数年ぶりに塩元帥に行ってきました。いつも塩ねぎを注文することが多かったんですけど、今回は濃口醤油ラーメンをいただきました。塩元帥の原点はは醤油ですからもちろんウマウマでした。このお店の自家製麺も旨いん...

今年も始まった旨辛スタミナシリーズ！ 早速リピートしてきました 厚切り炙り豚バラチャーシューが復活！ 揚げニンニクでさらにパンチを増し、すりおろしニンニク投入で夏バテに効くこと間違いなし。 今回は生卵...

山岡家についにこの季節がやってきました！ 期間限定の中で私の中でのベスト3に入る旨辛スタミナ 揚げニンニク、キムチ、分厚い豚バラ炙りチャーシュー これで夏を乗り切れる！今年のうま辛も最高ですよ。 良か...

発酵エヴァンジェリストジュニアレッスン2期生「1日集中レッスン」募集開始です。 テーマは「発酵と水」 開催日は7月1日 9:45〜17:15 （途中休憩、昼休憩あり） 締め切り6月20日 10名限...

今回は二郎インスパイア系の名店、鷹の目さんの4周年イベントをに参加させて頂いております。 休憩中に賄いとして限定メニューのTKMを頂きました！ TKMとは、埼玉県熊谷市のラーメン店『ゴールデンタイガー...

視聴者様から教えて頂いた麹水を皆様にもシェア！米麹には物凄いパワーがあったのです！麹菌に隠された健康美容効果も徹底的に調べてみました！ ※動画内でご紹介した不織布フィルターは、食品用ではありませんので...

いつもは蒸し器を使いますが、牡蠣をシンプルにフライパンで酒蒸しにしてみました。ポン酢と紅葉おろし（大根と赤唐辛子）に刻みネギで食べるのが一番好きです。自家製のポン酢を使用していますが、市販のポン酢でも...

ソフトクリームメーカーを使ってやってたら後半は巻き方のコツをつかめたかも(^^)自家製無添加の簡単手作りソフトクリーム作ってみたよ^^バニラアイスが大好きだ！！最高だ！！次はどんなレシピで作ろうかな(...

大好物の牡蠣を酒蒸しにしました。薬味の紅葉おろし、刻みネギ、自家製のポン酢でいただくと最高です！ ＃牡蠣＃酒蒸し＃ポン酢 [４K高画質動画対応] 料理学校、 飲食業経験、 調理師免許等はありませ...

遊びを作るココ・カンパニーイベント！アウトドアキャンプでバーベキュー♪石窯ピザで手作りPIZZA作ってみた！作り方は簡単！石窯ドーム買って、ピザ生地も発酵させた自家製でトッピングも好きな具を乗せて(^...