - - - -...
京都排骨不炸 在 E家愛吃愛旅遊 Youtube 的最讚貼文
最近自主居家防疫,豆媽天天在家三餐已經煮到山窮水盡,不知道該煮什麼了!自上一集收到大家熱烈的好評,所以我們馬上加碼再做一集!
希望媽媽們可以放下鍋具,抬高腳好好的休息一下!
想買高品質食材:逛逛E家小商店:https://efamilymarket.tw/
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*日本26天完整看 ( 未完結 ):https://youtube.com/playlist?list=PL-pAFjdU4CePJSlk9uLxk11-zzkmPEnth
*2019遊星加坡:https://youtube.com/playlist?list=PL-pAFjdU4CeO7mguIUyYZ-D2Fb4lwvF4m
*台灣旅遊 ( 持續更新中 ) : https://youtube.com/playlist?list=PL-pAFjdU4CeNiPriOlriGNnhC4m86IpV0
\ E家廚房美食 \
*好吃到流淚的溏心蛋!!! 零失敗作法公開 : https://youtu.be/c1fypDcBX2o
*Cuisinart2020全新升級氣炸烤箱開箱 : https://youtu.be/tvpcTk3_A4A
*在家做出肉味滿滿正統美式漢堡 : https://youtu.be/H8ovU5m-3RE
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影片合作/商業製作: jepvidz@gmail.com
訂閱頻道:https://pse.is/9HU2Q
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#E家愛吃愛旅遊
京都排骨不炸 在 E家愛吃愛旅遊 Youtube 的最讚貼文
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不過因為它功能太多,剛要上手可能要下一點功夫研究。
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#E家愛吃愛旅遊 #飛利浦萬用鍋 #PCHOME
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京都排骨 的傳統作法,排骨肉得先醃製一段時間,再放入油鍋中油炸,炸得金黃香酥才能好好地被醬汁包裹著,但要在家裡油炸食物,對於現代社會的家庭來說實在太麻煩,也蠻不 ... ... <看更多>
京都排骨不炸 在 [食譜] 京都排骨- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
有圖無音樂好讀版:
https://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/350300518
*
京都排骨是一道傳統中華料理,
「京都」指的是北京,而不是日本的京都。
但是也有說法是京都排骨是京蘇菜,
而這個「京」指的是民國政府的首都南京。
作法必須經過醃製、煎炸和炒製三步驟,
味道方面類似糖醋排骨。
排骨酸甜,香濃入味,
有機會可以試試看^^
*
食材:
豬排骨 450克
大蔥 1支
薑 5片
蒜 3瓣
油 適量
醃料:
料理酒 1.5大匙
鹽 1小匙
胡椒粉 少許
京都汁:
醬油 1大匙
番茄醬 1大匙
糖 1大匙
鎮江香醋 1大匙
料理酒 1大匙
水 3大匙
*
步驟:
(1) 大蔥切段,蒜切片。
排骨跑活水去腥:排骨冷水入鍋,慢慢升溫到將滾為止,使腥臭的血沫流出。
(2)排骨洗淨擦乾,用醃料抓醃入味。(要擦乾醃料才能醃得入味。)
(3)熱比平常炒菜稍多的油,將排骨兩面炸至金黃色,盛起備用。
(勤翻面就不用太多的油。)
(4)鍋中留少許油,大火爆香薑片和蒜片。
(5)加入排骨、蔥段和京都汁,中小火煮20分鐘,大火收汁到濃稠即可。
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1558929668.A.250.html
※ 編輯: aimitsuki (121.3.234.101), 05/27/2019 12:01:43
※ 編輯: aimitsuki (121.3.234.101), 05/27/2019 12:07:56
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