早前有視頻教大家開椰皇，希望大家學會，以後不求人， 可以炖比家人，朋友，男友，女友顯愛心，睇下，真係滑嘟嘟架。😘
【 椰 皇 鮮 奶 燉 蛋 】
如何開椰皇視頻短片已在本煮場內，請翻查閱。
https://m.facebook.com/Maggies-Kitchen-%E7%91%AA%E5%A7%AC%E7%85%AE%E5%A0%B4-781332731908314/
Maggie's Kitchen 瑪姬煮埸
材料....
1....椰皇。【見圖】，稍為將尖頂剪去，使之更
見平穩，切勿剪穿，因為頂部有椰眼易穿。
開好椰皇，將椰皇水全部倒出，只要部份。
需要椰皇水 100 - 110 毫升
2....鲜奶 100 - 110 毫升
3....大雞蛋一隻，要正常般大细，不是初生蛋。
4....糖適量，如有需要。若椰水夠甜可以不放糖
製蛋浆....
將相等份量椰水，鮮奶，蛋一同發打均勻。
(若要加糖，可一同放入發打至完全均匀)。
也可用一隔篩，將蛋漿隔一次。
不可能一成不變，記住，只要【椰水，奶各一半】，再加【一隻蛋】分量，三樣共能將椰皇盛滿至九成便是。
這些椰皇不大，水份不足以奶代替，若不夠甜，加糖便是，要做個精明醒目人。😂😂😂
若要全蛋白蒸，則去蛋黃，但要【兩蛋】蛋白。
製作法....
1...先準備鑊或煲，準備熱水，放架等蒸椰皇
2...椰皇殼放入碗中，並使之平穩後，將
3...蛋浆可以用漏斗倒入，免倒瀉。
4...將小塊椰殼再蓋上原位，完全遮掩。見圖般
5...水開小心將粉皇連碗一同放入隔水蒸，约
6...以高火蒸二十五分鐘，焗五分鐘便成。
備註....
注意有些梛皇特大的，因此一隻蛋份最會有不足
，但這比例是對的。水多不加蛋不能凝固啊。
注意，若改用【椰青炖蛋】也有分別， 因為椰青外衣厚，不比椰皇殼薄直接受熱， 因此燉椰皇要將時間調升至30分鐘左右。 無論燉椰青燉椰皇也要有蓋掩覆蓋封口。
椰皇夠水最重要，放奶夠香滑，只要將蛋漿放至九滿便可。上蓋蒸超時亦不怕老。
購買椰皇，要挑大隻及重手，搖晃時有水聲為要，並查看尖頂部可有渗漏或有異味。
若不夠重，即水份不多，也不甜，不夠新鲜。
鮮奶燉蛋白不凝固 在 鮮奶燉蛋，只要放進這種材料，完美凝固，零失敗！ - YouTube 的推薦與評價
鮮奶燉 蛋，只要放進這種材料，完美 凝固 ，零失敗！ 廚房雖小，無阻烹飪樂趣，不喜歡太多廢話，專注做好菜式。訂閱頻道，才不會錯過影片更新。 ... <看更多>