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復刻一下台北好吃的一品花雕雞~ 😋😋😋 YouTube影音: https://reurl.cc/yZ9O78 復刻版經典花雕雞🐔 Chicken Pot with Hua-Tiau Wine (Original Rice Wine) 材料: 土雞腿一支 薑片5片 蒜頭10瓣 乾辣椒2條 蔥白段一支 紹興酒250cc 辣豆瓣醬一大匙 糖1大匙 白胡椒1小匙 蠔油2大匙 水200克 青椒片半顆 黃椒片半顆 芹菜段一支 蔥綠段一支 【做 法】 1、雞肉洗淨擦乾。 2、起一油鍋,油熱後放入雞肉,煎至雙面微焦香。 3、加入薑片、蒜頭粒、乾辣椒(已去籽不辣)炒至微焦黃。 4、加入紹興酒,煮五分鐘。 5、加入辣豆瓣醬炒香。 6、加入糖、白胡椒、蠔油、水、蔥白。 7、炒勻後,蓋上鍋蓋以中火煮15分鐘。 8、待煮出膠質後,加入青椒、黃椒、芹菜段、蔥綠段炒熟。 9、蓋上鍋蓋,熄火,悶五分鐘。完成!

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