🥰饅頭真係可以千變萬化🥰
😂今日的新作，因為趕時間，顏色及造型未盡如理想：純粹想分享饅頭的詳細的Recipe：
👉
材料：中粉370g，糖35g, 鹽2g, 水/奶（約210ml)，酵母（5g)，油（4g), 顏色（碟豆花，或者碟豆花粉, 或者自己再調配其他天然食材色素）
👉製作方法：1）蝶豆花可以放進水中浸泡3小時，取其顏色！
2）酵母如果放在雪櫃要用暖水開，回溫約（約25度），或者放在室溫28度左右一段時間！
3）少量水溶化酵母後，到入在粉中，輕輕攪拌，遂少加入色水，再撈粉....
4）留下一半的水加入糖及鹽，充分溶化後，再加入粉中，繼續拌勻粉團，要留意份的吸水情況（不要太濕），最後加入油，然後再搓麵團
5）好的麵團，是水份適量，麵團軟硬適中，如果水份太多，要稍加入中粉（每隻牌子的粉吸水都不同）麵團搓好後，在表面掃上一層油，蓋上保鮮紙，靜置盤中15分鐘！
6）然後取出，把粉團搓揉幾下，就可以為饅頭造型了！
7）做完形的饅頭不能馬上蒸，要先放在一旁發酵約40分鐘，，時間差不多的時候就可以燒水，水滾就可以把饅頭放上去蒸大約10分鐘，但要小心蒸餾水不要倒流在饅頭上（可以加蓋），否則會破壞造型
😂平時煮食份量都係靠經驗，所以要重做才能整理出食譜，有興趣嘅朋友快啲去試吓做啦！希望大家鍾意我嘅分享啦💪💪💪💖💖💖
#百變饅頭 #飯桌上的風景線 #楊氏宿舍
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