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カレー風味の付け汁でいただくおそば。付け汁の具に入っている合鴨は、味が濃くて柔らかく、ビタミンB2が豊富です。脂肪が多いのも特長ですが、コレステロールや中性脂肪値を下げる不飽和脂肪酸が牛、豚、鶏に比べ...

金沢の郷土料理“鴨の治部煮”を、手軽な合鴨で作ります。合鴨は味が濃くて柔らかく、ビタミンB2が豊富です。脂肪が多いのも特長ですが、コレステロールや中性脂肪値を下げる不飽和脂肪酸が牛、豚、鶏に比べて多く...

ぶりと大根を炊き合わせた、冬の定番おかず。電子レンジで大根を下茹ですれば、案外簡単に手早く作れます。脂が乗った寒のぶりには、コレステロール値を下げる効果のあるIPAやDHAが豊富。ぶりのうまみと栄養が...