材料：香橙3顆、鯛魚肉150克、紅甜椒40克、吉士粉1大匙、鹽1/8茶匙、米酒1茶匙、蛋白1茶匙、白醋2大匙、糖3大匙 做法： 1.用鹽、糖與蛋白將魚丁醃漬。 2.魚丁裹上吉士粉，用160度油炸，表...

材料：鱸魚（可找比較無刺的魚種，如草魚、吳郭魚）、太白粉、米酒、蛋白、鹽 醬料：醬油膏2大匙、涼開水1大匙、蒜末1大匙、辣椒末1茶匙、蔥花適量、糖少許、香油少許 因魚在覘板上容易滑，可先舖上一張廚房...

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