是日晚餐
#烤南洋咖哩牛肉
#蓮子金針排骨湯
#薑黃薏仁飯
今天要特別推薦蓮子金針排骨湯
金針是非常適合晚上煲湯的食材
忙碌的一天後 晚餐就是需要一碗可以放鬆心情幫助入眠的好湯
金針俗稱忘憂草 《本草綱目》記載
「祛溫利水，除濕通淋，止渴消煩，開胸開膈；令人心平氣和，無憂鬱。」
晚上喝一碗金針湯能放鬆心情、解憂除悶舒眠，還能幫助身體祛濕
蓮子同樣也能養心安神 補脾益腎 健腦益智 消除疲勞
金針搭配富含鈣、鎂的蓮子一起煲湯 營養相得益彰
今晚的主食是南洋咖哩烤牛肉
夏天我最喜歡烤箱料理了！
只要先把牛肉片用研磨南洋咖哩香料醃好
有了我們家的研磨南洋咖哩香料不需要再添加其他醬料 也不用再放鹽、糖之類的
烤好出爐後把牛肉和番茄攪拌混和一下
底下番茄吸收肉汁與南洋咖哩香味好好吃！
今天煮薑黃地瓜飯也加入薏仁
薏仁是濕熱的夏天要常吃的好食材
除了美白 它最好的食療作用是
健脾益胃、清熱利濕、降低血脂
有粉絲跟我說因為我他們家也開始愛上薑黃
原來薑黃煮飯這麼好吃
薑黃不只是提升免疫力還能預防失智
善用天然食材和香料 變化每天的料理
讓自己的生活變健康其實很簡單
南洋咖哩牛肉搭配薑黃薏仁飯真的是太美味了😋
#烤南洋咖哩牛肉 圖文分享
https://coookies.pixnet.net/blog/post/36045286
本次料理使用到的
#台灣高山金針 #特選蓮子 #研磨南洋咖哩香料 #研磨薑黃粉 #特選薏仁
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今天使用到的鍋具如下：
NEOFLAM FIKA系列 28cm 鑄造不沾方形烤盤(IH爐適用/可直火/不挑爐具)
開箱介紹：https://coookies.pixnet.net/blog/post/35979801
方形烤盤 專屬於Lydia粉絲的優惠價
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NEOFLAM FIKA系列鑄造不沾單柄湯鍋16CM+不銹鋼蒸籠 開箱介紹
https://coookies.pixnet.net/blog/post/35970089
專屬於Lydia粉絲的優惠價 https://www.neoflam.com.tw/products/lm-20210312132756?rcode=LM
薏仁飯 在 [食譜] 懶人電鍋菇菇雞丁薏仁飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
https://www.instagram.com/p/Bs4jTJTH8dX/
有點忙碌的時候，懶人電鍋飯真的是大家的好朋友呀!
料洗好切好，調味料加一加，裝進鍋子裡交給電鍋，
開關按下就能繼續聊天、追劇、上網、放空等做自己的事，
開關跳起馬上開吃，真的好方便，哈哈。
食材
１．去骨雞腿肉240G
２．鴻喜菇１包
３．雪白菇１包
４．紅蘿蔔１/2條
５．生薏仁１碗
６．蔥花適量
７．香菇６朵
調味料
１．鹽巴 適量
２．白胡椒粉適量
醃料
１．蒜末５辮
２．醬油２大匙
３．白胡椒粉適量
４．鹽巴１小匙
步驟
１．薏仁洗凈至少泡水４小時，我是前一晚洗好泡在冰箱裡備用。
２．雞腿肉切成適合入口大小，用醃料醃製至少半小時入味。
３．鴻喜菇＆雪白菇去底部後撕成一株一株的，香菇切１ＣＭ左右丁，
紅蘿蔔切０．３ＣＭ左右小丁。
４．拿一小鍋，底部放薏仁後，放上菇類及紅蘿蔔，
撒上鹽巴及白胡椒粉後，雞丁最後放上面。
５．薏仁要煮久些熟透，所以外鍋放１．５碗水，而菇類會生水，所以內鍋０．８碗水，
按下煮飯開關做自己的事。
６．開關跳起後，用湯匙攪拌下讓食材風味融合，悶個５～１０分鐘左右打開，
最後撒上蔥花裝飾就完成了。
備註
１．雞丁其實可以不用蒸那麼久，如果很在意口感的話，
可以電鍋開關按下２０分鐘後再放入雞丁，
口感會更軟嫩，提前放單純是懶惰省事，哈哈。
２．香菇可用乾香菇代替，用乾香菇泡水的香菇水取代過濾水加入內鍋會很香，
我是家裡剛好有新鮮香菇想把它用掉。
３．有些人會把雞腿去皮，但其實人體本來就需要油脂，
胡蘿蔔含的胡蘿蔔素也是脂溶性，需要油脂來帶動才能吸收引營養。
４．薏仁有利水滲濕、健脾補肺，美白去斑的功能，愛美的女生多吃對皮膚好，
但薏仁性寒，女性生理期快來和期間不能多吃外，
中醫認為薏仁有滑胎效果，孕婦也不宜食用。
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