豬肉切法 在 台畜T-HAM - 肉肉知識問台畜 Q: 豬肉順紋切還是逆紋切, 怎麼 ... 的評價 你知道「切法」會影響肉質的鮮嫩程度嗎？ 每一塊肉的肌理紋路分為「順紋」及「逆紋」，不同的切法也會影響烹飪後的口感喔！ ... 肉塊上較長、較直的纖維纹路是順纹，順著一條 ... ... <看更多>
豬肉切法 在 主廚不說的料理祕訣：十二部位豬肉吃法大公開！ - 媽媽經 的評價 位於背脊前方到肩胛骨處。肩胛肉細部分切為梅花肉與前腿肉，常見的梅花肉則是指位於肩胛肉上方(及肩骨上的 ... ... <看更多>
