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油溶性與 在 花膠公乸|花膠公貴過乸約一倍 公肚發頭高不易溶 爽滑有彈性 乸肚軟身嚼勁不足 #飲食冷知識 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20210207 的影片資訊

花膠分公乸,懂買花膠的人,都指定要買花膠公,而公的價錢又確是比乸貴一倍,到底為何?其實無論公還是乸,都有藥用價值,不過口感及味道相差甚遠。先說公肚,它厚身發頭高,可以發脹得大些,而且煲湯不會溶,口感爽...

油溶性與 在 豆苗如何乾身無草青味?炒至六成熟隔水再炒 用雞油炒夠傳統香滑 #飲食冷知識 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20210116 的影片資訊

豆苗一定要加油炒才夠香滑,最傳統的做法是用雞油炒,連鼎爺都推介,表示這樣豆苗才會更嫩滑及香味十足。但如何找到雞油呢?可以將洗淨的雞皮或雞屁股旁的肥膏放入鑊,用小火慢炒數分鐘,雞油就會溶化。 足本訪問...

油溶性與 在 新年年糕推介 老店堅持用高質椰子 新鮮椰汁做出人氣斑蘭椰汁年糕 增城蔗糖做年糕香軟甜糯 大廚公開食譜年糕更有口感 #飲食專題 飲食男女 Apple Daily 的影片資訊

【足料椰汁年糕】北角55年椰子老字號 71歲老闆為過世大哥撑住:做得一日得一日 https://bit.ly/37lcUBf 老鋪一九六四年開辦。六、七十年代搵食艱難,要打份牛工也不容易。雅哥調侃自...

油溶性與 在 食勻18區|九龍城粵菜館 蝦子柚皮入口即溶 $24隻蝦醬雞翼外脆內軟 李錦聯:高質多汁 #名人搵食 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20210127 的影片資訊

李錦聯今次吃了四道菜。新菜式椒鹽百花釀鮮魷,李錦聯問Iris為何不用吊片,她指吊片來貨不穩定,有時口感很韌,於是用上新鮮魷魚。魷魚切片,釀入手打蝦膠,然後猛火滾油炸。李錦聯咬一口發出卜卜聲,相當香脆。...

油溶性與 在 享慢煮意 Fast Gourmet 招牌流心牛角包 西餐 CAFE 中環善慶街 多國菜 All Day Breakfast 全日早餐 黃藍 OPENRICE MENU EATIGO 優惠 的影片資訊

最近疫情令出外用餐機會大減 同大家分享一下食過咩餐又幾好食介紹比你 聖誕節前後點都要搵食,西餐呢間唔錯 午市餐抵食!!仲可以試埋佢獨家流心牛角包 當係全日早餐類型CAFE都得,仲有靚咖啡飲 LUNCH...